Морковь

Морковь посевная (лат. Daucus carota subsp. sativus) Использование ботвы моркови. Ботву используют в свежем виде для украшения салатов, так же ее готовят в вторых и первых блюдах с тепловой обработкой. Применяют в засолке овощей, например известен рецепт засолки помидор с ботвой моркови. Ботву сушат для использования зимой. Использование ботвы постепенно сошло на нет, хотя первично ради нее морковь и выращивали Цитата: «Первоначально морковь выращивали не ради корнеплода, а ради ароматных листьев и семян. Первое упоминание об употреблении корня моркови в пищу встречается в античных источниках в I веке н. э.» Современная морковь была завезена в Европу в X—XIII веках Использованию ботвы овощей посвящена брошюра научных сотрудников Ботанического