Корневая петрушка

Корневая петрушка (лат. Petroselinum crispum Radicosum, син. Petroselinum crispum var. tuberosum) Пищевое растение. «Корневая петрушка очень распространена в центральной, восточной и южной европейской кухнях, где она используется в качестве закуски или овоща во многих супах, тушеных блюдах и запеканках .» Если задача вырастить корень, то зелень лучше не срезать в течении сезона. Срезка скажется на массе корня. Лекарственное. Корень петрушки обладает сильным абортивным действием. Нельзя использовать в пищу беременным. Биохимия. Петрушка содержит флавоноидов и антиоксидантов, особенно лютеолина, апигенина, фолиевой кислоты, витамина К, витамина С и витамина А. Половина столовой ложки (грамм) сушеной петрушки содержит около 6,0 мкг ликопина и 10,7