Травяные чаи

Хорошим рецептом поделился Курдюмов Николай.

Автор: Георгий Афанасьев

Он рассказал, как из листьев смородины или земляники сделать ароматный чай пахнущий свежей малиной или земляникой соответственно.

Где то глубоко внутри листа этот запах так же запасен как и в ягоде.

Есть способ извлечь его.

Делается это с помощью ферментации.

Прием очень прост:

1. Собранный лист не обмывая  складывается в стеклянную, прозрачную банку.

2. Лист не просто  складывается, но и уплотняется. Буквально прессуется уложенными сверху новыми слоями листьев. Можно утрамбовывать деревянной скалкой.

3. Банка закрывается плотно крышкой и выставляется на солнце.

4. Через 2-3 дня потемневший лист  извлекается и раскладывается на сушку.

Все готово.

Я пробовал такие чая делать из разных растений – хорошо получается из Иван-чая, смородины, малины, земляники.

Пробовал делать из листа боярышника, листьев и даже молодых побегов барбариса.

Везде один и то же эффект, лист начинает приятно пахнуть и чаще всего очень напоминает запах  ягоды, которая на этом растении растет.

Для бани – получаются прекрасный чай. В парилке сильно крепкий чай не очень хорошо пить. А такие травяные отвары – с прекрасным запахом – то что нужно.

Действия сотрудничества:

• Есть опыт ферментации чая? Расскажите, как делаете, что получается?
• Хотите глубже разобраться в микробиологии процесса ферментации? Можно подготовить обзор книги Билла Моллисона. 
• …

© www.method-estate.com Копирование материалов блога возможно только при наличии активной ссылки на страницу блога с оригинальной записью

Связанные записи:

• Ферменты–новая книга Билла Моллисона

Словарь:

• Ферментация
• Курдюмов Николай
• Моллисон Билл