Маш (бобы мунг)

Маш (бобы мунг) (лат. Vigna radiata) Ранее называли золотистая фасоль.

Однолетнее растение родом из Индии.

Пищевое растение. Мелкие фасолины варят отдельно или вместе с другими крупами, часто с рисом. К примеру очень популярное блюдо кичри, готовят с рисом и машем. Из крахмала маша делают китайцы лапшу фунчоза, индийцы делают из маша пасту, которая широко используется в разных продуктах, как начинка для выпечки и даже в десертах. Маш проращивают и добавляют в салаты и горячие блюда.

прекрасный проект https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/205.php содержит описание

Агротехника. Цветёт маш довольно поздно июле-августе, именно по этому в средней полосе его практически не выращивают. так как семена созревают в сентябре, а у поздний сортов в октябре. И в местах где бывают заморозки в августе маш просто не вызревает. (вегетационный период 80-100 суток). Кроме того оптимальная температура выращивания маша составляет около 28-30°C и не ниже 15 градусов, в средней полосе такое не достижимо. Хотя Курьянович Анна Антоновна, Володина Ирина Александровна занимаются интродукцией маша к Самарской области (Среднее Поволжье). «сроки посева должны определяться прогреванием почвенного слоя 0– 5 см минимум на 13-15 о С и выше. Правильное определение сроков посева позволяет получить дружные всходы»

Профиль микроэлементов и витаминов:

B9 — 156% суточной нормы

Содержит маш 1,5 дневной нормы фолиевой кислоты (витамин В9). Это тот самый без которого очень плохо формируется нервная система на самых ранних этапах роста человека при беременности. Участвует в сотне реакций в организме в том числе для синтеза ДНК и регенерации эритроцитов крови.

Cu 94% суточной нормы

Витамины B1, B5, Магний, Фосфор, Калий, Марганец около половины суточной нормы.

Аминокислоты в собранной надземной части (в свежем виде)

АминокислотыЕд. измСреднее
Аргинин% белка7.7
гистидин% белка2.1
изолейцин% белка4.1
Лейцин% белка7.7
Лизин% белка4.1
Метионин% белка1.1
Фенилаланин% белка5.2
Треонин% белка4.3
Тирозин% белка3.6
Валин% белка5.4

Кормовое растение: Бобы мунг специально выращивают на корм скоту, собирают для скармливания в некскольких видах как сено , солому и силос. Сено и силос собирают не дожидаясь дозревания семян. Солому собирают как отход с полей, где собраны бобы. В корм кроме того отправляют отруби, образующиеся при размалывании бобов.

Удобрение. Маш выращивают как сидерат и покровную культуру, занимающую промежуток между целевыми растениями, для обогащения полей азотом и другими микроэлементами. Маш дает 7,16 т биомассы/га и азота в почве от 30 до 251 кг/га.

Запись опубликована в рубрике Общий дизайн. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий