Паровая экстракция в «Лесных садах»

Мы делаем сок без давки — с помощью паровой экстракции! Вместо пресса — мягкий пар, который бережно «вытягивает» сок из ягод. Как это работает? Целые ягоды помещаем в соковарку. Пар мягко разогревает виноград (60–70 °C). Сок выделяется и стекает в сборник — чистый, прозрачный, без мякоти. Одновременно пастеризуется — сразу готов к консервированию! Почему нам нравится этот метод?✔ Сок не окисляется — нет контакта с воздухом.✔ Сохраняет вкус и аромат — пар не разрушает нежные ноты винограда.✔ Чистый продукт — без косточек, кожицы и взвесей.✔ Готов к закатке — пастеризация идёт прямо в процессе экстракции.✔ Гигиенично — весь процесс в закрытой