Петрушка кудрявая

Петру́шка кудря́вая, или Петрушка курчавая, (лат. Petroselinum crispum) Растение двулетнее, зонтичное. Пищевое. Используется как салатная зелень. И как гарнир и украшение для многих блюд, в том числе из мяса, свежей рубленой петрушкой, посыпают сверху. Украшает бутерброды, добавляется при изготовлении брускетты. В французской кулинарии персиллада, пасту используемая для многих блюд, она делается как смесь чеснока и петрушки. Холодные соусы делаются на основе смешивания рубленной петрушки с другими ингредиентами в Италии так делают соус для мяса «сальсы верде». Пряность. Лист или семена в сушеном виде используются как приправа в горячие блюда. Семена обладают более ярким запахом и вкусом. Входит в состав букета