Диоскорея японская (лат. Dioscorea japonica)
Яманоймо Синтанмару
Цитата:
Диоскорея японская, известный как Восточноазиатский горный батат,Ямаимо, или же Японский горный батат, это тип сладкий картофель (Диоскорея ) родной для Япония (включая Рюкю и Острова Бонин ), Корея, Китай, Тайвань, и Ассам.
Диоскорея японская используется в пищу. Jinenjo, также называемый диким ямсом, является родственной разновидностью японского ямса, который используется в качестве ингредиента в соба лапша
Данные из хорошего проекта, который системматизирует все инградиенты японской кухни и разбирает откуда они берутся.
Список японских ингредиентов — List of Japanese ingredients
https://ru.zahn-info-portal.de/wiki/List_of_Japanese_ingredients