Чеснок

Чеснок (лат. Állium satívum)  Сорта чеснока делятся на две группы: с твердой и мягкой шейкой. Твердые сорта обычно выращивают в прохладном климате и они дают крупные зубчики. Мягкие сорта чеснока, наоборот предпочитают теплые места выращивания (вплоть до экватора) и дают мелкие, плотно уложенные зубчики. В мире всего производят около 28 мил тонн чеснока в год (2020), и Китай занимает около 75% от мирового производства. Биохимия. Содержит аллицин который ответственен за ощущение «тепла», жгучести. Аллицин, воздействует на рецепторы TRP-каналов, передающих ощущение температуры. Именно это позволят ощутить жжение от чеснока, который сам холоднее тела человека. Пищевое растение. Используется в пищу как пряная добавка