Строчок гигантский (лат. Gyromitra gigas)
Строчок гигантский — условно съедобный гриб. Он так же содержит гиромитрин. Гиромитрин не стабилен и легко гидролизуется до токсичного метилгидразина. Но при отваривании со сменой воды, или сушкой происходит вымывание вещества. При варке лучше порезать на кусочки гриб.
Строчок обыкновенный в отличии о гигантского считается не съедобным, отравление может быть со смертельным исходом.
Гигантский строчок от строчка обыкновенного можно отличить по:
1\ большим размером шляпки,
2\ более светлым её цветом
Новичкам не рекомендуется собирать строчки !
! Нельзя употреблять жаренные строчки (без отваривания) . Нельзя готовить грибной суп и употреблять отвар (грибной бульон) строчков.
Цитата «Гиромитрины в организме метаболизируются с отщеплением формильной группы и альдегида, образуя токсичный метилгидразин, ответственный за их токсичное действие. Такое расщепление гиромитринов может быть проведено и при обработке грибов; на этом основаны два способа детоксикации строчков — вываривание в течение 15—30 мин с последующим сливом отвара и промыванием грибов в проточной воде (некоторые авторы рекомендуют двукратное отваривание), а также сушка строчков на открытом воздухе»
Метилгидразин — используется как ракетное топливо в межконтинентальных ракетах. Но добывают его конечно не из грибов 🙂 Метилгидразин — сильный яд, тип действия гемолитический + разрушение нервной системы + поражение печени.