Биоценоз богатый белком

«Половина мира решила проблему голода, но одновременно породила новую — особые виды скрытого дефицита: белковое голодание, нехватка микроэлементов.Еды по массе хватает, но разнообразие рациона остаётся ключевым фактором здоровья и благополучия. Почему же оно так важно? Попробуем разобраться.Если спросить человека, следит ли он за разнообразием своего питания, большинство ответят утвердительно. Но когда смотришь на реальное годовое меню — оно оказывается удивительно однообразным.» Из книги «Полезное биоразнообразие www.foodforest.ru/plantbook Изготовили домашний тофу. Утром из 150 грамм бобов — получил 1,8 литра молока с хорошей концентрацией белка, а уже на ужин у нас тофу.