Ферменты–новая книга Билла Моллисона

Книга называется “Фермент и питание человека” The Permaculture Book of Ferment and Human Nutrition Эта книга о ферментизации. Различные виды сбраживания это отличный способ продлить жизнь многих продуктов питания. А так же создания белков и витаминов из крахмалистых низкосортные продуктов. Большинство западных народов знакомы с дрожжевым хлебом,  сыром, вином и пивом. Но немногие из нас понимают, насколько умело традиционные народы улучшают вкусовые качества своего рациона, и могут сделать простые углеводы более питательны путем ферментации. "Все рецепты данном документе, являются традиционными, они принадлежат к человечеству, даже если они были собраны или применялись различными авторами, все они были выработаны на протяжении веков