Хеномелес (айва японская)

Лат. Chaenoméles japónica. Плоды в 5-10 раз превышают цитрусовые по количеству витамина С (аскорбиновой кислоты) так же по содержанию пектина и рутина у них нет равных среди фруктов. Плоды готовят или отправляют на «вылеживание», они к весне приобретают желтый цвет, становятся мягкими и активно пахнут. Тем более, что плод айвы японской удивителен тем, то рост содержания аскорбиновой кислоты продолжается и после съема плодов, при хранении оно длительное время остается на высоком уровне. Есть айву нужно с кожицей, посмотрите как витамин А распределен не равномерно, в мякоти от 0,1 до 2,0 мг/100 г, в кожице некоторых форм — до 20 мг/100