«СИТИ-ФЕРМЕРСТВО – НОВАЯ МОДЕЛЬ ГОРОДОВ БУДУЩЕГО
Задавались ли Вы вопросом: «В каком городе хорошо жить?» Что это должен быть за город такой? Мегаполис или, может, просто город с хорошей экологией? Идея создания «умных городов» или «городов будущего» сегодня особенно интересна. В связи с этим появляются люди новой профессии – сити-фермеры. С одним из таких предприимчивых людей мы предлагаем вам познакомиться прямо сейчас. Предприниматель, фермер, автор блога о зеленой экономике, традиционном и городском фермерстве «Мегаполис и деревня» Георгий Афанасьев рассказал нашей газете о том, как должен быть устроен город для хорошей жизни, и что нужно знать горожанам, чтобы сделать свой город лучше, чище, красивее. Сегодня фермер реализует проект «Лесные сады». Данный проект, по мнению Георгия,- первый этап в создании сити- фермерства в Москве.
– Георгий, расскажите о Вашем проекте «Лесные сады»?
– Этот проект основан на связи двух миров – мира живых систем и мира зеленой экономики. Мы «строим мост» между этими двумя областями, так как чаще всего люди считают их изолиро- ванными друг от друга. Для нас эти области связаны. О живых системах. Мы сделали ставку на универсальное, поликультурное хозяйство. Для чего это нужно? Самым важным продуктом на земле является сама земля, которая вовлекается в производство и является его результатом. Поэтому для нас важно построение агробиоценоза – союза животных, микроорганизмов, грибов, растений внутри одной территории. У нас нет ни одного поля, которое бы полностью было занято одним видом растений, то есть это всегда смешанные посадки, более того – это посадки сельскохозяйственно-лесные. Мы стараемся сохранять лесополосы, подсаживаем деревья вокруг полей, делаем аллеи и между ними выращиваем сельхозпродукцию. Таких, в привычном смысле полей «от горизонта до горизонта», занятых одним растением, у нас нет. Возвращаемся к зеленой экономике. Что такое зеленая экономика и чем она отличается от традиционной? Прежде всего, это работа с долговременными последствиями нашей деятельности, сохранение ресурсов, биосистем. В зеленой экономике много принципов, которые мы используем в своем проекте. К примеру, принцип прямых связей с горожанами: продукция «Лесных садов» нигде не продается, то есть ее нельзя купить вне прямых отношений между фермой и городской семьей. Второй важный момент – мы продаем только годовые системы питания по под- писке – это корзина из 50 видов продуктов, которые поставля- ются горожанину еженедельно в течение года. От количества купленных корзин мы рассчитываем объемы производства. Мы понимаем, сколько надо производить. Фактически современное производство перешло от работы «на склад» к производству «по запросу». Возникает интересный эффект. Прямые связи с горожанами дают больший денежный поток, чем сбыт через оптовиков, а предоплаченный годовой заказ – это точное понимание объема производства. Смысл зеленой экономики в чем? Забираем с земли меньше, а выгода больше, чем у соседей, которые «вытягивают» из земли всё, работая с монокультурой, с оптовиками.
Зеленая экономика – увеличивает природный капитал, уменьшает экологические угрозы и риски. Зеленая экономика должна возвращать отходы обратно в производственный цикл, нанося минимальный вред природе.
– И все же, поясните, как Ваш проект связан с идеей сити- фермерства?
– Я теоретик сити-фермерства, но сейчас занимаюсь проектом вне города. Для себя я принял решение сначала на простой моде- ли отработать идею, то есть за пределами города. Для меня сити- фермерство – это следующий этап проекта. Сначала необходимо создать инфраструктуру для будущего сити-фермерства – это то, чем мы сейчас занимаемся, реализуя проект «Лесные сады». Что- бы понятнее было: к примеру, вам надо озеленить крышу многоэтажки. Где вы возьмете посадочный материал? Скорее всего, купите его в магазине, и материал будет зарубежный, потому что своих питомников у нас нет. Городу нужно многоукладное, много- товарное фермерство и оно должно быть максимально приближено к месту проживания людей. Сити-фермерство погружено в контекст зеленых технологий в городе. Рассматривать его изолированно нельзя. Все, кто рассматривает городское фермерство само по себе, упрощают и сводят его к вертикальному озеленению, а это ошибочное представление.
– Фермерство, которое создается в черте города либо очень близко к городу, не является ли дополнительной нагрузкой на городскую инфраструктуру?
– Моя личная позиция состоит в том, что место проживания человека, а именно город, содержит в себе все ресурсы для выращивания любых сельскохозяйственных культур. И если фермы будут создаваться в местах проживания человека, в жилых кварталах, к примеру, то это будет фантастическое улучшение жизни городов.
То, что является проблемой в городе, к примеру, стоки, загрязненный воздух – это ресурсы для городского фермерства. Знали ли вы, что «серая вода» из ванны, рукомойника с температурой 30 градусов – идеальна для прикорневого полива растений? Или другой пример. В городе избыток углекислого газа. В про- мышленных теплицах стоят генераторы углекислого газа, в городе каждый жилой дом – это производитель углекислого газа, который так необходим растениям. Такое сити-фермерство помогает улучшить город, не создавая для него дополнительную нагрузку, снимает те проблемы, которые мы не любим в городе.
Сити-фермерство погружено в контекст зеленых технологий в городе. Рассматривать его изолированно нельзя.
– Сегодня в мире уже появляются города-леса, основанные на принципах сити-фермерства.
– Строительство зданий с местами выращивания растений или животных – задачи, которые должны решаться. В Китае появляются такие проекты – когда лесная часть совмещается с городской застройкой. При этом, считаю, городской лес должен быть еще и продуктивным, кормящим. Есть два типа городов – промышленные города и города, где сити-фермерство – один из основных элементов. По наличию сити-фермерства мы можем оценить, вступил ли город в конкуренцию за право считаться территорией, где хорошо жить. В Америке, Европе, Сингапуре, которые стали демонстрационными площадками городского фермерства, видно, как меняется уровень и качество жизни. Возьмем Гамбург – еще недавно грязный индустриальный город. Сегодня в нем развито сити-фермерство, а продукция городских ферм там же и продается.
– Получается, сити-фермерство можно создавать и в промышленных зонах.
– По сути, да. Сегодня мы совместно с работниками «Росатома» занимаемся рекультиваций промышленных земель с по- мощью фитоценоза. Это пока в теории. Пример. Есть рудник цинка. Там ничего не растет, но при этом мы находим решение: оказывается, есть микроорганизмы и растения, которые хорошо себя чувствуют в таких условиях. Запускаем жизнь – она осва- ивает заброшенные территории. Нельзя всю землю взять и про- пустить через химическую очистку, тогда как это могут сделать за нас растения.
В Лондоне проводят экскурсии – показывают городские зоны со съедобными растениями. Причем, это экскурсии с дегустацией съедобных трав.
– Получается, смысл сити-фермерства намного шире, чем просто решение продовольственной проблемы.
– Городское фермерство – это не обязательно выращивание еды. Я считаю, что все растения полезны для человека. Просто мы не знаем все их свойства. Декоративность растения – это послед- нее, что меня интересует. То или иное растение может быть полезно в медицине, строительстве, быту. Вообще, экология должна быть выгодной. Бессмысленно добиваться селекции мусора, если потом его объединяют в одну кучу на свалке. Как только у вас по- являются курочки, которые едят пищевые отходы из вашей квартиры, то не надо никому собирать эти отходы. В этом и есть смысл нашего проекта, и сити-фермерства как такового.
P.S.: Философские и концептуальные вещи, о которых рас- сказал сити-фермер Георгий Афанасьев очень интересны для нас, жителей Магнитогорска – металлургического города. Ведь сити-фермерство – это один из путей сделать любой город лучше и чище. К тому же, осваивать профессию городского фермера может любой желающий уже сейчас. Через каких-то 10 лет, если верить футурологам, сити-фермерство будет основой многих городов. Да, пока понимание о новом устройстве городской среды кажется для нас фантастикой, но кто знает, может, эта фантастика когда-нибудь и войдет в нашу реальность, преукрасив ее, а может, она совсем близко, просто мы ее пока не замечаем.
Автор: КЛАССНЫЙ РЕПОРТЕР
Ссылка на газету https://cloud.mail.ru/public/DxB8/YS16dxv5r
ссылка на блог https://klassreporter.blogspot.ru/
