слово locavore было введено в 2007 году в словарь как неологизм —
| locavore [‘ləukəvɔː] |
Впервые создано Джессикой Прентис (Jessica Prentice) из Сан-Франциско во время Всемирного дня окружающей среды 2005 года.
сущ.тот, кто питается местной пищей (например, фруктами, овощами, выращенными в радиусе ста миль от места проживания)
Термин переводится как «местноядные» или «локальнопитающие». Люди серьезно увлеченные тем, что отслеживают историю продуктов. Они хотя точно представлять их путь от грядки до прилавка и кухонной плиты. Любые темные места на этом пути – создают предположение – о неприемлемых способах обработки, перевозки, хранения.
Максима сформулированная этим движением – не есть ничего выращенного за пределами 100 мильной зоны от места потребления.
Такое движение за 100 мильное питание выгодно покупателям – выгодно и местным фермерам. Довольно часть локальные производители продуктов питания не могут выйти на рынок – который занят привезенными из других стран продуктами питания. Расширение идей locavore должны поддерживать все фермеры и огородники.
Если еда не предназначена для перевозки на большие расстояния и длительное хранение – то можно и видовой состав растений и животных поменять. Так как сейчас стандартизация сортов и видов и дет по требованию на транспортировку.
Жесткое соблюдение 100 мильного питания требует отказаться от покупки продуктов, которые в данный сезон не выращиваются и привозятся с другого полушария. Создаются “продуктовые колеса” таблицы – показывающие как для данной местности распределены по месяцам продукты – которые можно есть, так как они свежевыращенные.
Вместо покупки привозным продуктов из за границы 100 мильной зоны предлагается способы хранения местных продуктов и консервации.
Особые разногласия в сообществах локальнопитающихся вносят такие продукты – как кофе, чай, специи, шоколад.Здесь соблюдение этики и идей биорегионализма – делится на несколько путей.
Для сторонников местного питания – предложены и приложение для iphone в котором можно поискать ближайшего к дому производителя продукции.
В базу включены 234 плодов и овощей.
Local food
Bioregionalism
Sustainable agriculture
Slow food
Wild farming