Название Жимолость съедобная (лат. Lonicera edulis)
Биотоп. Лесной подлесок, предпочитает увлажненные почвы. Часто растет на известковых почвах в горах, но выдерживает сильный разброс по кислотности почвы (кроме сильно кислых и засоленных почв).
Фото.
Пищевое. Съедобные в сыром виде ягоды с значительным содержанием витамина С и витамина К (примерно по трети от дневной нормы в 100 граммах жимолости). Ягодный кустарник дает самые ранние плоды в нашем климате. Можно получить ароматные, вкусные и полезные синие ягоды от 10 дней до месяца раньше созревания клубники.
Готовят варенье, компоты, консервируют сок и изготавливают морсы.
Красильное. Пищевой краситель, используется в кондитерском деле, для подкрашивания напитков, которым придает черно-синий цвет. Тех кто ел жимолость недавно много жимолости видно сразу — прокращиваются губы, но в течении дня смывается.
Медоносное растение.За счет цветения в самые ранние сроки является ранней весенней подкормкой для пчел. Однако, иногда жимолость цветет в холодные весенние дни, когда медовая пчела не вылетает из улья. По этому для хорошего урожая жимолости на участке желательно поддерживать диких опылителей (шмелей, осмий, и других). С 1 га посадок дает около 35 кг меда.
В Советской России в конце 30-х годов был создан Бакчарский опорный пункт северного садоводства, практически главным его достижением стало выведение множества культурных сортов жимолости. Основой селекционной работы стало удаление горчинки в диких ягодах, которая не позволяла съесть больше горсти жимолости. А так же увеличение размера ягод и сухого отрыва.
Жимолость трогается в рост одним из первых деревьев и кустарников. Уже при температуре +3 градуса по Цельсию у этого кустарника начнется вегетация, а при +9С может зацвести. Прирост дает в основном весной, так что уже в мае закладываются цветочные почки будущего года. Поэтому хороший уход ранней весной определяет урожай следующего года.
На ветвях с третьего года наблюдается отслаивание коры. Это обычная часть жизненного цикла этого кустарника, не стоит пугаться и пытаться спасти растение у него все нормально. Более того если вы приобрели саженец, который сбрасывает кору — значить ему уже более 2-х лет и вы ближе к большим урожаям синих ягод.
Профилактическое использование. Жимолость содержит ряд веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, в том числе хлорогеновую кислоту и хлорогеновый лауриат. Жимолость и ее антиоксидантные качества, как выяснилось, очень устойчивые. Так в Польше проводились сравнительные исследования аронии и жимолости. Обе ягоды пастеризовали и после этого замеряли как меняется содержание антиоксидантов в продукте. Оказалось, что в соке жимолости падение меньше, чем в аронии.
В пищевой промышленности создан метод выделения хлорогеновой кислоты из жимолости. На это вещество есть спрос так как оно используется как пищевая добавка для создания продуктов с улучшенными свойствами. Хлорогеновая кислота кроме антиоксидантных свойствах и обладает противогрибковым действием.
Литература:
· Лукиша, В.В. Жимолость/В.В. Лукиша. – М.: Лесная промышленность, 1990. – 64 с.
· Абрамова, Ж.И. Человек и противоокислительные вещества/Ж.И. Абрамова, Г.И. Оксенгендлер. – Л.:Наука, 1985. – 231 с.
· Гидзюк И.К. Синеплодная садовая жимолость Томск 1978
· Гидзюк И.К. Жимолость со съедобными плодами Томск 1981
· Коробкова Т.С. Жимолость – новая перспективная культура в садоводстве крайнего Севера
·