Ярутка. Грошовый салат penny cress

Ярутка полевая (Thlaspi arvense) Салатное растение (вся наземная часть). Заготовки на зиму. Сушат и готовят порошок из растения, который добавляется в пишу. Солят молодые растения или замораживают после бланширования. Пряность. Семена можно использовать как горчицу. Масличное. Семена содержат до 33% жирного масла. Пищевое и техническое масло. Сырье для промышленности. Выделенная эруковая кислота используется как антифриз. (снижает температуру замерзания и повышает текучесть). Энергетическое. Отжатое масло используют как биодизель. Ранее масло применяли для освещения сжигая его в лампах или лампадах. Микроэлементы. Ярутка (Thlaspi) способна к аккумуляции нескольких металлов никель, цинк, кадмий, свинец. Cd, Ni, Pb, Zn Экологическая функция. Является домом по размножению