Хвощ зимующий

Хвощ зимующий Equisétum hyemále. В Европе встречается название голландский тростник, scouring rush (чистильщик). Многолетник вырастает до 1 м., чаще 50 см. Биохимия. Содержит много кремния (точнее диоксида кремния или  кремнезёма) . Содержит фермент тиаминазу, вещество, которое может препятствовать усвоению организм витаминов группы В. Содержит эквисетовую кислоту. В состав входят алкалоиды, например никотин. Пищевое растение. Упоминается как заменитель спаржи, так как внешне похож. В пищу используют молодые весенние побеги первого года, которые еще мягкие. у хвощей побеги имеют название — стробилы. При использовании лучше подвергать тепловой обработке, Так как именно тепловая обработка или длительная сушка разрушают тиаминазу. В зимнее время можно