В мире сегодня культивируется около
7 500 сортов яблок. Выбрать сложно, и нужны критерии (кроме успешного роста в климате вашего участка).
Для своего участка нужно отобрать отличные по свойствам и срокам созревания плодовые культуры. Посмотрим на подход Лесных садов на примере яблок нам нужны:
- ранние, средние и поздние по срокам созревания яблоки.
- Отдельно нужны поздние и долго хранящиеся яблоки, которые можно будет использовать и в апреле следующего года.
- Так же нужны сорта, которые хорошо превращаются в пюре — для использования в детском питании (и диетическом питании вообще).
- Ароматные яблоки с большим количеством пектина на пастилу, повидло. Очень сладкие яблоки для изготовления сидра, яблочного уксуса, кальвадоса.
- Яблоки для использования в еду по мере созревания (сладкие и кисло-саладкие сорта).
Посмотрим, что можно использовать для всех этих задач.
Обратимся к специальной дисциплине, которая занимается изучением свойств плодовых культур.
Помология наука о разнообразии плодовых культур с описанием их свойств.
Французская помология. Описание сортов яблок.
Из современных промышленных сортов самые сладкие:
- Джонатан
- Фуджи
- Гала