Интенсивные и экстенсивные рыбные фермы, за что вы проголосуете?
А если обсудим вкус рыбы выращенной на интенсивной и экстенсивной технологии, за что теперь проголосуете ?
Нам нужна новая концепция сельского хозяйства в которой еда должна быть вкусной.
Ответом на этот запрос о новом сельском хозяйстве является рыбная ферма созданная в Испании.
Veta la Palma
Это 109 километров рыбных ферм, и одновременно одно из самых больших мест для диких птиц (Розовый фламинго и еще десятки других птиц).
Хорошо, ферма, которая не кормит свою рыбу. Ферма, которая измеряет свой успех успехом своих «хищников» (птиц). И очищает проходящую через ферму воду.
То что прилетающие птицы съедают до 20 % выращиваемой рыбы никак не огорчает владельцев.
Так выглядит неустойчивая аквакультура. Полностью зависимая от человека, подачи питания и энергии для подогрева и аэрированния.
А так выглядит устойчивая аквакультура. Эти огромные скопления на рыбной ферме – стада фламинго, а вообще 250 видов птиц постоянно мигрирует через эту территорию.
И вообще на рыбной ферме распределение земли не очень традиционно.из 28 тысяч акров – 8 тысяч это рыбные фермы, на 9 тысячах выращивают рис и другие сельхоз культуры и 11 тысяч оставлено в нетронутом виде.
Да и слово выращивание – не совсем подходит, так как рыба не кормится искусственно. Рыбе создают условия для самостоятельного кормления.
А птицы хорошенько удобряют воду, запускается цепочка роста микроводорослей, рачков, … что в итоге и снимает заботы по обеспечению кормления рыб с владельцев этого аквакультурного проекта.
А еще эта рыба … вкусная. По настоящему, не так как выращенная в садках с гормонами роста и специальным “высокобелковым” питанием.
Рыба с этой фермы подается сегодня на столы очень многих хороших ресторанов по всему миру.
На TED об этой ферме рассказывал, например, Дэн Барел. Повар сам известный как человек еду которого выбирает президент Обама.
© www.method-estate.com Копирование материалов блога возможно только при наличии активной ссылки на страницу блога с оригинальной записью
Связанные записи:
-
Проточная вода в доме
-
Биоиндикаторы пригодности к проживанию
-
Плавающие сады в Мехико
-
Высокая биологическая продуктивность воды
-
Естественное выращивание рыбы
-
Аквакультура. Моллюски
Ссылки то теме:
Дополнительная информация:
-
Dan Barber (born 1969) is a chef and owner of several restaurants including Blue Hill in Manhattan and Blue Hill at Stone Barns in Pocantico Hills, New York. He is a 1992 graduate of Tufts University, where he received a B.A. in English, and a graduate of the French Culinary Institute. He is married to Aria Sloss, a short story writer, novelist and former food writer.
Словарь:
-
Sustainable Aquaculture
-
Рыбная Ферма в Испании
-
Guadalquivir river fish farm