Береза — дерево растущее в умеренном климате по всему миру.
Строительный материал. Береза поставляет материал для изготовления фанеры. Из березы определенного размера удобно получать шпон, который в последствии склеивается в фанеру.
Пищевое растение. Из березы собирают березовый сок. Его пью свежим или консервируют для зимнего использования. Кроме того иногда сок выпаривают для получения сиропа. Однако т.к. в соке березы сахаров намного меньше, чем в соке клена такое выпаривание стоит дороже. В соке березы от 0,5 до 2 % сахара, а в кленовом сиропе 4 %, т.е. как минимум в два раза больше.
Ремесла. Из коры березы довольно много поделок, включая посуду, украшения.
Письменность. Берестяные грамоты известны археологам давно. Получается, что береза была основой фиксации и хранение культурных норм. Материал к сожалению не такой долговечный, как пергамент или глиняные таблички.
Сырье для промышленности. Деготь и другие вещества добываемые сухой перегонкой из березы широко используются в хозяйстве.
Дрова. Береза дает качественные дрова с высокой теплоемкостью, меньше, чем у дуба, но значительно больше осины и других пород. Однако при топке исключительно березой дымоход и печка забивается продуктами сухой перегонки дерева, особенно если топка идет при недостатке кислорода, а так же тогда, когда дрова используются влажные, плохо просушенные.
Почки березы.