Настурция клубненосная

основной продукт питания и важная сельскохозяйственная культура в Андах, где её употребляют в варёном, печёном виде и даже делают из неё муку. Клубни содержат до 15% белка, богаты витамином С и антиоксидантами . Их характерный острый вкус обусловлен изотиоцианатами (как в редисе или горчице) и исчезает после термической обработки, делая клубни сладкими.