6 июня рассмотрим полезные дикоросы начала лета

И завершаем тему Пряные растения — к списку из 20 растений добавим несколько растений — ясменник душистый, душистый колосок. Растения которые дают очень яркий запах «кумаринов» и широко используется для приготовления напитков и еды. А кроме того уверено растут в северном климате. Кумарин — это удивительное вещество. В живом растении аромата почти нет. Он начинает проявляться, когда растение увядает, как только вы срезаете его. В процессе сушки ферменты разрушают гликозиды, и кумарин освобождается, наполняя воздух сладким запахом. В подмареннике душистом содержание кумарина может достигать 0,83% от сухой массы растения. Правильное название ясменника — Подмаренник душистый и его в Европе считают