Мелисса лекарственная

Мелисса лекарственная (лат. Melissa officinalis)

Иногда даже на пакетах с семенами случается путаница с названиями (особенно если не пишут латинское наименование, к примеру «турецкой мелиссой» часто называют Змееголовник — однолетнее растение, по внешнему виду вообще не похожее на мелиссу.

Melissa officinalis

Мелисса (др. -греч. Μέλισσα) — женское имя греческого происхождения. Означает медовая пчела или в переносном смысле очень работоспособного человека. Связано это с тем, что мелисса наряду с монардой используется в ловушках для роев пчел. Пчелы хорошо заходят в ящики, которые натерли мелиссой и монардой. Иногда траву просто вкладывают в ящик. Мелисса делает пчел более покладистыми, менее агрессивными.

Многолетнее растение, но часто ведет себя как малолетник, выпадает после 3-4 лет выращивания на одном месте. (до 10 лет).

Мелисса может достигать высоты метра. Надземная часть в нашем климате не перезимовывает и ее лучше срезать полностью. Родиной растения считается Средиземноморье. По крайней мере мелисса присутствует в греческой культуре столетия до нашей эры. Современные сорта адаптированны для выращивания на 53-54 градусе северной широты.

Биотоп.Светлые лесные опушки.

Мелисса чайное, пряно-арматическое и лекарственное растение.

Декоративное растение. Как декоративное растение мелиссу высаживают в сложных клумбах с другими цветами. Цветы мелиссы мелкие белые или бывают бледно-розовые. Есть мелисса Variegata с листьями частично выбеленными.

Пищевое использование. Лист добавляется в салат для придания легкого лимонного запаха всему блюду. Как приправа при готовке вторых блюд. На мелиссе настаивают масло, уксус готовя ароматизированные приправы. Используют при приготовлении соусов. Добавляют в супы. Ароматизатор для мороженного и других десертов, щербеты и желе. Готовят песто из мелиссы.

Консервация. Используется в ряде маринадов. В том числе знаменитые Шпреевальдские огурцы Бранденбурга (нем. Spreewälder Gurken или Spreewaldgurken ) готовятся именно с мелиссой. Шпреевальдские огурцы это специальное защищенное наименование.

Напитки. Можно мелиссой ароматизировать компоты, квасы. Лист мелиссы взбивают со льдом в шейкере для коктейлей. Лимонная мята является основным ингредиентом кармелитовой воды, Carmelite Water или «Eau de Carmes» (спиртовой экстракт мелиссы и других трав). Первоначально он был изготовлен в 14 веке монахинями -кармелитками из аббатства Сен-Жюст и был выпущен на рынок под названием Eau de Carmes . Он используется в качестве травяного тоника и туалетной воды. (в рецепт входили в сочетании кроме мелиссы цедра лимона, мускатный орех и корни дягиля.). На мелиссе настаивают оксимель — это напиток из уксуса и мёда (уксусомед).

Кармелитова вода

Чайное растение. Мелисса используется для заваривания чая как самостоятельно, так и в сборах с другими травами.

Масличное растение. Из мелиссы получают масло методом паровой дистилляции. Выход масла из травы мелиссы составляет всего лишь около 0,01-0,13%. Если использовать только лист процент извлеченного масла повышается, но все равно примерно на получения 100 г. масла требуется 100 кг сырья. В состав масла мелиссы входит более 200 описанных веществ, по этому синтезировать его в современных условиях не представляется возможным, кроме дешевых синтетических подделок с доминированием лимонного запаха.Лимонный запах определяет содержащийся в мелиссе цитраль.

Масло используется в процедурах расслабляющего массажа, но разбавленное другими нейтральными маслами, а не в чистом виде.

Масло мелисса из за его малого выхода, часто подделывают другими маслами, например из травянистого растения лемонграсс.

Косметология. Иногда в домашних условиях ограничиваются получением не масла из мелиссы, а гидролатов. Масло и гидролаты используются и как личная косметика и как косметика для помещений, в том числе для создания приятного фона в помещениях, для расположения к отдыху и спокойствию.

Мелисса используется как компонент для создания очищающих кожу лосьонов.

Лекарственные свойства. Растение обладает седативным эффектом, успокаивает, снимает перевозбуждение. Рекомендуется употреблять его вечером, что способствует легкому глубокому сну. Помогает бороться с бессонницей и убирает запутанные и кошмарные сны. Убирает раздражительность и нервозность. Мелисса входит в ряд фармакологических препараторов направленных на седативный эффект (например Новопассит, Персен и др.).

Спазмолитическое действие. Используется наряду с другими средствами для снятия симптомов ПМС.

В народной медицине. Как средство для восстановления ритма сердца. Для расширения сосудов и улучшения кровоснабжения, снижения избыточного давления. Во время беременности снимает тошноту, возникающую при токсикозе. В период кормления грудью повышает лактацию.

Агротехника. Масса 1000 шт. семян 0,5-0,7 г. Размножается семенами, делением корневищ и зеленым черенкованием или отводками. Для получения отводков, засыпают середину куста мелиссы почвой с песком и разрыхлителем вроде опилок, поливают. За сезон на побегах появляются дополнительные корни, после чего его можно отрезать от материнского растения и пересадить. Семеня всходят не дружно, из за чего для посева увеличивают норму семян. Черенкуется сложно, зеленые черенки готовят удаляя нижние листья, и крупные верхние листья. Ставят в стакан с водой, следят что бы вода не испортилась, меняют воду. Иногда тонкие побеги загнивают, не давая корней. Корни на зеленых черенках появляются в течении 2-х недель. Черенкованием размножают вариегатные сорта мелиссы.

Сорта:

  1. АРОМАТНАЯ ТАВРИДЫ 2018 * 18646 / 18646
  2. ДОЗЯ 2004 * 150 пщ со
  3. ЖЕМЧУЖИНА 2002 * 150 пщ со
  4. ИСИДОРА 2003 * 20399, 15244 пщ со
  5. КАДРИЛЬ 2002 * 4256 пщ со
  6. КРЫМЧАНКА 2015 * 18572 / 18572 пщ со
  7. ЛАДА 2009 * 149
  8. ЛАМБАДА 2016 * 53 / 53 пщ со
  9. ЛИМОННЫЙ АРОМАТ 2002 * 1024, 14655 пщ со
  10. ЛИМОННЫЙ БАЛЬЗАМ 2013 * 4300 / 4300 пщ со
  11. ЛИМОННЫЙ ЧАЙ 2010 * 16939 / 16939 пщ со
  12. МАХИТО 2013 * 20399, 15244 со
  13. СВЕЖЕСТЬ 2006 * 1778 пщ со
  14. СЛАДКИЙ СОН 2015 * 4300 пщ со
  15. ТАВРИДА 2020 * 18572 / 18572
  16. ХОЛОДОК 2015 * 4300 / 4300 пщ со
  17. ЦАРИЦЫНСКАЯ СЕМКО 2000 * 7 пщ со
  18. ЦИТРОНЕЛЛА 2022 * 18594 пщ со

Рецепт

Желе из яблок и мелиссы

  • Горсть листьев мелиссы
  • 450 мл яблочного сока
  • 500 г сахара для варенья
  • 300 мл воды
  • Ложка лимонного сока

Песто с мелиссой и лимоном
Сочетается с пастой, рыбой на гриле

  • 40 г листьев мелиссы
  • 80-100 мл оливкового масла
  • 20 г пармезана, тертого
  • 30 г орехов кедровых,
  • Сок и тертая цедра с половины лимона
  • Соль и перец для вкуса
  • поместите все ингредиенты в блендер, измельчите до состояния пасты

Рецепт оксимель с мелиссой (уксусомед)

Смешать 300 г меда, 100 г уксуса и ¼ чайной ложки соли. Добавьте свежие или сушеные листья мелиссы (5 грамм). После настаивания такой напиток — может храниться много лет. Принимают оксимель по 1 столовой ложке на 1 стакан воды ежедневно.

Пропорции в разных рецептах сильно отличаются. В только что приведенном рецепте мед к уксусу присутствует в пропорции 1:3, но есть и другие. «Оксимель = Смесь для лекарств из 40 частей меда с одной частью уксусной кислоты»

Запись опубликована в рубрике Общий дизайн с метками . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий