Основной тезис в том, что сам термин не имеет химического смысла. Что неорганического картофеля не бывает, что все растения питаются соединениями азота — нитратами и что если нитраты поставлять из навоза это ещё не значить что можно соблюсти норму внесения. Очень уж эти биологические процессы нитрификации не просчитываемы и зависят от влажности, температуры, и ещё многих факторов. А вот при внесении синтезированных в промышленности удобрений норму соблюсти можно.
Хорошая критическая статья ключевым послание которой является, что морковь за два шекеля (автор связан с Израилем и примеры в этой валюте) так же питается органикой как и за 20 шекелей и даже лучше питается.
Что я могу ответить. Во вторых, органический стандарт не связан прямо с ценой на продукты. Я, например, сторонник того что органические продукты могут и должны стоить дешевле индустриально выращенных. А во первых, органика это прежде всего образ жизни в котором например, птица не может содержаться в батарее клеток, животное должно иметь свободный выход хотя бы в вольер, в котором площадь для неё не может быть меньше нормы, после которой начинается конкуренция за пространство. В конце концов для производства продуктов используется биосистема из растений, животных, грибов, насекомых,…. Но с соблюдением баланса и предельной численностью животных на территории питания. Как рассчитывается такая предельная численность? Через оценку процесса самовоспроизводства и сохранения устойчивости самого хозяйства и того агробиоценоза на котором оно основано.
И в завершение приведу сравнение с другими областями. Вот на мне носки из ветра. При продаже указывалось, что для выработки этих изделий использовалась ветряная энергия. Что значит это в мире реального распределения энергии? Возможно, что она была поставлена с ближайшей тепловой станции.Но денежные расчёты организованных так, что возмещение направленно владельцам ветровой электростанции.
Покупка товаров и услуг созданных определённым образом жизни есть поддержка этого образа жизни.
На фото маленький магазинчик (20 квадратных метров) и в нем продаётся около 30 сортов томатов. Это разные не используемые в индустриальных теплицах сорта. Выращены на органических удобрениях и на тепле произведённом из щепы с соседней пилорамы. Владеют теплицами отдельная семья. Продаётся рядом с местом производства. Вот покупатели и поддерживают эту семью и их образ жизни.
