Амми большая (лат. Ammi majus)
Лекарственное. Выращивают для заготовки плодов. Всё растение содержит содержит фурокумарины (от 0,5 до до 2,2 %), больше в плодах, меньше в других частях растения.
Используют для восстановления пигментации кожи при витилиго. Так как фурокумарины стимулируют выработку в коже меланина при воздействии солнечного света (ультрафиолета). Назначаются при псориазе, экземы, микозах, лейкодерсии. Амми является основным источником метоксалена.
История про то как журналист стал темнокожим (внедрился в другую расовую среду!) и пережил то что испытывают эти люди изнутри, просто покупая билеты и заходя в туалеты в 50-х годах на юге Америки. И эта история связана с растением Амми. Растение содержит вещество метоксалан. Действие метоксалена было так эффективно, что с его поморью был реализован интересный культурный проект « Черный, как я». Журналист Джон Ховард Гриффин добился с помощью этого вещества такой темноты кожи, что смог изучать расовую сегрегацию на юге Америки представившись темнокожим афроамериканцем.
Опасности. Метоксален отнесен к канцерогенным веществам, именно при воздействии ультрафиалета.
Семена амми мелкие, примерно 1/3 от семени мелкого укропа.
Пряность. Как пряность применяются плоды и листья, но в малых дозах.
Медонос. Цветет около 2-х месяцев.
Агротехника. Корень стержневой, растение плохо переносит пересадку.
Декоративное. Растение используют на срезку и в букеты.
Другой вид А́мми зубная (лат. Ámmi visnága), использовалась для изготовления зубочисток, для чего брались высушенные лучи зонтика. Кроме того, корни амми зубной использовались в пищу.