Дягиль лекарственный (лат. Angélica archangélica)
Двухлетнее растение.
Пищевое. Используются все части растения. Лист, цветы, семена, корень, стебель. Свежие листья, можно использовать в салаты. Из засахаренных корней и «дудки» дягиля готовят цукаты.
Напитки. Дягилем облагораживают вина, на нем настаивают водку или спирт изготавливая крепкие настойки, ликеры (с добавлением сахара).
Пряное растение. На дягиле настаивают уксус, в виде порошка может добавляться в первые и вторые блюда, выпечку.
Декоративное. Высокое красивое растение, декоративно с весны и до поздней осени.
Косметика. Дягиль используют для отдушки ряда косметических средств.
Масличное. Эфирные масла содержат все части растения. Основной частью в составе масла дягиля является фелландрен.
Агротехника. Требователен к увлажнению почвы. Хорошо растет при поливе или в местах постоянного увлажнения, но без застоя воды. Растение двухлетнее, семена появляются на второй год, быстро теряют всхожесть. Лучше их высевать свежими и обязательно во влажную почву. Созревают семена в конце июля-начале августа.