Бузина черная

Бузина чёрная (лат. Sambúcus nígra) Хорошо растет в теплом климате, например юга России. Пищевое. Ягоды съедобны их употребляют в свежем виде, используют для украшения кондитерских изделий. Готовят сок, сироп. Но в недозрелых ягодах содержатся алкалоиды и их употребление может вызвать расстройство пищеварительной системы. Варят варенье, повидло. Плоды бузины черной добавляют в маринады при засолке огурцов, например. Напитки. Сок, самбука. Готовят кисель. Иногда соцветия бузины черной добавляют в сок винограда при брожении, для придания оттенков вкуса и аромата. Англичане в сезон цветения бузины готовят напиток Elderflower cordial. Который с переселенцами распространился и в Америку. Сироп из цветков бузины рецепт: 1 литра воды