Уксус результат микросинтеза

Teh Socio Bio Anthropo Econ Уксус — продукт микробиологического синтеза. Автор: Георгий Афанасьев Делать его научились очень и очень давно, нет точных данных о времени появления. Как минимум 5000 лет назад он уже упоминается в источниках. Хорошо известно, что микробиологическую природу процесса образования уксуса впервые доказал Пастер. CH3COOH Работают над производством продукта уксуснокислые бактерии. Им в качестве сырья нужен спирт, точнее слабый спиртовой раствор, т.к. чистый спирт окажет дезинфицирующее действие даже на уксуснокислые  бактерии. А в слабых растворах они могут поедать спирт и производить уксус. Эти  бактерии еще продолжают работать в растворах спирта в 10-12%. Оптимальная температура развития уксусных бактерий