Производство питания в городах
Роль муниципальных учреждений в планировании продовольственных систем в городе.
Автор: Георгий Афанасьев
Публикация, сделанная изданная в Нидерландах, стране поставляющей в России больше всего живой продукции (растения, цветы, рассада, семена, овощи). Сам доклад подготовлен отделом географии и городского планирования университета в Детройте и отделом городского и регионального планирования университета Висконсин-Мэдисон.
В докладе критикуется институционально закрепленное разделение городской и сельской политики. И как следствие продовольственные системы рассматриваются исключительно в рамках аграрной политики, никак не засматриваясь в рамках городского планирования.
Как это исправить – и анализируют авторы доклада, придавая большое значение тем действиям, которые могут и должны произвести городские сообщества.
Среди городских проблем принято рассматривать в первую очередь транспорт, жилье, занятость, и вопросы окружающей среды, но никак не создание городских продуктовых системы, на основе городского сельского хозяйства.
К городским садам обращались во времена вынужденности, как было в Ленинграде, во время блокады, когда газоны были распаханы под огороды. Эту часть истории мы знаем хорошо, но вот для меня было удивлением, что в США в 1943 году было создано более 20 миллионов "садов победы» (“victory gardens”), которые совокупно в этом году произвели 8.000.000 тонн продовольствия в городах США.
Обоснование почему городская политика должна сосредоточится на «продуктовых системах» очень простое:
-
Из городской торговли 25 % занимает торговля продуктами питания
-
Горожане тратят от 10 до 40 % своего дохода на продукты питания (в зависимости от уровня благосостояния)
-
Многие жители города работают в пищевой промышленности и торговле пищевыми продуктами
-
Пищевые отходы составляют основную массу бытовых отходов, производимых домохозяйствами
-
В том числе 1\3 мусорной корзины это упаковка пищевых продуктов.
Так же в докладе рассматриваются альтернативные продовольственные системы в городских условиях.
© www.method-estate.com Копирование материалов блога возможно только при наличии активной ссылки на страницу блога с оригинальной записью
Связанные записи:
Ссылки то теме:
-
Доклад “Placing the food system on the urban agenda: The role of municipal institutions in food systems planning”
Словарь:
-
"Foodshed"
-
Ebenezer Howard
-
«Garden Cities of To-morrow»