Для обычного горожанина уже не один год доступно использования носимых тестеров качества продуктов.
В нашем кооперативе “Лесные сады” пробуем измерять поставляемую в корзинах продукцию на пдд нитратов #лесныесады #фермерскиепродукты #нитратомер.
Автор: Георгий Афанасьев
Сформировалась критическая позиция по отношению к использованию нитрат-тестеров. Практически все фермерские рынки опубликовали исследования, показывающие неточности на 1000% в измерениях бытовых тестеров.
С критикой можно ознакомиться здесь:
http://lavkagazeta.com/ekologiya/pochemu-nelzya-doveryat-bytovym-nitrat-testeram
Институт потребительских испытаний РИПИ http://www.ripi-test.ru/testy/1073-nitrat-testery
Что бы самому разобраться в вопросе неплохо понять что такое нитраты, почему для них выработаны ППК и как работают приборы тестеры.
Важно знать принцип работы тестеров, что бы определить где можно использовать, а где нет. (зона применимости тестеров).
“Принцип работы нитрат-тестера основан на измерении электропроводности среды плодов и овощей”
Таким образом метод заложенный в бытовые тестеры определяет интегрированную электропроводность растворов на которую влияет общее количество солей всех элементов и выделить какой вклад вносят нитраты невозможно.
У меня остается ряд вопросов. Почему в лаборатории можно определить содержание нитратов в овощах, а бытовым тестером этого сделать нельзя? И будут ли в ближайшее время появляться приборы, которые преодолеют ограничения первых моделей нитрат-тестеров?
Посмотрим цитату с сайта ВкусВилла
“Как проверяют на нитраты в лабораториях “Как это возможно?! Чтобы проверить нитраты, скажем, в томатах, надо взять не одну помидорку и воткнуть в нее нитрат-тестер. Все происходит гораздо сложнее. Берется 20-30 томатов, из каждого овоща вырезается сегмент, захватывающий плод от серединки до края. После этого, масса измельчается, берется навеска, добавляются реактивы, полученная масса взбалтывается и уже в аппарате при помощи электродов меряется концентрация по определенной таблице пересчета. Источник контента: http://vkusvill.ru/article/1919”
Критика противников носимых тестеров кажется довольно убедительной. Однако довольно часто в виде контрольного выстрела в голову потребителя, зажавшего в ослабленной руке нитрат-тестер используется утверждение.
“Нитраты — это соединения азота. Азота в атмосфере более 70 % . Нитратный азот NO3 есть во всех почвах и именно из него строится ткани растений и его плоды. “ Так вроде бы говориться, что с вами разговаривать, если вы не помните из школьных учебников сколько азота в атмосфере.
Сколько азота в воздухе в процентах? 78% Азота
“1 килограмм средне-плодородной земли заключает 1 грамм соединенного азота. В более плодородных почвах содержание азота возрастает до 2 грамм на 1 килограмм. Еще большее содержание азота бывает на лугах”
Что такое нитраты и как влияют на организм человека?
(готовиться раздел)
Какое будущее нас ждет?
Выводы:
Требуется новое поколение приборов измерения, в которых будет «ионоселективность». Такие приборы смогут реагировать именно на ионы определенного химического соединения. Тогда можно будет точно измерять содержание ионов в покупаемой продукции.
“Важнейшей составной частью ИСЭ является полупроницаемая мембрана, способная пропускать только определенные ионы. Мембраны изготавливаются из специальных сортов стекла, монокристаллов, органических полимеров, пленок ферментов, жидких ионообменников. На границе мембрана — раствор устанавливается равновесие обмена ионами и возникает разность потенциалов. Потенциал ИСЭ зависит от активностей определяемого иона в анализируемом растворе и во внутреннем растворе электрода.”
Teh | Socio | Bio | Anthropo | Econ |
Действия сотрудничества с блогом и нашими проектами:
-
Если у вас есть ссылки на хорошие книги по этой теме присылайте
-
Самое лучшее это личный опыт, свяжетесь со мной кто имеет практику в данной теме, я подготовлю запись на основе вашего рассказа
-
…
Многие материалы появились здесь, потому, что кто-то из читателей блога прислал интересную ссылку, или рассказал о своем личном опыте
Знания | Бытовые нитрат тестеры |
Люди, организации | Институт потребительских испытаний РИПИ |
Территории |
© www.method-estate.com Копирование материалов блога возможно только при наличии активной ссылки на страницу блога с оригинальной записью
Связанные записи:
-
Связи между биотопами
-
Бактериальные удобрения
-
Растения не забирают, а дают земле удобрения
-
Натуральные удобрения в Индии
-
Хемосинтез или как удобрения производятся в живой почве
-
Участие м-организмов в питании растений
-
Пять граммов на гектар
Ссылки то теме:
-
http://lavkagazeta.com/ekologiya/pochemu-nelzya-doveryat-bytovym-nitrat-testeram
-
Институт потребительских испытаний РИПИ http://www.ripi-test.ru/testy/1073-nitrat-testery
Словарь:
-
Нитрат-тестер
-
ПДК (предельно-допустимая концентрация)
-
«Солемер»
-
«Измеритель электропроводимости»
-
РОССИЙСКИЙ ИНСТИТУТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ИСПЫТАНИЙ РИПИ
ГОСТ 29270-95 «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов»