Морковь дикая

Морковьдикая или обыкнове́нная (лат. Dáucus caróta). Масличное. Жирного масла в плодах до 20 %. Эфирное масло дикой моркови присутствует во всем растении, но больше всего его в семенах до 1,6 % . Именно оно придает особый приятный запах семян и всего растения. Пряное растение. Корень дикой моркови имеют жгучий вкус, использовать ее лучше всего не как овощ, а как пряность. С той же целью используют семена дикой моркови. Семена растирают в ступке и добавляют в горячие первые и вторые блюда. Применяют как компонент маринадов рыбы и овощей при консервировании. Готовят на основе семян пряные соусы, приправы к мясу, рыбе. Лекарственное. Семена обладают спазмолитическим, бактерицидным, сосудорасширяющими