Чеснок Allium sativum

Чеснок (лат. Állium satívum)  У чеснока посевного выделяют два подвида. Но в мире культивируется много сотен сортов. К примеру только в Российском реестре сортов зарегистрировано 87 записей. Сорта чеснока делятся на две группы: с твердой и мягкой шейкой. Твердые сорта обычно выращивают в прохладном климате и они дают крупные зубчики. Мягкие сорта чеснока, наоборот предпочитают теплые места выращивания (вплоть до экватора) и дают мелкие, плотно уложенные зубчики. В мире всего производят около 28 мил тонн чеснока в год (2020), и Китай занимает около 75% от мирового производства. Биохимия. Содержит серосодержащее (сульфоксид) вещество аллицин, который ответственен за ощущение «тепла», жгучести. Аллицин, воздействует