Вестон Прайс Г Вестон Прайс Глава 20 из книги «Питание и физическая дегенерация».
Глава 20
Имеющиеся данные об истощении почвы и порче животных настолько обширны, что для их адекватного представления потребовался бы целый том. Когда мы осознаем количество многих минералов, которые должны входить в состав тел людей и других животных, мы осознаем сложность обеспечения на пастбищах и сельскохозяйственных почвах концентрации этих минералов, достаточной для удовлетворения потребностей для роста растений. и производство продуктов питания. Если мы подумаем о выращивании растений и трав с точки зрения средней почвы, вспаханной на глубину до семи дюймов, мы имеем дело с примерно двумя миллионами фунтов почвы на акр, из которых две тысячи фунтов будут фосфором в его различных химических формах. , некоторые из которых будут недоступны для растений. Если бы половина этого фосфора присутствовала в доступной форме, его хватило бы только на сотню бедных культур, используя десять фунтов на акр только для семян; или для сорока хороших урожаев, принимая двадцать пять фунтов на акр, предполагая, что семена должны быть удалены с этой земли, а не заменены. Урожай пшеницы или кукурузы в шестьдесят бушелей на акр требует от двадцати пяти до двадцати восьми фунтов фосфора в семенах. Почва также обеднена кальцием, хотя этот минерал обычно не присутствует в таких ограниченных количествах и не уносится так быстро, как фосфор. Листья и стебли быстрорастущих молодых растений и трав богаты кальцием и фосфором. По мере созревания растений фосфор в больших количествах переносится к семенам, в то время как большая часть кальция остается в листьях. Большая часть мировой торговли связана с транспортировкой химических элементов в виде пищевых продуктов, главными из которых являются кальций и фосфор. Независимо от того, используется ли продукт почвы в конечном итоге в качестве пшеницы для хлеба, молока и мяса для пищевых продуктов или шерсти и шкуры для одежды, каждый отправленный фунт этих продуктов представляет собой истощение почвы для выпаса скота или производства зерна.
Если мы подумаем о сотне хороших урожаев, составляющих предел возможностей лучших почв, и об одной четвертой от этого показателя для большой площади пахотной почвы, мы, вероятно, слишком щедры. Эта проблема истощения может показаться многим людям неважной либо потому, что не было сознания, что истощение имеет место, либо потому, что они считают, что восполнение — это простое дело.
В переписке с правительственными чиновниками практически в каждом штате Соединенных Штатов я обнаружил, что за последние пятьдесят лет во многих районах произошло снижение продуктивности почвы на 25-50%. Мне также сообщили, что восполнение запасов фосфора будет стоить примерно пятьдесят долларов за акр.
Многие люди понимают, что фермы, которые они знали в детстве, перестали быть продуктивными, потому что они «иссякли». Перемещение населения в города отчасти является результатом обращения к социальному центру, а отчасти — следствием необходимости покинуть истощенную землю. Хотя есть много вещей, которые влияют на перемещение от ферм, есть много чего узнать из отчетов государственной переписи, которые непосредственно касаются площадей и ценностей ферм.
Если мы свяжем уровни жизни человека и домашних животных с проблемой истощения почвы, мы обнаружим две важные группы данных. Во-первых, это те, которые относятся к конкретным земельным участкам, некоторые небольшие, а некоторые очень большие; и, во-вторых, те, которые относятся к цивилизациям и группам, большим и малым, которые прекратили свое существование или быстро разрушаются. Изучение скелетов прошлого и настоящего часто обнаруживает прогрессирующую поломку. Например, мы можем упомянуть важные антропологические открытия профессора Хутона из Гарварда, который в своих исследованиях различных пуэбло на Западных равнинах, особенно в Пекос-Пуэбло, где были обнаружены прогрессивные захоронения, выявил календарь древних времен. цивилизация, насчитывающая более тысячи лет. Эти данные показывают, что на протяжении многих лет наблюдается прогрессирующее увеличение деформаций скелета, включая артрит и кариес зубов, вместе со снижением роста, что предполагает прямую связь с прогрессирующим истощением почвы.
В недавней статье в журнале я представил данные (1), сравнивающие содержание минералов в различных пастбищных травах и связывающие их с недостатком у крупного рогатого скота. К сожалению, здесь нет возможности подробно рассмотреть эти данные. Они показывают, что содержание кальция варьировалось от 0,17 процента для сухой пастбищной травы в Аризоне до 1,9 процента на пастбищном предприятии в Пенсильвании и до 2 процентов на пастбище в Британской Колумбии, то есть более чем в десять раз. Точно так же было показано, что фосфор колеблется от 0,03% до 1,8%, то есть в шестьдесят раз. Ни пастбищные животные, ни люди не могут употреблять в пищу достаточное количество растительной пищи с низким содержанием минералов, чтобы обеспечить общие потребности в минералах при обычном обмене веществ. В случаях перегрузки, например, при беременности и кормлении грудью у взрослых, а также при быстром росте у детей потребность значительно возрастает. Например, высокопродуктивная корова из южного Техаса на определенном пастбище с низким содержанием минералов будет отставать от своих нормальных потребностей в 60 граммов фосфора и 160 граммов калия в день. В этом районе большое количество крупного рогатого скота в то время не могло поддерживать свое собственное тело, не говоря уже о воспроизводстве или обеспечении молока. У большого количества крупного рогатого скота в районе развилось заболевание поясницы. Было обнаружено, что перемещение их на другой участок земли, где почва не была истощена, обеспечило восстановление.
Около 37 миллиардов долларов, или примерно 40 процентов денежных доходов в виде заработной платы и заработной платы людей в Соединенных Штатах, используется для покупки продуктов питания. Когда мы добавляем к этому затраты энергии людьми, живущими на земле, они представляют собой общую сумму, вероятно, превышающую пятьдесят миллиардов долларов в год, которые тратятся на химические вещества, содержащиеся в продуктах питания, большая часть которых, возможно, 50 процентов будет затрачено на кальций и фосфор, возможно, 25 процентов — на другие химические вещества и 25 процентов — на пищевые продукты, содержащие специальные витамины или активаторы. Из этого огромного количества полезных ископаемых из почвы чрезвычайно малая часть возвращается на пахотные земли в этой стране. Орр (2) утверждает, что «Потребление в Соединенном Королевстве продуктов животноводства, в основном выращиваемых на пастбищах, оценивается примерно в четыреста миллионов фунтов стерлингов в год ( почти два миллиарда долларов )». Сюда входят молочные продукты, мясо и шкуры. Никогда в мировой истории не было такого масштабного истощения почвы из-за ее транспортировки за пределы пашни и пастбищ. Подсчитано, что болезнь в Соединенных Штатах стоит почти вдвое меньше, чем еда, и эта цифра продолжает расти.
В отношении кормления молочного скота и другого домашнего скота было сделано важное открытие: питательная ценность молодой травы, когда она находится в состоянии быстрого роста, несет не только очень большое количество минералов, но и усвояемые белки в больших количествах. которые приблизительно эквивалентны содержанию концентрированных зерновых кормов для крупного рогатого скота, таких как льняной жмых. Замечено также, что не только молочные продукты таких коров остаются на высоком уровне, пока коровы питаются быстрорастущей молодой травой, особенно быстрорастущей молодой пырей или молодой ржи, но и сами животные находятся в лучшем физическом состоянии. состояние, чем на зерновых концентратах. Кроме того, телята, которых кормили молоком этих коров, растут намного быстрее, чем когда коровы используют другой корм, и обладают гораздо более высокой устойчивостью к болезням. Трава, обеспечивающая эти питательные факторы, должна выращиваться на очень богатой, хорошо сбалансированной почве. Молодое растение по необходимости быстро истощает почву. Минералы и другие химические вещества удаляются, поэтому необходима их адекватная замена.
В главе 18 я сообщил об исследованиях, проведенных профессорами Мейгсом и Конверсом на экспериментальной станции в Белтсвилле, в которых они показали, что кормление крупного рогатого скота сушеным сеном с низким содержанием хлорофилла приводило к развитию мертвых или слепых телят и, кроме того, что, когда молоком этих коров скармливали трех нормальных телят, они умерли через пятьдесят семь, шестьдесят два и семьдесят один день соответственно. Этих телят кормили цельным молоком до двадцатидневного возраста. Они показывают, что основным недостатком этого рациона был витамин А.
Поскольку млекопитающим требуется молоко в младенчестве и поскольку это наиболее эффективный из известных продуктов питания, я провел специальное исследование молока и продуктов из него. Роль витаминов и других активирующих веществ в пищевых продуктах столь же важна и важна, как и роль минералов. Эти активирующие вещества, в общем, можно разделить на две группы: водорастворимые и жирорастворимые, причем первые гораздо легче получить в большинстве сообществ, чем вторые. Поскольку жирорастворимые, а также водорастворимые витамины необходимы для усвоения минералов и, в частности, поскольку жирорастворимые активаторы так часто обнаруживаются в недостаточном количестве в рационе и их обычно труднее получить, были предприняты особые усилия для того, чтобы определить их уровень в молочных продуктах в разных местах и в разное время года. Для этого я каждый год с 1927 года беру образцы сливок и масла, в основном сливочного масла, для анализа на содержание в них активатора. Работа быстро расширилась, так что вот уже одиннадцатый год (1939) мы получаем образцы из нескольких сотен мест, разбросанных по всему миру, обычно один или два раза в месяц в течение года. Методы, используемые для этих исследований, являются как биологическими, так и химическими. Эти данные используются в связи со статистикой заболеваемости и смертности в тех же районах.
Постепенное изменение уровня жизни показано статистикой заболеваемости и смертности в различных регионах США и Канады. Американская кардиологическая ассоциация время от времени публикует очень важные данные о количестве смертей от болезней сердца в различных штатах Союза. Интересно отметить, что самые высокие уровни смертности наблюдаются в тех штатах в целом, которые дольше всего были заселены современными цивилизациями, а именно в штатах Атлантики, штатах Новой Англии, штатах Великих озер и Тихом океане. Состояния. Их данные, опубликованные в их буклете «Статистика смертности от болезней сердца» и основанные на регистрации в Соединенных Штатах, показывают, что коэффициент смертности на 100 000 населения составлял 123 в 1900 году. Данные прислали мне в ноябре 1937 года Бюро переписи населения Соединенных Штатов, Министерство торговли. в Вашингтоне, сообщают, что коэффициент смертности от сердца на 100000 человек за 1934 год составил 239,9, другими словами, увеличился на 86,9 процента за тридцать четыре года. Цифры, предоставленные Бюро переписи населения Англии и Уэльса, показывают уровень смертности на 100000– составляет 269,3, а для Шотландии — 232. Хотя средний показатель для Регистрационной зоны Соединенных Штатов, составляющий 224 смертельных случая на 100 000 человек, кажется очень высоким, чрезвычайно важно отметить, что в штатах Новой Англии этот показатель был намного выше, и он возглавлял всю страну. Сообщил Массачусетс. 307,3; Нью-Гэмпшир, 323,1; Вермонт, 310,8; Нью-Йорк, 302,1; Мэн, 297,5. Темпы роста за десятилетие с 1921 по 1930 год составляли 51,3 процента в Делавэре; 52 процента в Коннектикуте — 51 процент. процентов в Пенсильвании, 59,4 процента в Миссури, 60 процентов в Вашингтоне; 55 процентов для Висконсина; 64 процента для Луизианы; 71 процент для Флориды; 63 процента для Южной Каролины; 81 процент для Монтаны; 61 процент для Кентукки; и 51,9 процента для Северной Каролины. Такие темпы роста вызывают тревогу.
Сэр Арнольд Тейлер, который провел четверть десятилетия, изучая проблемы болезней, связанных с недостаточностью питания среди пастбищных животных в Южной Африке, подробно обсудил сокращение фосфора в количествах, доступных для развития растений, как одно из наиболее важных недостатков минералов. . Он сообщил данные, полученные из многих стран по всему миру, показывающие, что ухудшение состояния крупного рогатого скота и овец может быть напрямую связано с недостаточным количеством фосфора в почве. Он заявляет, обсуждая связь этой проблемы с условиями, существующими в Австралии, что: (3)
Среди данных по Австралии интересны цифры, показывающие истощение фосфора в результате продажи продукции вне фермы без адекватной замены навозом. Таким образом, по оценке Ричардсона, потребуется два миллиона тонн суперфосфата, чтобы заменить фосфор, удаленный в виде молока, баранины и шерсти. На «скотоводческой стадии» развития страны часто забывается тот факт, что природное равновесие часто нарушается в ущерб будущим поколениям.
Важно помнить, что данные о заболеваемости и смертности от многих болезней из года в год имеют относительно регулярную динамику, с большим увеличением в конце зимы и весной и заметным снижением летом и в начале осени. Повышение и понижение уровня заболеваемости с изменением сезона приводит к появлению кривых, которые из года в год становятся чрезвычайно регулярными для одного и того же места. Однако распределение заметно отличается для разных широт и высот. Также особенно важно отметить, что кривые для Южного полушария с его противоположными сезонами противоположны кривым для Северного полушария и имеют очень похожие уровни для тех же сезонных периодов. Я получил данные об уровне заболеваемости несколькими болезнями в нескольких странах, включая США и Канаду. Я обнаружил, что распределение роста и падения заболеваемости и смертности не следует кривой солнечного сияния, но действительно следует кривой роста овощей. Соответственно, я провел исследования, разделив Соединенные Штаты и Канаду на шестнадцать округов, четыре с востока на запад и четыре с севера на юг. Я построил по месяцам уровни смертности от болезней сердца и пневмонии в этих различных районах на основе данных, полученных от правительств этих двух стран. Точно так же я построил кривые содержания витаминов в образцах масла и сливок, полученных из этих шестнадцати районов. Когда они расположены в соответствии с уровнями по месяцам, оказывается, что в каждом случае они противоположны смертности от болезней сердца и пневмонии. Также важно отметить, что, хотя эти кривые показывают более высокий уровень витаминов в молочных продуктах в середине лета в северных районах округов, период высокого уровня короче, чем в более южных регионах. В летнем цикле кривых витаминов обычно появляются два пика: один представляет весенний период активного роста, а другой — осенний. Эти вершины ближе друг к другу на севере, чем на юге.
Особенно важным этапом этого исследования является обнаружение более низкого уровня витаминов в течение года в тех районах, которые соответствуют районам Соединенных Штатов и Канады, которые были заселены дольше всего и, следовательно, наиболее истощены сельским хозяйством. Аналогичное исследование было проведено на основе данных, опубликованных в отчете Тисдалла, Брауна и Келли (4) из Торонто. Их показатели по детским заболеваниям, включая ветряную оспу, корь, нефрит, скарлатину, кровоизлияние у новорожденных, тетанию и заглоточный абсцесс, были расположены в соответствии с заболеваемостью за каждый месяц. Заболеваемость всеми этими болезнями относительно высока в феврале и марте, повышаясь в декабре и январе, снижаясь в апреле и мае, достигая очень низкого уровня в середине лета, а затем быстро увеличиваясь осенью. Это противоположно уровню витаминов, который содержится в молочных продуктах Онтарио в те же месяцы.
В главе 3 я обсуждал данные, полученные за два лета в Лётчентале и других швейцарских долинах. Долина Лётченталь была изолирована от контактов с окружающими цивилизациями своей уникальной физической средой. На протяжении двенадцати столетий, в течение которых хранилась письменная история долины, люди поддерживали высокий уровень физического совершенства, обеспечивая практически всю свою еду, кров и одежду из продуктов, выращенных в долине. Крупный рогатый скот и козы давали молоко, молочные продукты и мясо. Подвой был тщательно укрыт в ненастную погоду, и были предприняты большие усилия, чтобы унести в почву все обогащенные продукты. Это, конечно, процесс, который сегодня эффективно осуществляется во многих частях мира. Таким образом можно предотвратить обширное истощение минералов, необходимых для питания животных и людей. Их практика разительно отличается от практики во многих сельскохозяйственных районах Соединенных Штатов, в которых минералы систематически вывозятся с суши в города, где они сбрасываются в океан через канализационную систему. Среди многих примитивных рас есть попытки сохранить плодородие почвы. Например, в Африке многие племена, которые частично зависят от сельского хозяйства, вычистили всего несколько акров в центре леса и возделывали эту землю в течение ограниченного количества лет, обычно менее десяти. Большое внимание было уделено предотвращению потери гумуса как из-за проливных дождей, так и из-за ветровой эрозии. Гниющая растительность и более легкая почва, которая могла быть вытеснена водой, были захвачены путаницей корней и кустарников, окружавших сельскохозяйственный участок. Окружающие деревья защищают почву от ветровой эрозии. Следили за тем, чтобы не образовывались овраги, борозды и бороздки, по которым могли проходить потоки воды и, таким образом, уносить ценный гумус из почвы. Это опять же контрастирует с условиями в других частях мира, особенно в Соединенных Штатах. Sears (5) заявил, что «на голой земле, оставленной плугом, за десять лет будет смыто столько почвы, сколько сплошная прерия потеряет за четыре тысячи. Даже в этом случае почва в прерии будет формироваться так же быстро, как и быстрее. чем оно потеряно «. В программе Природы минералы временно передаются в аренду растениям и животным, и их возвращение в почву имеет важное значение. Еще раз процитирую Sears.
То, что даровано землей, использовалось бесчисленными поколениями растений и животных, ныне мертвых, и будет требоваться бесчисленному количеству других в будущем. В случае такого элемента, как фосфор, запасы настолько ограничены, что, если бы он не возвращался постоянно в почву, одного столетия было бы достаточно, чтобы вызвать катастрофическое сокращение количества жизни.
История предшествующих цивилизаций и культур человечества указывает на дисбаланс, который возник, когда минералы постоянно переносились из почвы. В мире есть всего несколько мест, где великие цивилизации продолжали существовать на протяжении долгих периодов времени, и они имеют очень разные характеристики. Потребовалось всего несколько столетий, а в некоторых расточительных системах — несколько десятилетий, чтобы вызвать такое серьезное истощение минеральных ресурсов почвы, которое привело к прогрессирующему ухудшению состояния растений и животных. В таких случаях регулярное и адекватное пополнение запасов не происходило.
Пополнение может быть произведено, как в случае прерии с ее растительным и животным миром, путем замены в почве заимствованных минералов, программы, эффективно выполняемой несколькими разумными цивилизациями. На этом этапе баланс культур в значительной степени нарушен. Другой способ восполнения истощенных почв — это ежегодный весенний перелив больших водных систем, которые переносят обогащение с высокогорья водоразделов на нижние равнины великих водных путей. Это иллюстрируется историей Нила, который пронес свое щедрое одеяло удобряющего гумуса и богатой почвы из высоких глубин Африки на север на своем долгом пути через Судан и Египет к Средиземному морю, и таким образом сделал возможным границы Нил, чтобы поддерживать более плотное население, чем в Китае или Индии. Спасение Египта заключалось в том, что источник Нила был вне досягаемости модернизирующих влияний, которые могли бы уничтожить огромные запасы Природы этих пополняющих почвенных продуктов. Там, где люди вырубили огромные горные склоны у истоков великих водных путей, вся эта проблема изменилась.
Похожая ситуация произошла в Китае. Две ее великие реки, Янцзы и Желтая река, берущие начало в изолированных просторах Гималаев в Тибете, на протяжении веков обеспечивали подпитку, необходимую для поддержки огромного населения равнин этих великих водных путей. Наряду с этим естественным пополнением китайцы чрезвычайно эффективно возвращали в почву минералы, заимствованные растениями и животными. Их эффективность как земледельцев превзошла эффективность жителей большинства населенных пунктов мира.
Ситуация в Европе и Америке во многих регионах сильно различалась. Грядки корней деревьев и травы, которые удерживают влагу и вызывают осадки, были грубо взорваны. Важная функция корней растений и деревьев — это опутывание мертвых растений. Растительность настолько эффективно удерживает влагу во время таяния снегов и сезонов дождей, что предотвращаются катастрофические наводнения и поддерживается постоянный поток воды в течение длительного периода. Под напором населения все больше и больше высокогорья лишались сельскохозяйственных угодий; леса часто безжалостно сжигались, часто с уничтожением очень ценной древесины. Пепел от этих великих пожаров послужил удобрением для нескольких хороших урожаев, но эти химические вещества быстро растворились в быстром потоке воды, в которой они были растворимы, в результате чего огромные области, которые природа за тысячелетия затеряла в лесах, были оголены и почву смыло за несколько десятилетий. Эти горные склоны стали большой угрозой вместо огромного хранилища растительной пищи для равнинной страны ручьев. Потеря древесины, которая остро нуждалась в торговле и производстве, стала еще одним катастрофическим результатом. Сильные весенние дожди теперь почти не мешают и безумно устремляются к нижним уровням, унося с собой не богатые растительные вещества предыдущей эпохи, а глину и камни, которые мощным потоком разносятся по обширным равнинам низменностей. Этот материал не является хорошей почвой для пополнения и удобрения речного дна. Напротив, он часто покрывает равнины слоем ила глубиной в несколько футов, что делает невозможным использование плодородной почвы под ним.
Нам нужно только взглянуть на ушедшие цивилизации исторических времен, чтобы увидеть обломки и разрушения, вызванные этими процессами. Взлет и падение таких культур, как культура Греции, Рима, Северной Африки, Испании и многих районов Европы, следовали модели, которую мы так быстро вырезаем вместе с подъемом и падением модернизированной культуры в Соединенных Штатах. .
Самоуспокоение, с которым народные массы и политики смотрят на нашу тенденцию, мало чем отличается от веселой вечеринки на порогах над огромным водопадом. Кажется, нет надлежащего предчувствия надвигающейся гибели.
Яркий пример нашего расточительного обращения с почвой и водоразделами можно увидеть в нашем недавнем опыте в бассейне Миссисипи. Река Огайо, истощающая западные склоны гор Аллегейни, почти ежегодно буйствует в течение десятилетия, неся с собой огромный материальный ущерб и гибель людей. Другие ответвления Миссисипи, особенно Миссури, истощающие восточные склоны Скалистых гор, вышли из-под контроля, так что обширные территории залиты илом. В настоящее время предпринимаются согласованные усилия, чтобы остановить эту серию катаклизмов путем строительства дамб вдоль больших водных путей, чтобы поднять берега и плотины в более высоких областях водораздела, чтобы сдержать наводнения. Эти искусственные озера становятся отстойниками для ила и вскоре теряют свою эффективность из-за того, что заполняются мусором, который они удерживают на нижних уровнях. Также предпринимаются усилия по лесовосстановлению, что является целенаправленным, но если учесть тысячелетия времени, которые потребовались Природой, чтобы построить клубок из растительной жизни, кустарников и деревьев над скалами и через овраги, чтобы действовать как отличная защита для сдерживания воды, эти современные программы предлагают очень мало гарантий для раннего облегчения.
Еще одна очень разрушительная сила — ветер. Когда поверхность обнажается на большой или малой высоте, ветер начинает расслаивать почву и пускать ее в поход по стране. Мы называем демонстрации пыльными бурями. Когда мы путешествуем по нашим западным штатам, нередко можно увидеть здания и деревья, частично погребенные в этих холмистых дюнах из дрейфующего песка. Когда мы путешествовали по пустыне Перу в 1937 году, мы видели во многих местах похожие на горы дюны, медленно катящиеся по стране, часто настолько полностью перекрывая прежние транспортные пути, что приходилось объезжать дальше. Когда мы летели над восточной Австралией в поисках групп примитивных аборигенов, мы видели, как огромные леса постепенно покрывались этими марширующими волнами песка, так что большинство деревьев были покрыты до самых верхушек.
Мало кто поймет, что, по оценкам, только около 45 процентов поверхности суши в Соединенных Штатах сейчас доступно для сельскохозяйственных целей и выпаса скота. Это включает в себя обширные области, которые быстро приближаются к пределу полезности.
Во время одной из поездок в западные штаты я посетил большое ранчо площадью около пятидесяти тысяч акров. Я спросил владельца ранчо, осознает ли он, что почва на ранчо теряет способность разносить пастбищный скот. Он сказал, что оно было очень сильно истощено, что, хотя раньше коровы на ранчо могли производить от девяноста трех до девяноста пяти здоровых телят на сто коров ежегодно, причем почти все они были достаточно высокого физического качества, чтобы быть доступными для воспроизводства, теперь он получал от сорока до сорока четырех телят на сто коров в год, и обычно только десять или одиннадцать из них были физически пригодны для воспроизводства. Он также заявил, что смог вырастить столько же телят для пополнения поголовья ранчо на растительной пище, произведенной на пятидесяти акрах, на которых он применял программу высоких удобрений, как и на остальной части ранчо площадью пятьдесят тысяч акров. В последнее время большая часть телят для ранчо была импортирована из других штатов.
В соседнем городе я спросил директора здравоохранения, какова смертность среди их детей до одного года. Он заявил, что эти цифры постепенно увеличиваются, несмотря на то, что они предоставляют бесплатную госпитализацию и бесплатную дородовую и послеродовую помощь всем матерям, которые не могут позволить себе оплатить эту услугу. За пятьдесят лет этот показатель смертности увеличился более чем вдвое. Я спросил, как он интерпретирует рост смертности среди младенцев и матерей. По сути, его комментарий состоял в том, что они не могли объяснить причину, но что они знали, что матери этого последнего поколения были гораздо менее физически пригодны для воспроизводства, чем их матери или бабушки.
Многим неосведомленным людям ответ покажется простым. Те, кто отвечает за эти программы, осознают сложность восполнения истощенных минералов и элементов питания в необходимом количестве. Директор департамента сельского хозяйства штата Огайо проинформировал меня, что восстановление только фосфора, который истощился за последние пятьдесят или сто лет, будет стоить пятьдесят долларов за акр. Он заявил, что проблема еще больше осложняется тем фактом, что фермер не может пойти в банк и занять деньги для покупки этого удобрения. Если, однако, он купит прилегающую территорию, чтобы удвоить свою, он может занять в два раза больше денег, чем на своей собственной ферме. Но это еще не все. Недавние данные показывают, что если бы достаточно фосфора в форме, легко доступной для использования в растениях, было доставлено на землю сразу, это убило бы жизнь растений; он должен быть предоставлен в форме, в которой в процессе выветривания он медленно становится доступным для использования на заводах. Фосфор — это только один из минералов, который легко извлекается из почвы. Другие минералы также трудно найти. За пять недель мне удалось практически удвоить вес и размер свеклы, добавив по столовой ложке цитрата железа и аммония на каждый квадратный фут садовой почвы.
Важный комментарий к истощению почвы дает большое количество заброшенных ферм во многих районах Соединенных Штатов. Тяжелая промышленная депрессия, оставившая без работы большое количество рабочих цехов и заводов, побудила значительную часть из них вернуться на землю в поисках пропитания. Когда проезжаете через сельскохозяйственные районы, которые когда-то были очень плодородными, многие фермы кажутся заброшенными в том, что касается обработки почвы.
В своих исследованиях отношения физиогномики людей из разных районов к почве я обнаружил разницу в типе лица последнего поколения молодых людей по сравнению с типом лица их родителей. Новое поколение унаследовало истощенную почву. Во многих сообществах для обучения доступны три поколения взрослых. Критерий для этих сравнений был разработан в предыдущих главах. Читателям будет интересно применить этот критерий к своим братьям и сестрам в сравнении с родителями и, в частности, с их бабушкой и дедушкой. Самая серьезная проблема, с которой сталкиваются грядущие поколения, — это почти непреодолимая проблема, связанная с истощением качества пищевых продуктов из-за истощения минеральных веществ в почве.
использованная литература
- ЦЕНА, WA Новый взгляд на борьбу с кариесом и дегенеративными заболеваниями. Варенье. Вмятина. Ассн., 18: 1889, 1931.
- ORR, JB Состав пастбища. Лондон, офис канцелярских товаров HM. EMB, 18, 1929.
- THEILER, A. и GREEN, H. Aphosphoris у жвачных животных. Nutrition Absts. и Rev., 1: 359, 1932.
- ТИСДАЛЛ, БРАУН и КЕЛЛИ. Возраст, пол и сезонная заболеваемость у детей. Являюсь. J. Dis. Чайлд., 39: 163, 1930.
- SEARS, PB Пустыни на марше. Норман, Университет Оклахомы, 1935.