Teh |
Socio |
Bio |
Anthropo |
Econ |
Хорошим рецептом поделился Курдюмов Николай.
Он рассказал, как из листьев смородины или земляники сделать ароматный чай пахнущий свежей малиной или земляникой соответственно.
Где то глубоко внутри листа этот запах так же запасен как и в ягоде.
Есть способ извлечь его.
Делается это с помощью ферментации.
Прием очень прост:
1. Собранный лист не обмывая складывается в стеклянную, прозрачную банку.
2. Лист не просто складывается, но и уплотняется. Буквально прессуется уложенными сверху новыми слоями листьев. Можно утрамбовывать деревянной скалкой.
3. Банка закрывается плотно крышкой и выставляется на солнце.
4. Через 2-3 дня потемневший лист извлекается и раскладывается на сушку.
Все готово.
Я пробовал такие чая делать из разных растений – хорошо получается из Иван-чая, смородины, малины, земляники.
Пробовал делать из листа боярышника, листьев и даже молодых побегов барбариса.
Везде один и то же эффект, лист начинает приятно пахнуть и чаще всего очень напоминает запах ягоды, которая на этом растении растет.
Для бани – получаются прекрасный чай. В парилке сильно крепкий чай не очень хорошо пить. А такие травяные отвары – с прекрасным запахом – то что нужно.
Действия сотрудничества:
-
Есть опыт ферментации чая? Расскажите, как делаете, что получается?
-
Хотите глубже разобраться в микробиологии процесса ферментации? Можно подготовить обзор книги Билла Моллисона.
-
…
Знания |
Ферментация, травяной чай, |
Люди |
Моллисон |
Территории |
|
© www.method-estate.com Копирование материалов блога возможно только при наличии активной ссылки на страницу блога с оригинальной записью
Связанные записи:
Словарь:
-
Ферментация
-
Курдюмов Николай
-
Моллисон Билл