Груздь белый

Груздь настоящий (лат. Lactárius résimus). Гриб часто растет «грудами», группой грибов, растущих вплотную «друг к другу», которые вместе поднимают на себе лесную подстилку. Съедобный. Гриб с приятным запахом и едким млечным соком. Вымачивается и после неоднократной смены воды засаливается. Соленые грибы приобретают голубоватый оттенок, которого не стоит пугаться. Процедура вымачивание занимает 2 дня. В первый день часто меняют воду. На второй заливают водой и сливают в конце дня. Задача вымачивания убрать горечь, вместе с млечным соком груздя. Питательный, на сухое вещество приходится 32 % белка. Возможный вариант засолки (после вымачивания грузди проваривают в подсоленной воде 5 минут, после добавляют в