Тыква

Тыква (лат. Cucurbita pépo) Цветки тыквы собирают как мужские так и женские. Cucurbita pépo Пищевое растение. В пищу используют: цветки, мякоть и семена тыквы, кроме того из корки делают цукаты. Цветки тыквы можно есть сырыми. Цветки можно фаршировать различными начинками из мяса, сыра, риса, грибов или овощей. Можно жарить в кляре (цветочное бенье beignet,, как их называют в французской кухне ). А по ительянски «фьори ди зукка ин пастелла». Цветки можно варить в супе или добавлять целиком или в резаном виде в соусы. Цветки содержат каратиноиды. Перед приготовлением у женских цветком удаляют пестик, так как он горчит. Биохимия. «Мякоть тыквы,