Шпинат огородный

Шпинат огородный (лат. Spinacia oleracea). Однолетнее растение короткого дня, при наступлении лета и удлинении светового дня «уходит в стрелку» — начинает цвести и дает семена. Так как его используют на зеленый лист, переход к цветению делает шпинат не интересным для дальнейшего выращивания, во время цветения листья становятся маленькими и менее вкусными. Пищевое растение. Съедобен лист, цветы и семена. В основном выращивают как раннюю весеннюю зелень. Морозов не боится, прорастает при минимальных положительных температурах. Лист шпината хорошо храниться при заморозке в герметичной упаковке. Кроме того его иногда отваривают и консервируют с солью листьями или перетирая в пюре. Для недолгого хранения свежий