Мордовник обыкновенный (лат. Echínops rítro)
Многолетнее колючее растение.
Название растения на латыне «эхинопс» в переводе с греческого означает «еж».
Редкое растение. Красная книга. Включен в красную книгу Тульской области. Цитата из красной книги: «Сохранившиеся популяции немногочисленны (не более 10 особей каждая), но стабильны.» Причем на территории области обозначено всего два местонахождения.
Лекарственное растение. Содержит алкалоид эхинопсин. Выход алкалоида из семян удалось довести до 1,5% от массы семян. Препарат является одним из лучших нервно-мышечных стимуляторов, применяемых при поражениях лицевого нерва и других подобных заболеваниях (действие стрихниноподобное). Эхинопсин обладает кардиотоническим действием: в малых дозах он повышает, а в больших снижает артериальное давление.
Цветы. Сухоцвет. Используется как цветы на срезку. Растение собирают для формирования сухих букетов и для добавления в живом виде в цветочные композиции.
Декоративное растение. В саду обеспечивает цветение с середины до конца лета, а если первые завязи цветов все удалить, то повторно растение сформирует цветы к началу осени и обеспечит красивые синие шары в осенний период.
Засухоустойчивое. Многолетнее, засухоустойчивое растение.
Медонос. Является отличным медоносным растением, особенно в засушливой зоне. Для посева можно использовать неудобья, главное, что бы на месте посева не было застоя влаги.
Пищевое растение. Молодые (молочной спелости соцветия) очищают, варят и готовят по тем же рецептам, что и артишок за тем исключение, что соцветия мелкие и с ними много мелкой работы по обрезке. Но артишок специально отбирали по размеру соцветий и достигли веса у культурных сортов до 120 г., а мордовник не прошел такую селекцию. Ограничение для использованию в пищу беременность, для всех остальных людей сложность процесса приготовления не дадут пере дозировать мордовник в еде.
Агротехника. Растения не выдерживают замокания корней, выпревают. Могут расти и цвести без полива, однако отзывчивы на умеренный полив.