Производство питания в городах

Роль муниципальных учреждений в планировании продовольственных систем в городе.

Автор: Георгий Афанасьев

Публикация, сделанная изданная в Нидерландах, стране поставляющей в России больше всего живой продукции (растения, цветы, рассада, семена, овощи). Сам доклад подготовлен отделом географии и городского планирования университета в Детройте и отделом городского и регионального планирования университета Висконсин-Мэдисон.

В докладе критикуется институционально закрепленное разделение городской и сельской политики. И как следствие продовольственные системы рассматриваются исключительно в рамках аграрной политики, никак не засматриваясь в рамках городского планирования.

Как это исправить – и анализируют авторы доклада, придавая большое значение тем действиям, которые могут и должны произвести городские сообщества.

Среди городских проблем принято рассматривать в первую очередь транспорт, жилье, занятость, и вопросы окружающей среды, но никак не создание городских продуктовых системы, на основе городского сельского хозяйства.

К городским садам обращались во времена вынужденности, как было в Ленинграде, во время блокады, когда газоны были распаханы под огороды. Эту часть истории мы знаем хорошо, но вот для меня было удивлением, что в США в 1943 году было создано более 20 миллионов "садов победы» (“victory gardens”), которые совокупно в этом году произвели 8.000.000 тонн продовольствия в городах США.

Обоснование почему городская политика должна сосредоточится на «продуктовых системах» очень простое:

• Из городской торговли 25 % занимает торговля продуктами питания
• Горожане тратят от 10 до 40 % своего дохода на продукты питания (в зависимости от уровня благосостояния)
• Многие жители города работают в пищевой промышленности и торговле пищевыми продуктами
• Пищевые отходы составляют основную массу бытовых отходов, производимых домохозяйствами
• В том числе 1\3 мусорной корзины это упаковка пищевых продуктов.

Так же в докладе рассматриваются альтернативные продовольственные системы в городских условиях.

© www.method-estate.com Копирование материалов блога возможно только при наличии активной ссылки на страницу блога с оригинальной записью

Связанные записи:

• Выступление по теме “Город в парке” проектирование живых систем

• Строить города в деревне, потому что там воздух чище 

Ссылки то теме:

• Доклад “Placing the food system on the urban agenda: The role of municipal institutions in food systems planning”

• http://urpl.wisc.edu/people/emeritus.php

Словарь:

• "Foodshed"

• Ebenezer Howard

• «Garden Cities of To-morrow»