Мангольд

Листовая свекла (мангольд) и как ее едят. Свекла мангольд  отличается отсутствием “землянистого” вкуса у побегов. Если вы оторвете лист у обычной столовой свеклы – то его хорошо можно использовать в ботвинник, какой то весенний борщ. Но в салат не пойдет именно из за специфического привкуса и кроме того лист со столовой свеклы довольно явно вяжет во рту. В общем салат со свежей свеклой можно приготовить в самом начале лета в конце весны. А некоторым это слово знакомо только по разгадыванию кроссвордов и сканвордов ( 8 букв = листовая свекла).

Мангольд

Мангольд выращивание

Мангольд посадка. 18 марта  2017 года замочили семена из этого пакета  мангольда и положили на проращивание. Всхожесть была не высокой, то ли семена нам достались просроченные, то ли не смогли обеспечить надлежащий уход. В итоге не очень много  получили рассады (примерно полтора десятка). В начале апреля рассада выглядела так:

17821100_1724328894248525_2132950983_n

Посмотрим осенью, в нашем климате мангольд довольно часто в первый же год дает семена, так как осенние ( а иногда и летние)  низкие температуры воспринимает как свою  “зиму”. Может быть удастся собрать семена этого сорта. Как использовать в устойчивом овощеводстве мангольд? Все же это не многолетнее растение и требует постоянного пересева. Можно конечно обратить внимание на возможности самосева и произрастания растения на одном месте по нескольку лет именно за счет сеяния.

Кроме того посадили некоторые сорта под зиму и сейчас уже весной на огороде, сразу в грунт, мы посеяли еще 6 других сортов мангольда частично российской селекции, частично привезённые из разных стран. Ждем всходов.  Можно будет сравнивать мангольды на вкус и цвет. Посеяли в том числе и мангольд алый.

Что такое мангольд?

Название Мангольд (Mangold) к нам пришло из Германии.  Всех этих недостатков лишена листовая свекла или мангольд. В Европе называют по разному:  Swiss chard, silver beet, perpetual spinach, beet spinach, seakale beet, or leaf beet. Швейцарский мангольд.

Мы используем как зеленые так и краснолистные сорта мангольда, бывают и с желтыми и белыми прожилками – и такому растению место не только на грядке, но и на клумбе, особенно если учитывать его раннее появление и морозостойкость. В концепции “Лесных садов” грядки и клумбы не различаются – и мы обязательно смешиваем посадку цветов и овощей. Собирать листья мангольда можно почти 5 месяцев. Практически от первых всходов до того момента когда лист этого растения станет стеклянным на морозе. И кстати если это первый мороз, то такие замёрзшие листья можно собрать и отправит в морозилку  холодильника на хранение. Ну а если на грядке они разморозятся, то за пару дней станут мягкими и не приятными на вкус.

Это двухлетнее травянистое растение. У нас мангольд растет как однолетнее растение, не зимует. В литературе пишут, что существует шнитт-мангольд, которые может зимовать и самой ранней весной из перезимовавшего корня даст первую зелень. Я пока не встречал. Кто культивирует и есть семена по делитесь опытом.

Кто пользуется теорией веществ для жизни (“вита-минов”)  обратите внимание что в мангольде витамина К.   Витамин К участвует в свертывании крови. Без него не происходит восстановление костной ткани.  (участвует в выработке остеокальцина). Польза и вред мангольда определяется его свойствами. В том числе способностью стимулировать свертываемость крови. Таким образом людям с повышенным риском образования тромбов – нужно очень умеренно использовать мангольд (как в прочем и большинство пищевых продуктов с большим содержанием витамина К).

Морозостойкость листовой свеклы

Запрос от “Лесных садов”:

  1. У кого есть опыт выращивание шнитт-мангольда?  источник информации про шнитт-мангольд Wiki 
  2. Есть семена этого вида листовой свеклы (шнитт-мангольда)?
  3. Возможно есть семена редких или особо понравившихся сортов – готовы принять в дар или меняться.
  4. Рецепты блюд из мангольда и с его использованием. В приоритете фото, видео, описание рецептов.

Темы:

  • Место мангольда в лесосаду
  • Как использовать в устойчивом овощеводстве мангольд?
  • Морозостойкость листовой свеклы
  • Мангольд выращивание
  • мангольд рецепты
  • мангольд уход
  • мангольд семена
  • мангольд выращивание и уход
  • мангольд фото

 

usda zone mangold

 

Публикации по теме:

 

 

 

Запись опубликована в рубрике Растения с метками . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий