Горчица сарептская

Горчица сарептская (лат. Brássica júncea) История. Вблизи села Сарепта немецкими переселенцами были засеяны под горчицу огромные площади и в 1810 г. был открыт первый в России горчично-маслобойный завод. В конце XIX — начале XX века два сарептских завода производили 43 000 пудов (688 тонн) масла в год. Пищевое. Используется в свежем виде в салаты. Применяют лист, облиственный стебель и цвет горчицы в пищу. Имеет острый вкус, лучше использовать в сложных салатах как добавку. Из семян говорят сухой порошок, являющийся основой для приготовления горчицы. Рецептов горчицы много, но основные компоненты это теплая вода (в результате действия которой выделяются жгучие вещества). Уксус, растительное масло , сахар и