Пищевое.
Лекарственное. Семена используются в народной медицине. Семена или эфирное масло применяется от метиоризов и коликов у самых маленьких детей. (та самая «укропная водичка»).
Агротехника. Посев прямо в грунт.
Масличное. В семенах 6,5 % эфирного масла, содержащего 40-60 % анетола.Это вещество встречающееся в анисовом, бадьянновом, эстрагонновом и укропном эфирном масле и придающее специфический приятный запах.
Пряно-ароматическое растение. Запах похож на анис.
Косметика.Как отдушка используется в косметике, мыловарении.
Сорта: фенхель овощной удалец (От всходов до образования кочанчиков 75- 80 дней. Растения мощные, высотой 50-60 см)