Из книги «Рудник богатства… » В которой правда много интересных заметок.Хмель. Хмель принадлежит к группе растений, представителем которой считается семейство крапивных. Растение это обладает многолетним корнем и вьющимся надземным стеблем. Корень хмеля ветвист, но, собственно говоря, это не корень, а подземный ветвистый стебель (корневище), толщиной в гусиное перо или малый палец, покрытый через некоторые промежутки тонкими волосками, т.е. настоящими корнями. Весной из узлов подземного стебля вырастают отпрыски, которые, выйдя на поверхность земли, дают вьющиеся стебли. Пока корневые отпрыски молоды и не длиннее 3-4 дюймов, их можно отрезать и употреблять как превосходное блюдо, приготовляемое подобно спарже; побеги высотой 1,5 фута готовят как шпинат.»
