Спаржа — символ долгой жизни

На одном месте она растёт до пятидесяти лет, и каждую весну дарит садоводу свои нежные побеги. Зачем после срезания спаржу сразу обливают ледяной водой?В Лесных садах начался сезон сбора спаржи лекарственной. Много лет назад я посадил хороший сорт, который не требует выбеливания, потому, что и в зеленом виде не горчит.Но как только побег срезан, начинается самое интересное. Спаржа не умирает мгновенно. В её клетках продолжают работать ферменты, идёт дыхание, она пытается расти дальше, расходуя накопленные сахара.Если не вмешаться, то через несколько часов сладкая и хрустящая спаржа превратится в волокнистую, жёсткую и почти безвкусную. Именно поэтому опытные садоводы сразу после срезания