Продолжим рассказы о растениях, которые мы культивируем в Лесных садах.
Только что сошел снег и, казалось бы, еще 5 см. под землю и там лед не растаял, никаких плодов еще нельзя собирать, но мы именно в этот период собираем листья Бадана, которые прошли зимнюю ферментацию. Собираем их для того чтобы изготовить замечательный чай, который имеет свое отдельное название, называют его Чигирский чай — он широко известен на Алтае, в районах Монголии и Китая.
Чем интересно это растение и продукты из него? В первую очередь тем, что чай из листьев бадана проходит природную ферментацию, т. е. человек здесь участвует минимальным образом — только собирает листья после того, как сходит снег. Лист оказывается зажатым между другими листьями, землей, на которую он ложится и слоем снега. В этих условиях происходит мягкая ферментация, с той скоростью, с которой это необходимо, не нагревая специально, как это часто делают при ферментации чая на заводах. Никто никаким образом не воздействует. Только лишь природные силы дают преобразование листа бадана толстолистного. Весной мы собираем эти листья и планируем в том числе угостить наших подписчиков, вложить по пакетику уже приготовленного, сухого листа бадана, для того чтобы они попробовали и могли оценить его.
Из листа бадана получается терпкий, приятный и дающий красивый темно-рубиновый цвет напиток. Он действительно является прекрасным чаем, т. е. не заменителем чая, а хорошим самостоятельным напитком. Обладает целым рядом приятных свойств. Рекомендован как средство при борьбе с весенней усталостью, обладает общетонизирующим действием, в том числе широко используется в народной медицине, например, хорошо санирует полость рта, если какие-то проблемы с деснами. В нем большое количество арбутина — это вещество, которое впервые было выделено из толокнянки, это своеобразный аналог танина, того вещества, которое является в свою очередь аналогом кофеина в кофе. Собственно говоря, вещество, которое оказывает дубильное и тонизирующее действие. А среди других растений лист бадана — лидер по содержанию арбутина.
