Для проектирования личного биоценоза мне всегда нужны данные о объемах. Нужно понимать сколько человек будет проживать, сколько посещать территорию. Что бы спроектировать балансирующие живые системы. Отдельные важные данные это сведения о потребности людей в веществе из биоценоза. Сколько белков, жиров, углеводов, сколько витаминов и сколько микроэлементов нужно человеку. И можно сопоставить этим потребностям те или иные живые организмы, например растения, которые накапливают эти вещества. Для этого составляется «Список растений Лесных садов — список растений, которые могут окружать человека внутри живых систем ( биоценозе). И в описании свойств растений уже указывается, концентраторами каких веществ это растение является. Дурнишник, например накапливает йод, ярутка — никель и.т.д.
В нашем весе всего 0,05 % занимают все микроэлементы, содержащиеся в нашем теле. Постоянно поступающие извне и сбрасываемые вовне микроэлементы весят всего пять сотых процента нашего веса. Но когда какого то не хватает — например йода, возникают неприятные и страшные последствия.
И вот регулярно изучаю таблицу «суточных потребностей». С этого и начинается мой квест-расследование.
Не вызывало ли у вас удивление, когда вы сравнивали суточные потребности в витаминах или микроэлементах с их содержанием в продуктах? И если включалась логика и вы начинали считать, то вдруг выяснялось, что для суточной дозы нужно было съесть невероятные количества. Например, что бы получить суточную дозу витамина Е, можно есть авокадо (где 14% суточной дозы в 100 граммах), и суточную дозу можно получить съев всего то 714 грамма авокадо. И так почти по каждому витамину и микроэлементу. На этом пункте большинство ломается и идет в аптеку за комплексными поставками, рассчитанными «как надо». Разберем насколько это обоснованно.
У меня проснулся интерес к выяснению того как определяли суточные дозы микроэлементов. Кто и как их установил? Кто первый стал рассчитывать суточные дозы микроэлементов и других веществ?
И вот что оказалось. Запаситесь покорном. Дело в том, что во всех таких таблицах пишется «суточная потребность» и как это я читаю, и думаю практически каждый из вас. Столько этого вещества нужно в сутки организму для нормального функционирования. И может даже возникнуть задача следить за выполнением суточных поставок всего (или самого важного). Но, есть большое но.
Дело в том, что довольно недавно по меркам истории медицины и здравоохранения — всего лишь в 1956 году была предложена французским профессором Рене Труо (René Truhaut) «концепция безопасной суточной дозы«. Следите за руками, не суточная потребность, а безопасная доза. Как ее определяли? Допустимое суточное потребление это объем вещества который может перорально поступать в организм человека каждый день в течение всей жизни, не доставляя его здоровью вреда (на современном уровне знания). По сути это похоже на ПДК в экологии (предельно допустимую концентрацию веществ в воздухе, воде, почве,…).
И все потому, что Труо был токсикологом и в пределах своей профессиональной картины мира предложил определить дозы, которые еще не токсичны. Причем не токсичны не только за разовый прием, но и при ежедневном поступлении в организм. Так как ряд веществ могут накапливаться и вызывать токсическое действие за счет кумулятивного эффекта. Вот он и ввел понятие «суточного потребления«.
Теперь я еще раз уточню и для себя и для всех, кто поддерживает идеи «Лесных садов». Суточная доза витамина, микроэлемента или иных веществ поступающих в организм человека — рассчитана не по логике — сколько этого нужно в день. А по логике, если сколько есть всю жизнь, ущерба здоровью не будет (на современном уровне знания). Доза больше физиологической потребности, но организм за счет дополнительной работы — будет сбрасывать излишне поступающее в канализацию.
А это значит, что, например для расчета необходимого объема живых систем поставляющих все необходимые человеку вещества на сегодняшний день у нас просто нет первичных данных о потребности. И это еще не решенная задача, которую стоит сделать в ближайшие десятилетия. Так как она даст основания для расчета поддерживающих человека живых систем и основания для расчета биоценоза и антропо-биоценоза.
Ну а пока, конечно мы пользуемся «суточными дозами» (на безрыбье и рак — рыба). Но при этом не должны забывать историю их появления и то ограничение, которое с самого начала заложено в эти расчеты.
И кстати, прием комплектов витаминов и микроэлементов из аптеки, а не из биоценоза так же появился после введения концепции «суточной дозы», которую незаметно переименовали в «суточную потребность». И дозировки там рассчитаны тем самым образом, о котором я рассказал. Это дозы ниже токсической, но это не доза потребности.
Словарь