Архив за месяц: Ноябрь 2020

Ало́э (лат. Áloë) В листьях и стебле алоэ содержится аллантоин.  Используется как ранозаживляющее. Аллантоин находят и в корнях окопника лекарственного. Природная косметика. От алоэ в горшке, перенесшего мороз, до увлажняющего геля всего 5 минут. #лесныесады#природнаяКоссетика Аллантоин C4H6N4O3, включён ВОЗ в список … Читать далее →

20 тысяч продуктов это не преувеличение? Правда считали или для красного словца это написано? Если так, то книгу можно назвать «Жизнь из леса». А вот такую книгу пока отсуствующую и стоит написать. Уже во введении к книге Балбышева Ивана Николаевича … Читать далее →

Брюква (лат. Brassica napobrassica) Брюква холодостойкий овощ. Можно собирать после морозов. Только бы слегка земля оттаяла. #ЛесныеСады Способность держать холодовой удар, есть не только у плодов брюквы. Даже только что посаженные растения уже не плохо себя показывают. Всходы брюквы способны … Читать далее →

Вышла статья о нас с включенным интервью. вот ссылка https://journal.kruzhok.org/tpost/jffu80d0a1-lesnie-sadi-georgiya-afanaseva Один из самых интересных проектов, развивающихся в системе Ассоциации участников технологических кружков – «Альманах практик будущего». Главная задача, которую мы пытаемся решить в рамках этого направления – рассказать про уже … Читать далее →

Обратите внимание на вегетарианскую корзину https://foodforest.ru/five-weeks-veg

Представляем «самую простую тушеную капусту из детства» от Натальи Труновой: — тушим немного индейку (можно сначала обжарить, но можно просто потушить) — Потом бросаем морковку (кстати очень сладкая), тушим вместе с индейкой минут 7 — Параллельно обжариваем немного лук с … Читать далее →

Кружок — это не секция, не обучающий курс и не развивающие занятия, нечто другое, более ценное. И здорово, что сейчас, на фоне многообразных и очень даже полезных форм дополнительного детского образования, развивается новое кружковое движение. Очень рад, что у нас … Читать далее →

Можно собирать после морозов. Только бы слегка земля оттаяла. #ЛесныеСады

https://journal.kruzhok.org/future «Лесные сады» Георгия Афанасьева Текст публикации о нас: «Один из самых интересных проектов, развивающихся в системе Ассоциации участников технологических кружков – «Альманах практик будущего». Главная задача, которую мы пытаемся решить в рамках этого направления – рассказать про уже существующие … Читать далее →

Посмотрите я думаю, что то вам обязательно понравиться. Вообще для Лесных садов работа с природными материалами важный пункт. А тут в Штуках чувствуется и стиль и тонкое чувство юмора Alexey V. Petrov «Провалялся почти три недели с модной болезнью (привет … Читать далее →

Жук семейства Усачей, возможно усач серый. Развиваются в мёртвых и умирающих деревьях, обеспечивает возврат органики в почву. #ЛесныеСады

Уют же психологическое понятие? Вот 1,5 куба дров сложенные непосредственно у печки создают уют. Ну и еще более уютно чувствуешь себя когда есть ощущение что рядом на твоей земле подрастают новый запас и при разумном использовании он — воспроизводится, т.е. … Читать далее →

Мы несколько лет проводим энтомологические школы, участники которых считают, собирают и изучают насекомых Лесных садов. А сейчас мы переходим к новому этапу этой работы — развитию усадебной энтомологии. Будем заниматься развитием всеми направлениями энтомологических практик, которые повышают биоразнообразие, формируют здоровые … Читать далее →

Дровяная печь зимой дает постоянные поводы что то печь. Духовка уже разогрета. #ЛесныеСады

Тут интересная выставка «Коллекционер растений» о его экспедициях.

Tinkoff Journal упомянул нас в своей подборке сервисов по подписке. Лесные сады оказались в хорошей компании. #ЛесныеСады Нишевая парфюмерия, кофе и экзотические фрукты: на что можно оформить подписку

В. В. Докучаев (1898), сетуя на то, что в его время изу­чаются «главным образом отдельные тела — минералы, горные породы, растения и животные.., но не их соотношения, не та генетическая, вековечная, и всегда закономерная связь, какая существует между телами и … Читать далее →

Уровень моего понимания по теме «Усадебная энтомология» на 2012 год, к тому времени у меня нет своей земли, все размышления, … именно размышления. Поговорим о месте энтомолога в работе над построением креативной территории. Автор: Георгий Афанасьев Энтомология – как наука … Читать далее →

21 НОЯБРЯ 2020 10:00 Открытие конференции. Регламент. Программа. Вступительное слово Иван Пигарев Исполнительный директор Ассоцаиции естественного пчеловодства10:30Электромагнитные излучения, пчёлы и человек. Научный взгляд Дмитрий Ватолин К.ф.-м.н., пчеловод-естественник, роелов, соучредитель Ассоциации Естественного пчеловодства.11:10Естественное пчеловодство, как практический пример биоцентрической этики Игорь Польский … Читать далее →

Опаснейший день, пару часов назад на дороге фура крутанулась несколько раз, выглядит жутковато. Это, конечно, не памятный ледяной дождь декабря 2010 года, который стал настоящим стихийным бедствием, но тоже серьезная ситуация. У нас все поверхности — от облачных иголочек спаржи … Читать далее →

Вывозим на поля навоз под следующий посевной сезон и планируем посадки. Каждый год на земле — это, конечно, огромный опыт, в том числе разных ошибок. Все, что связано с освоением территории — очень инерционный процесс и то, что сделано сейчас, … Читать далее →

Один из самых интересных проектов, развивающихся в системе Ассоциации участников технологических кружков — «Альманах практик будущего». Главная задача, которую мы пытаемся решить в рамках этого направления — рассказать про уже существующие практики будущего: проекты социальных и технологических энтузиастов, ориентированные на совершенствование социо-технологического уклада. «Альманах» призван помочь вырастить и поддержать … Читать далее →

Просто домашний пирог с повидлом, который был у нас на этих выходных. Самый традиционный пирог на свете — а такие «елочки» делала всегда бабушка на выпечке, наверное, до нее — ее мама и бабушка. Из чуть менее традиционного: увлеклись купажами … Читать далее →

И еще про вяленые помидоры — оказывается, вкус умами — вот этот плотный, насыщающий привкус, свойственный, например, хорошему куриному бульону, и часто довольно бессовестно разогнанный щедрой порцией глютамата натрия — из всех вегетарианских продуктов присущ только вяленым помидорам и кимчи. … Читать далее →

#ЛесныеСады

От Наталии Сорокиной, Анны Якушкиной и наша.

За ночь настой получается глубокого темного цвета, приятного вкуса. Сейчас и всю зиму можно заготавливать. А самые вкусные ветки и чай из них будут в конце зимы- начале весны (при набухании почек, но до распускания) #ЛесныеСады

Две литровые банки (в каждой 1,3-1,4 килограмма меда. Мед жидкий и густой. Травяные чаи из Лесных садов. #ЛесныеСады https://foodforest.ru/honeyandtea

Начало ферментации промораживанием произошло естественным путем. #ЛесныеСады 1/ проморозить, (цель разрыв кристаллами льда клеток в листе) 2/ помять до увлажнения листа 3/ уложить в плотный пакет (банку) так что бы не было воздуха. Хранить в тепле 1,5-2 дня . После … Читать далее →

Мы читаем каждый отзыв, и каждый из них делает нас лучше. Вот такие хорошие — добавляют сил и желания развиваться. Честно говоря, вливание сил иногда очень нужно. Спасибо! Если напишите о нас здесь или в яндекс.картах, будем очень благодарны. «Мы … Читать далее →

Простые мелкие сливки, которые достаточно изобильно растут и сами по себе не представляют особенного гастрономического интереса превращаются в великолепную закуску в средиземноморском духе. Помидоры режутся пополам, посыпаются крупной солью и специями и идут вялиться попеременно в духовке и на поверхности … Читать далее →

Еще можно готовить яблочный уксус — отличная штука. А кто-то ведь умеет и сидр делать. «У Георгий Афанасьев яблоки обильно уродились — в дополнение к еженедельной фермерской корзине заказали большую коробку яблок. Рекомендую! www.foodforest.ru«

Плотное, в меру сладкое, с большим количеством пектина. Можно так съесть, можно испечь домашний пирог или наделать пирожков. Лучший компаньон — наш чай. https://foodforest.ru/jam

Самая чистая на свете квартира (и даже международная космическая станция) густо заполнена многочисленными связанными между собой экосистемами, состоящими из архей и бактерий, насекомых, грибков, лишайников. И то, что мы их не видим — еще ничего не значит. Отличная глава посвящена … Читать далее →

Простейшее приспособление, для раскладывания варенья в банки — специальная воронка с широким горлышком. В итоге банка чистая, ее не нужно протирать от проливов. Экономия времени. Продолжаем заготовки из осенних овощей и фруктов. Делаем еще один волонтерский заезд 16-20 ноября Все … Читать далее →

И в виде информации: я готовлю 5 недельный проектный практикум для владельцев земли. Занятие будет платное. Скоро сделаю объявление о программе #ЛесныеСады

Это было, как в мультфильме Рататуй, когда критик пробует рататуй из своего детства. Как надкушенная мадленка у Пруста. Машина времени! Бабушка такие делала — всегда прекрасные и вкусные. Сколько бы нас в гости не пришло, всем хватало вкусной еды — … Читать далее →

#ЛесныеСады

Пробуем на помидорах, затем готовим яблочный сок. По сути технологии это то, что модным словом называется гидролаты. Но зависит от длительности процесса, конечно. Можно и сок с мякотью получить. #ЛесныеСады

Не под жарким морским солнцем, как на юге делают. А на дровяной печи. Северный вариант #ЛесныеСады

#ЛесныеСады

Если вдуматься, то это типичное ограничивающее убеждение. Свежие нетепличные салаты, например, у нас до середины зимы обычно есть, потому что некоторые культуры хорошо зеленеют даже под снегом. Яблочный сбор вот в ноябре колоссальный, делаем чистый яблочный уксус и повидло, которое … Читать далее →

В кормлении синичек есть два ключевых принципа: постоянство — они как разведают несколько ключевых мест, так и надеются на них, и состав — все-таки, им важно, чтобы еда была подходящей: можно несоленое сало, сырые семечки, птичий пирог. Помню, в Германии … Читать далее →

Холодостойкие овощи, листовая зелень и последние наверно в этом году помидоры. Сорт зимняя вишня #ЛесныеСады

#ЛесныеСады

#ЛесныеСады

#ЛесныеСады

Тыква фаршированная. Первый этап: натереть внутри смесью из соли, пряных трав и масла растительного. #ЛесныеСады

А скоро пейзаж будет совсем графичным, темные линии на белом фоне. Мы продолжаем большие работы по подготовке земли к следующему сезону, занимаемся питомником и травами. А самое главное — это то, что мы давно уже у себя готовили и обсуждали: … Читать далее →

https://foodforest.ru/

Каплю отправляем на ровную сухую поверхность — если растекается и неровные края — то еще нужно поварить. Капля росной полусферой ложится- значит готово. И это сигнал, что произошла карамелизация. На фото «неправильные капли» #ЛесныеСады

#ЛесныеСады

Если смотреть под увеличением капли представляют ровные шары из воды. Некоторые капли не лежат, а висят как бы приклеенные к поверхности своей боковиной. . #ЛесныеСады.

#ЛесныеСады

#ЛесныеСады

#ЛесныеСады

Проверенная технология как создать аналог «водяного затвора», отсечь кислород, который на первом этапе заготовления яблочного уксуса не нужен. #ЛесныеСады

В эту яблочную неделю готовим: 1/ яблоки запеченные 2/яблочное повидло 3/ моченые яблоки трех видов (с ветками смородины, вишни и с горчицей) 4/пастила из яблок 5/ м конечно де яблоко свежее, поднятое с мягкой подстилки и обтертое о штаны. #ЛесныеСады

После первых заморозков уже сладкая с кисловатым оттенком. #ЛесныеСад

#ЛесныеСады

А почему мох растет со всех сторон дерева, а не только с северной? Вывод очевиден, у нас везде Север. Северные сады, настолько суровы, что мох у них растет со все сторон. #ЛесныеСады

Яблок дают раз в два года, много. #ЛесныеСады

На старых-старых яблонях можно собрать вешенку с отличным вкусом. #ЛесныеСады