Вечерница матроны (Hesperis matronalis)

Салатное растение с ароматными цветками. Вечерница включает 50 видов, не все листья у них приятны на вкус, есть виды и сильным опушением листа, что препятствует использованию в салаты. Hespera это греческое слово вечер. Hesperis matronalis Для еды используются лист, а так же бутоны и распустившиеся цветки, которые бывают разного цвета у разных сортов: розовый, фиолетовый, белый. Молодые листья богаты витамином С. в жаркий сезон они имеют слегка горький вкус. Семена можно проращивать на микрозелень или просто использовать как присыпку к салатам или вторым блюдам. Семена содержат до 50% съедобного масла. Зеленый лист в салат можно использовать весь сезон, (кроме периода