Сегодня расскажу про дополнительные материалы и оборудование для домашних колбас. В общем я уже писал о этой теме в записи Домашние колбасы.
Вся эта информация собрана в рамках темы питание со своей земли. И в ней было рассказано о других продуктах (Замена молока, Хлеб домашний).
Автор: Георгий Афанасьев
Вернемся к оборудования для домашней колбасы. Для старта нужно всего два дополнения. Крупная сетка для мяса и насадка для изготовления колбас.
Это простые и незатейливые дополнения к обычным и электрическим мясорубкам.
Так много, как показано на фотографии сеток-решеток наверно не нужно держать в доме, но для крупной нарезки хорошо подходят накладки, которые на фотографии расположены слева.
Или такие сетки подойдут с округлыми отверстиями. Мясо будет резаться крупными, но не очень крупными кусками.
Теперь посмотрим на насадку для изготовления колбасы и домашних сосисок на мясорубку.
Насадка на мясорубку — простая вещь.
Есть две разные насадки. Первая, фотография которой выше была приведена именно для колбасы.
А вторая насадка не сильно у нас распространена, т.к. она для изготовления “пустых колбасок”.
И эту полую колбаску (скорее котлетку с пустым местом внутри) потом еще дополнительно фаршируют. Называется кеббе.
Насадки для кеббе выглядят так.
Ну что ж подведём итоги.
Дома можно делать вареную, варено-жаренную, сыро-вяленную и подкопчённую колбасу. Для вяленных правда нужно использовать специальные закваски, но они продаются обычно в одном магазине вместе с чревами.
Домашнее приготовление колбас может позволить сильно сократить или вовсе прекратить закупку магазинной колбасы. Качество домашней несравнимо лучше. Получается она отличной, вкусной. Своей рукой ни кто не будет плохие продукты класть в собственную еду.
| Teh | Socio | Bio | Anthropo | Econ |
Действия сотрудничества с блогом и нашими проектами:
-
Если у вас есть ссылки на хорошие книги по этой теме присылайте
-
Самое лучшее это личный опыт, свяжетесь со мной кто имеет практику в данной теме, я подготовлю запись на основе вашего рассказа
-
…
Многие материалы появились здесь, потому, что кто то из читателей блога прислал интересную ссылку, или рассказал о своем личном опыте
| Знания | оборудование для колбасного домашнего производства |
| Люди, организации | |
| Территории |
© www.method-estate.com Копирование материалов блога возможно только при наличии активной ссылки на страницу блога с оригинальной записью
Связанные записи:
Словарь:
-
Насадки для набивки колбас