Архив метки: питание

Чистяк весенний (лат. Ficária vérna). Биотоп. Сырое или сезонно пересыхающее болотистое место. Ядовито. Сильнодействующее вещество протоанемонин С5Н4О2, которое встречается во всех лютиковых не содержится в растении, а производится при повреждении растения из глюкозида «ранункулин». Ранункулин ферментировано расщепляется на глюкозу и … Читать далее →

Водное растение, которое хорошо себя чувствует и зимой, продолжает расти в незамерзающих водоемах. В средней полосе выращивается как однолетник. Требовательно к поливу, может расти погруженная в воду, но вода не должна быть застойной. Watercress Справка: Род жеруха, кресс (Nasturtium) Ж. … Читать далее →

Наверняка вы много раз видели как в готовом плове торчит неочищенная головка чеснока.Особенно если готовили представители средней Азии, где такое приготовление обычная норма. В сложившейся кулинарии Европы ожидаемо, что чеснок не только нужно очистить (а шелуху выбросить) но и зубчики … Читать далее →

Продолжаем тему общественного питания, которая очень интересна для Лесных садов. Недавно мы рассматривали влияние питания на психическое здоровье граждан. Сегодня вспомним исследование, которое связывает дефицит в питании с физической деградацией. Перед прочтением стоит вспомнить как часто лишние зубы (не помещающиеся … Читать далее →

Мы планируем привозить нашим подписчикам косточки для собак. Мне кажется очень важным, что бы животные ели нормальную пищу. В том числе стачивали зубы не в кабинете ветеринара, а просто получая пищу соответствующую её ввиду и природе. Мы понимаем что существует … Читать далее →

Златоцвет увенчанный, также называется  хризантема увенчанная, хризантема овощная, или хризантема салатная (Glebionis coronaria).   Или как в Японии ее называют шунгуку. С точки зрения концепции съедобного леса (Лесных садов) у овощной хризантемы есть один недостаток – это то, что она … Читать далее →

Немного об отношении меня лично и проекта Лесные сады к декоративности. Декоративность без полезности на мой взгляд это определенный вывих цивилизации. Декорирование – это демонстративное поведение целью которого является подчеркнуть отделенность затрат от приобретения пользы. И таким образом продемонстрировать богатство. … Читать далее →

(лат. Hemerocállis) Лилейник очень активно используется как пищевое растений  и в качестве лекарственного средства. И очень важное свойство этого многолетника – легкость выращивания. В технике выращивания самая “сложная” процедур – посадка. А это значит, что растение очень хорошо вписывается в … Читать далее →

Мы включили крапиву в поставки  горожанам. Здесь рецепты приготовления крапивы от наших друзей. Расспросили несколько человек как именно они готовят из крапивы и вот что получилось. Присылайте свои рецепты — составим новый справочник современной кухни. (обновление «Домостроя» – посмотри  Игорь … Читать далее →

Довольно большая группа растений, многие из которых мы выращиваем, а некоторые сами селятся как сорняки на наши поля, как тот же икотник или ярутка. Собрал наиболее известные растения, что бы учитывать расположение посевов при севообороте. Для чередовании мест расположения однолетних … Читать далее →

Вегетарианская корзина от «Лесных садов». Помогите выделить нужный вегетарианцам список продуктов.Вариант 2 составлен с учетом ловороского (местного питания) — без продуктов, которые в суровом климате не растут. Из этого списка я бы хотел в итоге оставить 50 самых нужных продуктов. … Читать далее →

  Моллисон несколько лет назад опубликовал книгу “Ферментация”, которая еще ждем своего перевода на русский зык. В ней он говорит, что самые лучшие продукты в мире создаются этим процессом. В том числе так делается и квашеная капуста.  Квашение это биохимический … Читать далее →

  Brassica rapa На сегодняшнее четверговое угощение в Лесных садах приготовили блюдо проще которого ничего нет. «Это же проще … » #лесныесады #пареная Репа Тематическое поле: вкусовые предпочтения репа в кулинарии пареная и запеченная репа рецепт блюда Салат из репы … Читать далее →

  19 апреля в 19:00 приходите в ресторан Шанти на ужин из фермерских продуктов Лесных садов. Я планирую рассказать о современном ответственном фермерском хозяйстве, которое радикально отличается и от традиционного крестьянского уклада, и от дачи, и от мелкого агробизнеса. Расскажу … Читать далее →

  Подарок курам к Пасхе. Что бы не боялись «чистого листа».   Вот чего от фермера никто не ожидает, так это покупки яиц. Купил целую корзину — деревянных. Это заготовки для росписи, а я взял, чтобы разложить в гнезда для … Читать далее →

Идет многолетняя работа по реставрации,  восстановлении. толстовских садов. Площадь работ сегодня  40 гектаров. га. Собрана коллекция из 38 старинных сортов яблонь. Эта работа уже не раз описывалась в публикациях. К примеру, «АиФ в Туле» совместно с музеем-заповедником «Ясная Поляна» рассказывал … Читать далее →

С детства запомнился текст осуждения мещанства, нэпманского образа жизни и борьба  с его признаками: фикусами, слониками и кружевными салфеточками. Так как всякую борьбу с чем-то я считаю разрушительной для самого борющегося, то формулирую образ полезных растений в доме. О фикусе … Читать далее →

  Фруктовые стены Интересная статья о технике выращивания плодовых деревьев в расчерченном высокими стенами городе. Где каждый двор = крепость. И в ней должен быть свой запас еды. “Fruit Walls: Urban Farming in the 1600s” http://www.lowtechmagazine.com/2015/12/fruit-walls-urban-farming.html Статья размещена на сайте … Читать далее →

Устричный гриб известен уже всем. (Pleurotus ostreatus). А вот мы размышляем о том, какое место этот и похожие на него грибы могут занять в “Лесных садах”. Планируя производство 2016 года мы присматриваемся к выращиванию грибов. И вот изучая эту тему … Читать далее →

Вешенка при экстенсивном разведении может давать не плохой урожай. Для разведение на открытом воздухе удобно формировать грибные сады. Плодоношение будет проходить не по расписанию, так как много разных условий от внешней среды зависит. Но зато никаких зданий, никакой регулируемой влажности … Читать далее →

Суть новой экономической политики в сельском хозяйстве на одном слайде. (далее…)

Во время поездки в Башкирию я дал два интервью для телевидения и сделал три выступления. Здесь публикую расшифровку самого короткого выступления, сделанного на открытии мероприятия.  Длительность получилась чуть более  8-ми минут, но как мне кажется текст содержательный и несет мой … Читать далее →

  Это многолетний лук, и очень подходит для моей концепции выстраивания огорода на балансе многолетних и однолетних растений сдвинутом в сторону многолетних. В пределе я хочу достичь соотношение 70 % многолетних к 30 % однолетних овощных растений на нашей ферме. … Читать далее →

Лепешки. ‪ #‎ФермерскиеПродукты‬ ‪#‎ферма‬ ‪#‎ЛесныеСады‬ (далее…)

Обязательная часть Лесных садов (ФудФореста) это орехоплодные культуры. Такие растения чаще всего произрастают без постоянного ухода и стабильно десятилетия в подряд дают урожай. Несколько орехоплодных деревьев хорошо растут в нашем климате даже вопреки нашим предрассудкам. Автор: Георгий Афанасьев Орех грецкий … Читать далее →

Посмотрите на фотографию 30 черенков розмарина помещается в этой банке.   Это черенки взяты с растений, выращенных нами, в свою очередь, из черенков, привезенных из путешествий. Как кто то прокомментировал публикацию – вечный розмарин. Зимний кухонный сад В общем, купили … Читать далее →

Как думаете для чего созданы такие яркие картинки? Нет, это не средства обучения. Это не таблицы для корпоративного или финансового управления. Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/product/godovaya-podpiska/  Здесь представлена схема управления кроличьей фермой. Афанасьев Георгий А что дает … Читать далее →

Картофель  самый спорный продукт в годовой продуктовой корзине, точнее его количество и само присутствие чаще всего оспаривается. Поступает много нареканий, что картофеля много,  особенно от людей которые пользуются понятием гликемический индекс. Вроде у картофеля он высокий. Может быть – это … Читать далее →

Продолжаем создавать календарь местной еды на 2015-2016 год. В рамках нашей подписки на 52 продуктовые корзины от участников было много вопросов о том, что же войдет в продуктовый набор. Были сомнения не положим ли мы 7 кг картофеля или свеклы. … Читать далее →

Древний Рим — принципы местного питания. «Лучшую щуку следует ловить только в Тибре и непременно между городскими мостами» Оказывается идеям «локовора» не так уж и мало лет?   (далее…)

Я хочу провести анализ идей ряда великих людей, с точки зрения концепции креативных территорий. Не буду притягивать за уши, подгонять факты и перевирать историю, но не хочу и что бы крупицы идей которые уже были выращены другими людьми оказались потерянными. … Читать далее →

Модная тема ЧГП (частно-государственное партнерство). А если спросить меня, я бы сказал, что наиболее перспективной формой является частно-частное партнерство. Одной из форм является годовая подписка горожан на фермерские продукты. Что такое годовая подписка  на продуктовые корзины? Автор: Георгий Афанасьев Раз … Читать далее →

 Недавно на форуме здоровой пищи прочел такой вопрос: Сделал апельсиновый и томатный соки в соковыжималке — а они почему-то расслоились. Интересно — это нормально? Наверняка кто-то покупает экопродукты — у вас сок из них так-же расслаивается? Десятки лет использования заводской … Читать далее →

 Ранее я писал, что всего 14 основных домашних животных (14 домашних) насчитывается среди крупных одомашненных. Сегодня посмотрим на работы 2005-2007 годов. В 2005 году собирались экспертные группы под программой ФАО и готовились национальные доклады, на основе которых в итоге был … Читать далее →

Друзья, в декабре и январе мы будем собирать подписку на продуктовую корзину август 2015-август 2016 года. Принимаются идеи по составу продуктовой корзины и по приемлемой для участника кооператива цене за корзину. Из того, что пока обдумывали: 1. Хочется заменить самые … Читать далее →

Вчера привезли, а сегодня установили домашнюю мельницу. Универсальная бытовая мельница, компактная и высокопроизводительная. Благодаря работе своего размольного механизма позволяет измельчать большое количество различных сыпучих продуктов. Сделали первый помол, довольно грубый. На фото мука с отрубями. Из пшеницы с болотовских полей. … Читать далее →

После записи про Волтера Нортборна я набросал небольшой  план изучения по смежным темам: Прочесть и реферировать Книгу Волтера Нортборна “Look to the land” в которой впервые введено понятие органическое фермерство. Опыт биодинамического земледелия в поместье Нортборнов в графстве Кент. Хаглийский … Читать далее →

Я приобрел землю в Тульской области. И вот анализируя, что там выращивают наткнулся на такое интересное растение — сафлор. Не только зерновые, люцерну и картофель можно вырастить в тульской области, оказывается. Автор: Георгий Афанасьев Дикий шафран, красильный чертополох Древняя масличная … Читать далее →

Вот посмотрите это очень вероятное изображение теосинте — предка современных сортов кукурузы. Кукуруза (Zea Mays)  в настоящее время занимает около 21 процента в структуре питания человека по всему миру. Автор: Георгий Афанасьев Теосинте имеет настолько твердую оболочку семян, что она … Читать далее →

О каких только грядках, не приходилось рассказывать и узких Миттлайдеровских и Плавающих грядках на озере Инле и подземных, и  многих других. Сегодня поговорим о Square Foot Garden. Бартоломью Мэл  предложил уменьшить размер грядок обещая получение за счет этого прибытка урожая. … Читать далее →

В эту субботу 5 июля в Тульской области, Заокском районе, недалеко от границы с Московской областью открылся локоворский ресторан “Марк и лев”. Участие в проекте приняли Борис Акимов, Ольга Стрижибикова, Александр Гончаров, Андрей Осипов, и много других хороших людей. Я … Читать далее →

Стандарт аквакультуры в ассоциации Деметра занимает всего 8 страниц текста. Но в нем заданы определенные правила, выполнить которые не всякому под силу. Ранее я описывал как пример, требования к процессу аэрирования. Автор: Георгий Афанасьев В этом стандарте, например запрещено использование … Читать далее →

Я хочу просмотреть и систематизировать подходы к сельскому хозяйству довольно крайних по взглядам организаций. Сегодня познакомимся с Деметрой. Ассоциация производителей органической продукции Деметра создана на основании идей Рудольфа Штайнера. На сегодня это сеть таких организаций и в Германии и в … Читать далее →

Много раз слышали повторение фразы “Мы то, что мы едим”. Вероятно очень ненаучное, но интуитивно верное высказывание. Но нашлись люди, которые разницу доступной пищи связали с исторически обоснованным неравенство цивилизаций. Автор: Георгий Афанасьев Неравенство между людьми основано на качестве потребляемой … Читать далее →

На участке земли должно обязательно найтись место для лекарственных растений (Аптекарский огород). Тем более, что многие из них очень декоративны и  с их именами связанно много легенд. Поразмышляем чем наполнить свой огород лекарственных трав? Автор: Георгий Афанасьев Эту неделю мы … Читать далее →

Насколько разнообразен мир домашних животных? Если взять крупных животных, которые могут быть, как это грубо не звучит, “живыми машинами” в хозяйстве, то не так уж и много. Джаред Даймонд утверждает что из нескольких сотен подходящих травоядных животных человеком были одомашнены … Читать далее →

Составил список из 27 многолетних овощей. Теперь хочу собрать список  двухлетних овощей, которые хорошо зимуют в нашем климате. (Запись Многолетние овощи и устойчивое овощеводство). Прекрасное двухлетнее растение овощное растение — мангольд. Автор: Георгий Афанасьев Приятным дополнением к первому году выращивания … Читать далее →

Дополнение к записи  “Многолетние овощи”, в которой я перечисляю 27 разных растений. Для землевладельца важно, что бы растение росло как многолетник, к чему это я? Дело в том, что многие растения ботанически являются однолетниками, но их семена зимуют и отрастают … Читать далее →

Поговорим о местных брендах и в этой связи о растениях-брендах территории. Есть очень прочно связанные с территориями сорта растений и животных. Для примера возьмем историю сладкого Крымского, Кокозского или Ялтинского лука. Автор: Георгий Афанасьев Как выглядит ялтинский лук?Плоские луковицы, сочные … Читать далее →

Я как то составлял список многолетних овощных растений, которые обязательно нужно иметь на своей земле т.к. они минимально требуют ухода и ежегодно дают продукцию. (Запись Многолетние овощи и устойчивое овощеводство). Весной собирают довольно много папоротника. Сообщают, что только один лесхоз … Читать далее →

Готовимся к новому сезону, в частности я закладываю несколько микро опытов с аквакультурой. С большим интересом изучаю, все что относится к устойчивым водным системам. Вот изучаю работу Шведской Академии наук, которая анализирует поликультурные прудовые хозяйства в Юго-восточной Азии. Автор: Георгий … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Интересная база данных о микро и макроэлементах в продуктах питания. Http://web.ion.ru/food/FD_tree_grid.aspx База данных «химический состав пищевых продуктов, используемых в российской федерации» Рубрикатор в данной базе такой: · Молоко и молочные продукты · … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ В линии заметок о питании со своей земли я сегодня поговорю об овощах. Многие их них легко вырастить на своей земле. А сколько нужно земли для самообеспечения 1 человека? У большинства из … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Интересное решение для домашних кухонных садов. Вслед за описанием решений под названием “Аквапоника на кухне” разберемся что можно изменить в привычном содержании растений на кухне? Обычно в домах можно увидеть банки с … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Продолжаем практические занятия по маркетингу территории. Смотрим на сувениры из разных стран и городов мира. До этого я уже описывал как выглядит Латгальская подарочная корзина. В завершение поездки в Крым и Севастополь … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Для построения креативной территории нужно просчитывать балансы между человеком и окружающими живыми системами. Поучится этому  можно в космической биологии. В наших работах мы несколько раз соприкасались с темой космоса. В рамках стажировки … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ В этом году я рассматриваю, как производить продукты питания на своей земле. Бросим взгляд на сахар, до этого говорили о молоке, хлебе, колбасе, зелени. (Питание со своей земли) Для сегодняшнего жителя города … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Сокодвижение начинается с таянием снега и продолжается до распускания почек это время может занимать около месяца. В этом году сок начали собирать раньше. Как мы это делаем? У всех разные приемы подсочки- … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Получил письмо с темой “от читательницы вашего блога кас. статьи о разведении кур” Письмо в первую очередь ответ на мою запись “Куринный генофонд”. Татьяна Иванова написала обстоятельное, толковое и интересное письмо. По … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Где брать корма и минеральные добавки для домашних животных? Многие элеваторы имеют при себе комбикормовые заводы, а в своем списке продуктов не только корма на основе зерна, но и  мел и ракушку … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Заменить магазинное яйцо на домашнее мечтают многие (Органическое питание. Яйцо). Раньше я рассказывал о городском содержание кур (Адвокат для городской курицы). Говорил, что не стоит оставлять кур без развлечений (Тренажер для курицы, … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Общая тема сегодняшнего разговора северные сады и полярные огороды. Что из производства продуктов питания возможно в холодном климате, а что гарантированно получается вырастить даже в Приполярье? Уже касался темы садов в Мурманской … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Мой принцип креативной территории звучит так человек нужен для создания биоценоза, запуска процесса и не должен быть нужен для его постоянного поддержания. Этому принципу максимально соответствуют многолетние овощные посадки. Раньше я уже … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Сегодня расскажу про дополнительные материалы и  оборудование для домашних колбас. В общем я уже писал о этой теме в записи Домашние колбасы. Вся эта информация собрана в рамках темы питание со своей … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Что нужно на своем участке для жизни пчелы? Нужен хороший травостой с непрерывным цветением с ранней весны до поздней осени. Это можно обеспечить только повысив разнообразие растительных видов на территории. Автор: Георгий … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ За несколько лет я неоднократно писал о пчеловодстве. Здесь собраны ссылки на записи в блоге, в которые или полностью посвящены культивированию пчел или упоминают пчеловодство в контексте других тем о креативной территории. … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Продолжу линию с обсуждением темы “усадебная энтомология”. Природосообразное пчеловодство возможно и в нашем холодном климате. Хотя видно, что в климате с круглогодичным цветением и отсутствием морозов пчелы делают даже по форме абсолютно … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Продолжаем тему питание со своей земли. Молоко в структуре питания в России занимает очень большое место. На человека в год около 260 литров молока, конечно это вместе со всеми молочными продуктами – … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ В 2013 году выпущен фильм в русском переводе называющийся “Примесь”. Оригинальное название “Upstream Color” перевести правильно у меня не хватает сил в любом случае ключ здесь “против потока”. Возможно кто то из … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Сегодня обсудим домашний хлеб. По структуре питания в России мы потребляем хлеба 101 килограмм в год на человека. По выпечке хлеба  тема бездонная. Затрону ее вначале поверхностно.Тут много вариантов и по оборудованию … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Смысл креативной территории в том, что она генерирует ресурсы. Посмотрим, что можно ожидать в части продуктов питания. На своей земле выращивать продукты питания нужно не только из за экономических мотивов. Домашняя продукция … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Сырокопченая колбаса – это не сушка мяса. Здесь опять же трудятся полезные микроорганизмы. Видимо вообще всем хорошим мы обязаны приручению микроорганизмов. Это и  сыр и вино и кефир, вот теперь как я … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Интересная идея для бизнеса на зеленой экономике. Предложение обеспечить прекрасный запас свежих грибов в зимнее время. Осенью легко купить лесные грибы или даже  собрать  их самому. Автор: Георгий Афанасьев Казалось бы зимой … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Зима, на дворе крещенские морозы. Сегодня заглянув в курятник собрал 7 яиц, вчера 6 штук. Какие то из наших десяти кур халтурят и несутся не ежедневно. Несмотря на распространенное заблуждение, что куры … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ В правильных условиях, это крошечное растение (утиная трава) может удвоить свою массу каждые 24 — 48 часов. Правда я думаю, что когда говорят о таких темпах, то имеют в виду  тропический вид … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Не все орехи можно выращивать в открытом грунте в Подмосковье или Сибири. Но все же список ореховых растений велик. Автор: Георгий Афанасьев Полтора десятка разных растений дающих … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Из смородины получается хорошая зеленая изгородь. Хорошая она  потому, что еще и съедобная. Автор: Георгий Афанасьев Сразу оговорюсь, что если нужно получить защитную изгородь, можно сделать ее … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Бальзамические сорта уксуса – это своеобразный коньяк, цена на него растет с годами. Автор: Георгий Афанасьев Мы раньше говорили, что если сегодня заложить в винный погреб бочонок … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Capiscum anum Острый перец бывает разной формы. Это перец “Петер красный” Еще такой перец бывает зеленым и желтым. peter penis chilli seeds chilly willy yellow peter penis Семена можно заказать. Продаются они … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Мы уже рассматривали самонарастающую почву. Это антропогенная почва. Автор: Георгий Афанасьев И самое важное, что это положительное антропогенное влияние. Привычный разговор про антропогенное воздействие носит отрицательную оценку. … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Terra preta – плодородная, черная земля или чернозем. Автор: Георгий Афанасьев Но это не чернозем в нашем понимании. То есть совсем не чернозем. Термин взят из португальского … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Усадьба превращенная в креативную территорию обязательно должна содержать микробиологическую лабораторию. Автор: Георгий Афанасьев О том, как создать коллекцию штаммов полезных микроорганизмов, как с ними работать – отдельный … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Нужен перевод. Присоединяйтесь и сообщите мне кто может помочь с переводом. Этот важнейший документ по сути говорит о необходимости новой парадигмы сельского хозяйства. (Need for a new agricultural). Принят он на семинаре … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Дизайнерские инсектарии на картинках выглядят красиво. Автор: Георгий Афанасьев Вот разработка проекта Farm 432 Катарины Унгер. Устройство используется для разведения мух точнее для разведения личинок мух. Для … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Знаете что 2013 год объявлен годом киноа? Автор: Георгий Афанасьев Да, я сам это название не слышал до 2013 года. А вот в январе в Кардове прошло … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ С названием «Урожай 21 века» прошло мероприятие продовольственного и сельскохозяйственного агентства при ООН. Автор: Георгий Афанасьев Я бы все же перевел название “Культуры, предназначенные для 21 -го … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Павел Стрюц дает хорошую консультацию по подбору рыбы для выращивании в пруде. Ссылка с видео http://www.youtube.com/watch?v=uPSdXVD33U4 Очень интересный рассказ. Послушайте, видно, что человек очень заинтересованный, так говорят только о любимом деле. Я … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ В заявлении ФАО приводится тезис о том, что  за всю мировую историю, человечество возделывало и использовало в качестве продуктов питания, примерно семь тысяч различных видов растений. Автор: … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Для евреев, саранча названа кошерной едой. Автор: Георгий Афанасьев Так  можно заметить, что употребление в пищу насекомых – это не исключительная особенность только африканских стран и стран … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ В Риме прошла конференция «Леса для обеспечения продовольственной безопасности и питания » (Forests for Food Security and Nutrition). Автор: Георгий Афанасьев Конференция находиться под патронажем FAO. В … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Редко физалис собирают на еду полностью. Часть урожая падает на землю, под растения. Автор: Георгий Афанасьев До самого снега — можно подбирать с земли коробочки физалиса. Если … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Обычно в рекомендациях по планированию хозяйственных помещений на своей земле вы не встретите ни слова про самые важные и нужные. Автор: Георгий Афанасьев Инсектарий одно из таких … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Уксус — продукт микробиологического синтеза. Автор: Георгий Афанасьев Делать его научились очень и очень давно, нет точных данных о времени появления. Как минимум 5000 лет назад он уже упоминается в источниках. Хорошо известно, что микробиологическую … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ Особая брезгливость появляется во взгляде многих моих знакомых при разговорах про культивирование насекомых. У меня другой взгляд на этот вопрос.  Я уже давно говорил о необходимости создания … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ «Растения, про которые мы знаем больше». Автор: Георгий Афанасьев Каждый элемент в усадьбе может выполнять не одну, а множество функций. Но обычно розы – это для аромата, … Читать далее →

Годовая подписка на продуктовые корзины.  Доступно каждому http://foodforest.ru/ Teh Socio Bio Anthropo Econ В креативной территории следует наладить использование “отходов тепла”. Автор: Георгий Афанасьев Мы живем создавая тепло в своем жилье задорого. А потом рассеивая, потому, что не умеем его … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Простого деления на воду которую можно пить и воду для технических нужд уже не достаточно. Автор: Георгий Афанасьев Различительная способность сильно выросла и требуется десяток наименований воды для десятка использований ее в хозяйстве. Этот процесс … Читать далее →

Фрагмент беседы Дмитрий Семенов Вообще про способ "свежевания" домашней птицы. В Индии ( кроме Гоа) тушки курицы вообще не хранят в холодильниках. (В холодильниках вообще, кажется, там хранят только пиво и колу) Между забиванием птицы и ее приготовлением — проходит … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Если будете выбирать какую птицу завести на своей земле, помните одной из самых простых является голубь. Автор: Георгий Афанасьев Голубеводство прошло несколько этапов. Почтовое голубеводство, декоративное голубеводство и наконец появилось мясное голубеводство. В этих разных … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Креативная территория это путь в  экономику знания. Автор: Георгий Афанасьев Почему это путь к миру в котором знание и мышление является продуктивной силой? Потому, что при реализации креативных территорий основные ресурсы можно будет производить на … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Какие основные ресурсы генерирует креативная территория? Многие ресурсы нам кажутся бесконечными и данными самой природой – вроде воздуха или воды. Автор: Георгий Афанасьев Но  за последних 10 лет произошла коммерциализация водных ресурсов. Теперь мы смирились … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Много лет назад был написан Букварь огородника от Николая Егорова. Автор: Георгий Афанасьев Обращаясь к своим читателям Николай Егоров спрашивал, “Можно ли сделать из 4 соток 6”? Конечно, для многих современных землевладельцев такие масштабы покажутся … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ В Латгалии я наблюдал, такую картину: люди выносят к дороге бидоны с молоком. Автор: Георгий Афанасьев Но это не продажа проезжающим мимо покупателям. Это сдача продукции на молочную ферму. Они не просто подносят бидоны, но … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ На фото одна из самых маленьких грядок на моем участке. Автор: Георгий Афанасьев Путешествия по миру дает не только впечатления, но и разломанные в недрах аэропортов чемоданы. Это один из наших боевых чемоданов, который сломался … Читать далее →

    (далее…)

Teh Socio Bio Anthropo Econ Полынь горькая, серебристая (лат. Artemísia absínthium) Полынь это одно из растений, которое обязательно должно расти в хорошей усадьбе. Приобрести:  Семена полыни горькой — 300 рублей пакет (1 грамм = В 1 грамме примерно 30000 семян) … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Компост такси это не случайно выбранные из словаря два слова. Это название одного проекта по устойчивому развитию. Автор: Георгий Афанасьев Суть проекта в том – что бы простимулировать людей в городах собирать и компостировать пищевые … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Я верю, что без производства питания в городе не получится создать устойчивые города. Поговорим, как это происходит сегодня. В Америке действует центральный офис сообщества, цель которого распространение лучших приемов создания огородов у дома. Автор: Георгий … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ На схеме десять мест культивирования грибов. Грибной человек — Пауль Стаметс – собрал разные микологические технологии на одной территории. Автор: Георгий Афанасьев Второе место в схеме – отведено Королевской Страфарии. 2. King Stropharia Этот гриб … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Грибной человек — Пауль Стаметс – собрал разные микологические технологии на одной территории. Автор: Георгий Афанасьев Image © Paul Stamets Получилась грибная ферма, с разными культивационными местами для различных видов грибов. На схеме десять мест … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Многие относятся к Борщевику как к сорному и даже вредному растению, которое нужно обязательно извести. Автор: Георгий Афанасьев Хотя борщевик даже сознательно культивируется. И в сельском хозяйстве разводится как хорошее кормовое растение. Сегодня расселился и … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Раньше я уже писал о грибных технологиях и утверждал, что грибная ферма должна быть в каждой усадьбе. Поговорим о деталях. Как создать коллекцию спор грибов. Шаг 1 Сбор спор Автор: Георгий Афанасьев Любой человек из … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ С саженцами деревьев обычная проблема – корни сматываются в плотный комок в узком горшке. Автор: Георгий Афанасьев Саженцы не обязательные элемент сада!. Железов вообще советует не пересаживать плодовые растения. Выращивать их из косточек прямо на … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Хорошим рецептом поделился Курдюмов Николай. Автор: Георгий Афанасьев Он рассказал, как из листьев смородины или земляники сделать ароматный чай пахнущий свежей малиной или земляникой соответственно. Где то глубоко внутри листа этот запах так же запасен … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Ищем список гидрофильных растений. Автор: Георгий Афанасьев Растения, которые хорошо переносят длительный залив корней. Эти растения не нуждаются в доступе кислорода из воздуха к корням. Они идеально подходят для гидро и аквапоники. С ними меньше … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Внешний вид многое говорит. Автор: Георгий Афанасьев Если есть возможность видеть место рождения продуктов питания вы сможете много понять. Вот пример, Чудесный вид чайной плантации. Зелено, красиво. Но, есть кое что на что важно обратить … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Продолжаю тему с восстановлением озер. Автор: Георгий Афанасьев В прошлый раз мы прошли важный урок, что те, кто разбрасывает в воде коряги и ветки – не обязательно хулиган и вредитель. Очистка озера Что есть такой … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Аквакультура и аквапоника  серьезно отличается от гидропонических систем. Автор: Георгий Афанасьев Самое главное отличие, которое мне видно это замыкание циклов жизни нескольких живых существ в самоподдерживающуюся систему. Причем оседлав зеленую тематику разработчики аквапонических систем обещают … Читать далее →

Как можно помочь озеру растерявшему жизнь? Teh Socio Bio Anthropo Econ Автор: Георгий Афанасьев В 60-е годы, и почти все 70-е годы уровень загрязнения в озере был настолько высок, что в нем официально запрещалось купаться. Озеро испытывает недостаток кислорода и … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ А вы знаете из чего делают касторку? Автор: Георгий Афанасьев Моя концепция креативной территории предполагает, что на ней можно профицитно производить все ресурсы. Так вот сегодня о самолетном топливе и смазочных материалах из растений. Эта … Читать далее →

Продолжается березовая неделя, собираем, пьем сок. А так же собираем фото-документалистику, изображения  оригинальных приспособлений для сбора сока. Итак подборка приспособлений для сбора березового сока: 1. Банка стеклянная, архаично, тяжело, надежно. 2. Желобок алюминиевый с засечками для подвешивания емкости для сбора … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Эти наклейки на машины распространяются борцами с законодательной болтовней. Автор: Георгий Афанасьев Всех кто разочарован  в нормативном регулировании призывают взять в руки садовый инструмент. И применить его по прямому назначению. Заметим, что создатели акции не … Читать далее →

Teh Socio Bio    Anthropo Econ Весна в этом году очень поздняя, но все же скоро можно будет собирать березовый сок. Автор: Георгий Афанасьев Я планирую объявить ближайшие две недели березовыми. Угощать гостей соком, с ними вместе ставить бутыли для сбора, … Читать далее →

Teh Socio Bio Anthropo Econ Почтовая доставка органических продуктов – реальность для Австралии. Автор: Георгий Афанасьев Очень интересный проект в Австралии — работающая он-лайн площадка продажи фермерских продуктов. Сделано ассоциацией фермеров в партнерстве с Почтой Австралии. Почта обеспечивает надежную доставку … Читать далее →

Teh Socio Bio    Anthropo Econ Только в в 1985 году в Европу были завезены вьетнамские (азиатские) вислобрюхие свиньи. Автор: Георгий Афанасьев Есть у этой породы ряд существенных преимуществ – во первых они растениеядные – и как коровы могут жевать траву, … Читать далее →

Мелиорация термин узко и не правильно понимаемый как работа с водным балансом земель (осушение или обводнение земель). Автор: Георгий Афанасьев Для меня явно слышится в “мелиорации” использование ума хозяина. Не даром корень “рацио” так явно присутствует в этой самой мелиорации. … Читать далее →

Что посадить на дорожках? Автор: Георгий Афанасьев Интересное растение горец птичий (Спорыш) растет где люди ходят. Спорыш и лекарственное и кормовое растение, а из корней получают синий краситель. Это растение выносливо к вытаптыванию. Достаточно сказать, что растет оно на старых … Читать далее →

Устойчивые системы питания не создадут себя сами. Автор: Георгий Афанасьев   Для их разработки и запуска существуют специальные объединения типа “Сообщества  защитников еды” . Нездоровая пища, недоедание даже в условиях избытка продуктов питания – реальность современного мира. Даже в хорошо … Читать далее →

Монокультура на полях, монокультура в головах людей оборачивается снижением разнообразия продуктов питания. Автор: Георгий Афанасьев То есть и на уровне тела человек себя и своих питомцев начинает “упрощать”. Как пример приведу дефицит серы. Сера важна для молодых животных. Так как … Читать далее →

Путешествуя по Нью Йорку я стал просматривать историю города в пересечении с идей “зеленой территории”. Автор: Георгий Афанасьев Раньше я писал о том как на крыше пятизвездочного отеля завели пасеку с которой планировалось собирать около 300 кг меда. Оказалось, что … Читать далее →

Для меня было новостью возможность скрещивания разных рыб. Автор: Георгий Афанасьев Появляется больше возможностей для выращивания рыбы без вмешательства человека и без активной и постоянной заботы о рыб. Этот подход дает меньший прирост и наверно для жадных не подходит, но … Читать далее →

При посадке растений сложно капать ямы, но оказывается этого можно не делать. Автор: Георгий Афанасьев Юрий Чугуев со Смоленщины утверждает, что такая ленивая посадка саженца не только возможна, но и более выгодна. Предлагается такой способ посадки фруктовых деревьев – «высокая … Читать далее →

К концу зимы рыбы в пруду собрались поближе к поверхности подышать. Автор: Георгий Афанасьев Удобно получилось, ведь прорубь делали для бани, а вот и рыбам помощь. Карась очень устойчив к замору, за счет этого и выживает повсеместно в самых мелких … Читать далее →

Выросло у нас луковое дерево. Автор: Георгий Афанасьев Обычно нет проблем по выращиванию лука и на грядках, но это можно получить только поздней весной или даже в начале лета. Хотя лук можно сажать чуть ли не по снегу. А вот, … Читать далее →

В Индии на фоне избыточной природы, производящей много зелени и плодов виден и дефицит. Автор: Георгий Афанасьев По многим местным детям видны признаки отставании в росте. Я думаю в связи с белковым дефицитом. Кто то не ест мяса, у многих … Читать далее →

Фруктовые лавки в ГОА Многие лавки по продаже фруктов, которые я встречал на ГОА – не очень разнообразные и богатые. Автор: Георгий Афанасьев В чем основное отличие от привычного нам фруктового лотка или отдела в московском магазине? В Москве можно … Читать далее →

Городская рыбалка в Стамбуле. Автор: Георгий Афанасьев Более 400 людей на мосту ловят рыбу. Это своеобразное признание чистоты воды и возможности есть "городскую" рыбу. В ряде городов мира я видел заверенные программы очистки городских рек, во всех критерием является возможность … Читать далее →

Пять причин, по которым городское фермерство является самым важным моментом нашего времени. Автор перевода: Георгий Афанасьев 5 причин обратить внимание на Urban farming 5 Причина четвертая. Развитие кооперации в местных сообществах. swapped Даже если сам процесс выращивания растений делается индивидуально, … Читать далее →

    Пять причин, по которым городское фермерство является самым важным моментом нашего времени. Автор перевода: Георгий Афанасьев 5 причин обратить внимание на Urban farming 4 Причина четвертая. Революция в здоровье и питании.   Мы все больше узнаем о негативных … Читать далее →

  Пять причин, по которым городское фермерство является самым важным моментом нашего времени. Автор перевода: Георгий Афанасьев 5 причин обратить внимание на Urban farming 3 Сосредоточение на местных политиках. Вопросы городского фермерства дают ясные и понятные способы вовлечения граждан в … Читать далее →

  Пять причин, по которым городское фермерство является самым важным моментом нашего времени. Автор перевода: Георгий Афанасьев 5 причин обратить внимание на Urban farming 2 Причина вторая . Управление средой обитания Промышленное сельское хозяйство использует большое количество топлива, химических удобрений, … Читать далее →

На минутку задумаемся – что сделала Мишель Обама? Разрыли лужайку у Белого дома и посадили там огород. Что это за послание всему американскому народу? Городское фермерство Городские фермеры в Америке получили индульгенцию. После такого примера в любом городке легче будет … Читать далее →

Проекты вокруг идеи городского фермерства множатся. Вот один из них активно развивается в Орегоне. Посмотрите их сайт Farm My Yard. Название этого проекта Farm My Yard. В преддверии рождества и нового года участники проекта – создали вегетарианскую “елочку” © www.method-estate.com … Читать далее →