Наш друг и партнер делает из дерева классные штуки

Опубликовано 26.11.2020 автором Катерина Подолецких
Посмотрите я думаю, что то вам обязательно понравиться. Вообще для Лесных садов работа с природными материалами важный пункт. А тут в Штуках чувствуется и стиль и тонкое чувство юмора Alexey V. Petrov «Провалялся почти три недели с модной болезнью (привет ковидо-скептикам). Сидел дома на колёсах. Вот выжил, теперь надо как-то спасать-выручать мой маленький заводик. Народ, заказывайте к Новому году себе и друзьям подарки от Штуки, очень сейчас нужны деньги, тяжелый год выдался. Буду вам очень признателен 1. Бык-подставка для бутылки вина, он и без бутылки выглядит как декоративная скульптура. Интенсивно приносит Щастье в дом. Ну, во всяком случае, я очень (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Сами с усами

Опубликовано 25.11.2020 автором Катерина Подолецких
Жук семейства Усачей, возможно усач серый. Развиваются в мёртвых и умирающих деревьях, обеспечивает возврат органики в почву. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Усадебная энтомология. Раздел энтомофаги

Опубликовано 24.11.2020 автором Георгий Афанасьев
Усадебная энтомология и энтомопрактика Раздел энтомофаги Афанасьев Георгий 23.11.2020 Земля, находящаяся во владении отдельными людьми и семьями, стала перспективным рынком для производителей агрохимии, в том числе различных фунгицидов, гербицидов, пестицидов. Дачнику и владельцу усадеб очень просто оказалось продать средства от серой гнили, колорадского жука, тли и белокрылки.  Не скажу, что всегда, но часто дозировка и способы внесения не соблюдаются (опрыскивание проводится к примеру в жаркую погоду и что бы подействовало с тройной порцией, да еще в период  цветения или завязывания плодов). С другой стороны все кто отказался от применения таких средств на своей земле оказываются с одной стороны без знания, (далее…)
Рубрика: Растения | Метки: , | Оставить комментарий

Дрова

Опубликовано 24.11.2020 автором Катерина Подолецких
Уют же психологическое понятие? Вот 1,5 куба дров сложенные непосредственно у печки создают уют. Ну и еще более уютно чувствуешь себя когда есть ощущение что рядом на твоей земле подрастают новый запас и при разумном использовании он — воспроизводится, т.е. бесконечен «В Лесных садах в этом году намечаем «энергетические рощи», где можно ежегодно брать деревья на дрова. Придумали как замкнуть цикл, так что бы и подрост был в таких рощах от самосева. Ну во первых должны быть в округе сеющие деревья, хорошего качества и еще кое какие приготовленная нужно сделать. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Скоро будет мой вебинар по этой теме

Опубликовано 24.11.2020 автором Катерина Подолецких
Мы несколько лет проводим энтомологические школы, участники которых считают, собирают и изучают насекомых Лесных садов. А сейчас мы переходим к новому этапу этой работы — развитию усадебной энтомологии. Будем заниматься развитием всеми направлениями энтомологических практик, которые повышают биоразнообразие, формируют здоровые живые системы и помогают справляться с обычными сельхоззадачами без применения пестицидов, которые мы и так никогда не применяем. Но, согласитесь, решение с поеданием вредителей божьими коровками, карапузиками двупятнистыми и златоглазками намного привлекательней ручного сбора, сеток и даже обсаживания отпугивающими растениями. Тем более, что у нас нет необходимости каждый раз покупать энтомофагов, как это делают некоторые монокультурные хозяйства, у которых насекомые (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Дровяная печь зимой

Опубликовано 23.11.2020 автором Катерина Подолецких
Дровяная печь зимой дает постоянные поводы что то печь. Духовка уже разогрета. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Выступил в здании, где 6 лет работал Вавилов

Опубликовано 21.11.2020 автором Катерина Подолецких
Тут интересная выставка «Коллекционер растений» о его экспедициях. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Подборка сервисов по подписке

Опубликовано 21.11.2020 автором Катерина Подолецких
Tinkoff Journal упомянул нас в своей подборке сервисов по подписке. Лесные сады оказались в хорошей компании. #ЛесныеСады Нишевая парфюмерия, кофе и экзотические фрукты: на что можно оформить подписку (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Как же сложно выявлять и изучать связи

Опубликовано 21.11.2020 автором Катерина Подолецких
В. В. Докучаев (1898), сетуя на то, что в его время изу­чаются «главным образом отдельные тела — минералы, горные породы, растения и животные.., но не их соотношения, не та генетическая, вековечная, и всегда закономерная связь, какая существует между телами и явлениями, между мертвой и живой природой, между растительными, животны­ми и минеральными царствами» (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Зачем нужны насекомые?

Опубликовано 20.11.2020 автором Георгий Афанасьев
Зачем на своей земле нужны насекомые? В выходные выступлю с сообщением на конференции по естественному пчеловодству. Но рассказ будет не про пчел, я обещал рассказать об Энтомологической программе Лесных садов. #ЛесныеСады Куколка (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Метки: | Оставить комментарий

«Усадебная энтомология»

Опубликовано 20.11.2020 автором Катерина Подолецких
Уровень моего понимания по теме «Усадебная энтомология» на 2012 год, к тому времени у меня нет своей земли, все размышления, … именно размышления. Поговорим о месте энтомолога в работе над построением креативной территории. Автор: Георгий Афанасьев Энтомология – как наука о насекомых имеет очень много приложений в формировании идеальной усадьбы, или в общем смысле в создании креативной территории (будь то городской квартал или двор большого ТСЖ). Подкаст по теме этой записи можно послушать здесь food forest (к сожалению rpod.ru перестал работать и подкаст остался только в личном архиве автора. Упомянем пчеловодство, тутового шелкопряда или маленькую осу – без которой не (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Завтра выступлю около 12 часов, расскажу в том числе про наши Энтомологические Летние школы

Опубликовано 20.11.2020 автором Катерина Подолецких
21 НОЯБРЯ 2020 10:00 Открытие конференции. Регламент. Программа. Вступительное слово Иван Пигарев Исполнительный директор Ассоцаиции естественного пчеловодства10:30Электромагнитные излучения, пчёлы и человек. Научный взгляд Дмитрий Ватолин К.ф.-м.н., пчеловод-естественник, роелов, соучредитель Ассоциации Естественного пчеловодства.11:10Естественное пчеловодство, как практический пример биоцентрической этики Игорь Польский Магистр культурологии, кандидат философских наук.Экологический кризис, позитивная роль, которую в экосистеме может (и должен?) играть человек (и сообщества, поселения) и новая (хорошо забытая старая) биоцентрическая (а не антропоцентрическая) этика.12:00 Кофе-брейк 12:20Энтомологическая программа Лесных садов. Пчелы среди сотен других нужных видов насекомых Георгий Афанасьев Проект «Лесные сады», фермер, предприниматель13:00Beelining — система поиска диких семей пчёл Беньяамин Форстер Пчеловод. Органическое пчеловодство «Форстер»13:30Обед (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Друзья, вы как по сегодняшнему гололеду?

Опубликовано 19.11.2020 автором Катерина Подолецких
Опаснейший день, пару часов назад на дороге фура крутанулась несколько раз, выглядит жутковато. Это, конечно, не памятный ледяной дождь декабря 2010 года, который стал настоящим стихийным бедствием, но тоже серьезная ситуация. У нас все поверхности — от облачных иголочек спаржи до машин и тракторов покрыто прозрачной глазурью. По-своему даже красиво. Будет возможность, насыпьте, пожалуйста, корма для мелких птиц — пока с растений не стает ледяной панцирь, они не смогут добыть еду. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Нивы сжаты, рощи голы

Опубликовано 18.11.2020 автором Катерина Подолецких
Вывозим на поля навоз под следующий посевной сезон и планируем посадки. Каждый год на земле — это, конечно, огромный опыт, в том числе разных ошибок. Все, что связано с освоением территории — очень инерционный процесс и то, что сделано сейчас, полностью проявляется через год или даже позже, и никогда нельзя «перезагрузить» ситуацию быстро. Все циклы занимают месяцы и годы. Будет ли кому-то интересна небольшая он-лайн встреча о том, как проектируется участок, какие небольшие ошибки могут стоить колоссальных потерь времени и денег, что действительно важно на старте, чтобы начать получать хорошие результаты быстро? (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

«Лесные сады» Георгия Афанасьева

Опубликовано 18.11.2020 автором Катерина Подолецких
Один из самых интересных проектов, развивающихся в системе Ассоциации участников технологических кружков — «Альманах практик будущего». Главная задача, которую мы пытаемся решить в рамках этого направления — рассказать про уже существующие практики будущего: проекты социальных и технологических энтузиастов, ориентированные на совершенствование социо-технологического уклада. «Альманах» призван помочь вырастить и поддержать сеть кружков, котофрые начинают объединяться вокруг применения новых технологий, решения общественных проблем и попыток сформировать образ будущего, которого им хотелось бы достичь. Для Кружкового движения несомненна ценность будущего, в котором взаимоотношения человека, природы и техносферы будут гармоничными. Очевидно, что подобный подход должен привести к появлению новой среды обитания, в которой человек перестанет быть потребителем невозобновляемых ресурсов планеты. Один из тех, кто у нас в стране пытается нащупать контуры такой среды — Георгий (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Яблоки, мука, крупка пшеничная, вдохновение = яблочный пирог

Опубликовано 17.11.2020 автором Катерина Подолецких
Просто домашний пирог с повидлом, который был у нас на этих выходных. Самый традиционный пирог на свете — а такие «елочки» делала всегда бабушка на выпечке, наверное, до нее — ее мама и бабушка. Из чуть менее традиционного: увлеклись купажами из разной муки. Небольшое добавление муки крупного помола твердых сортов (еще не манка, но уже не привычная тонка мука) хорошо влияет на тесто, делает его более плотным и более похожим на то, что было в детстве. Планируем разобраться в составах современных сортов муки и подобрать идеальный для выпечки. Сдается, что надписи про «высший сорт» стали совсем малоинформативными. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

И еще про вяленые помидоры

Опубликовано 16.11.2020 автором Катерина Подолецких
И еще про вяленые помидоры — оказывается, вкус умами — вот этот плотный, насыщающий привкус, свойственный, например, хорошему куриному бульону, и часто довольно бессовестно разогнанный щедрой порцией глютамата натрия — из всех вегетарианских продуктов присущ только вяленым помидорам и кимчи. Кстати, о кимчи — это не совсем традиционная для нас еда, но все, что касается ферментации — это, конечно, бездна кулинарных открытий. И традиционная квашенная капуста, моченые яблоки и соленые огурцы — наше достояние, которое нужно беречь. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Природные паттерны- изморозь

Опубликовано 16.11.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Настоящий парад фаршированных тыкв из корзин!

Опубликовано 15.11.2020 автором Катерина Подолецких
От Наталии Сорокиной, Анны Якушкиной и наша. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Веточный чай из ежевики

Опубликовано 15.11.2020 автором Катерина Подолецких
За ночь настой получается глубокого темного цвета, приятного вкуса. Сейчас и всю зиму можно заготавливать. А самые вкусные ветки и чай из них будут в конце зимы- начале весны (при набухании почек, но до распускания) #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Мед и чай

Опубликовано 15.11.2020 автором Катерина Подолецких
Две литровые банки (в каждой 1,3-1,4 килограмма меда. Мед жидкий и густой. Травяные чаи из Лесных садов. #ЛесныеСады https://foodforest.ru/honeyandtea (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Лист ежевики пора отправлять на чай

Опубликовано 15.11.2020 автором Катерина Подолецких
Начало ферментации промораживанием произошло естественным путем. #ЛесныеСады 1/ проморозить, (цель разрыв кристаллами льда клеток в листе) 2/ помять до увлажнения листа 3/ уложить в плотный пакет (банку) так что бы не было воздуха. Хранить в тепле 1,5-2 дня . После появления фруктового запаха достать и разложить на сушку. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Когда начали делать подписку на продукты, в полной мере поняли, что такое клиентские отзывы

Опубликовано 14.11.2020 автором Катерина Подолецких
Мы читаем каждый отзыв, и каждый из них делает нас лучше. Вот такие хорошие — добавляют сил и желания развиваться. Честно говоря, вливание сил иногда очень нужно. Спасибо! Если напишите о нас здесь или в яндекс.картах, будем очень благодарны. «Мы с Лесными Садами -уже три года! Всегда свежие, натуральные и вкусные продукты. Доставка домой, летом — на дачу. Молочка, овощи-зелень-фрукты-ягоды , яйца и свежее мясо, вкуснейшие мёд и варенье, сухие травы и сборы для чая, вариант для вегетарианцев и многое-многое другое.Вся семья довольна )))» (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Сделали экспериментальную партию вяленых в дровяной печи помидоров

Опубликовано 14.11.2020 автором Катерина Подолецких
Простые мелкие сливки, которые достаточно изобильно растут и сами по себе не представляют особенного гастрономического интереса превращаются в великолепную закуску в средиземноморском духе. Помидоры режутся пополам, посыпаются крупной солью и специями и идут вялиться попеременно в духовке и на поверхности дровяной печи. Потом раскладываются по небольшим баночкам и заливаются горячим растительным маслом. Вкусовой телепорт в Италию. Можно с пастой, можно с разными видами хлеба есть, класть в сэндвичи, добавлять в салаты, использовать как часть канапе. В следующем году сделаем много. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Хотите специальных яблок, из которых можно варить супер-повидло?

Опубликовано 13.11.2020 автором Катерина Подолецких
Еще можно готовить яблочный уксус — отличная штука. А кто-то ведь умеет и сидр делать. «У Георгий Афанасьев яблоки обильно уродились — в дополнение к еженедельной фермерской корзине заказали большую коробку яблок. Рекомендую! www.foodforest.ru« (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Наварили повидла из настоящих зимних яблок

Опубликовано 13.11.2020 автором Катерина Подолецких
Плотное, в меру сладкое, с большим количеством пектина. Можно так съесть, можно испечь домашний пирог или наделать пирожков. Лучший компаньон — наш чай. https://foodforest.ru/jam (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Отличная книжка с близким нам подходом, которая рассказывает о человеческом доме как о множестве связанных между собой биомов

Опубликовано 12.11.2020 автором Катерина Подолецких
Самая чистая на свете квартира (и даже международная космическая станция) густо заполнена многочисленными связанными между собой экосистемами, состоящими из архей и бактерий, насекомых, грибков, лишайников. И то, что мы их не видим — еще ничего не значит. Отличная глава посвящена исследованию связи биоразнообразия окружающей среды и частоты таких хронических заболеваний как астма, аллергии, экземы. Установлена прямая зависимость между количеством гамма-протеобактерий на коже человека и уровня IgE антител в крови, которые являются маркером неадектваного ответа иммунной системы. Чем больше этих бактерий — тем здоровее имунная система. А бактерий тем больше, чем чаще человек встречается с разными видами диких, культурных и редких (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Воронка

Опубликовано 12.11.2020 автором Катерина Подолецких
Простейшее приспособление, для раскладывания варенья в банки — специальная воронка с широким горлышком. В итоге банка чистая, ее не нужно протирать от проливов. Экономия времени. Продолжаем заготовки из осенних овощей и фруктов. Делаем еще один волонтерский заезд 16-20 ноября Все так же приглашаем лично мне знакомых или по рекомендвции от лично мне знакомых людей. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Выступлю сегодня в рамках Клуба практиков с сообщением о «Лесных садах»

Опубликовано 12.11.2020 автором Катерина Подолецких
И в виде информации: я готовлю 5 недельный проектный практикум для владельцев земли. Занятие будет платное. Скоро сделаю объявление о программе #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Сегодня были вареники с картошкой и квашеной капустой*

Опубликовано 10.11.2020 автором Катерина Подолецких
Это было, как в мультфильме Рататуй, когда критик пробует рататуй из своего детства. Как надкушенная мадленка у Пруста. Машина времени! Бабушка такие делала — всегда прекрасные и вкусные. Сколько бы нас в гости не пришло, всем хватало вкусной еды — вареников, пирожков, мясного соуса, борща, оладьев. Рецепты наших бабушек постепенно уходят, потому что многие из них требуют заметной ручной работы (не то что бы так уж сложно налепить вареников, но это тоже дополнительный труд), многие блюда не согласуются с современным стилем питания. Плюс, чтобы сделать такие вареники, важно помнить мелочи в приготовлении, помнить, какие они должны быть. Есть в этих (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Уезжай в деревню

Опубликовано 09.11.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Соковарка заработала

Опубликовано 09.11.2020 автором Катерина Подолецких
Пробуем на помидорах, затем готовим яблочный сок. По сути технологии это то, что модным словом называется гидролаты. Но зависит от длительности процесса, конечно. Можно и сок с мякотью получить. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Вяленные помидоры

Опубликовано 09.11.2020 автором Катерина Подолецких
Не под жарким морским солнцем, как на юге делают. А на дровяной печи. Северный вариант #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Чипсы яблочные

Опубликовано 09.11.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Принято считать, что наше северное лето — карикатура южных зим — страшно короткое, и на урожай у нас совсем мало времени

Опубликовано 06.11.2020 автором Катерина Подолецких
Если вдуматься, то это типичное ограничивающее убеждение. Свежие нетепличные салаты, например, у нас до середины зимы обычно есть, потому что некоторые культуры хорошо зеленеют даже под снегом. Яблочный сбор вот в ноябре колоссальный, делаем чистый яблочный уксус и повидло, которое стоит «горкой» из-за большого количества пектина. Главный чайный урожай — веточные чаи — будем снимать по холоду. Кажется, идея «урожая круглый год» может быть вполне реализуема и у нас. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Мороза и снега еще нет, а синички уже кормятся

Опубликовано 06.11.2020 автором Катерина Подолецких
В кормлении синичек есть два ключевых принципа: постоянство — они как разведают несколько ключевых мест, так и надеются на них, и состав — все-таки, им важно, чтобы еда была подходящей: можно несоленое сало, сырые семечки, птичий пирог. Помню, в Германии поразили упаковки готовых кормов для маленьких диких птичек, некоторые — прям метровые, на всю зиму. В садовом центре отдельная секция посвящена кормам и нарядным кормушкам: для синиц, для снегирей. Это… правда прекрасно. В городе нужны самые разные маленькие птички, поэтому хорошо их поддержать. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Овощи и зелень

Опубликовано 06.11.2020 автором Катерина Подолецких
Холодостойкие овощи, листовая зелень и последние наверно в этом году помидоры. Сорт зимняя вишня #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Итоги

Опубликовано 06.11.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Тыква фаршированная с белым корнем

Опубликовано 06.11.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Фаршированна тыква. Второй этап.

Опубликовано 06.11.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Тыква фаршированная

Опубликовано 06.11.2020 автором Катерина Подолецких
Тыква фаршированная. Первый этап: натереть внутри смесью из соли, пряных трав и масла растительного. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Красивое время года наступило: осень была ярчайшей, а сейчас все в полутона уходит

Опубликовано 05.11.2020 автором Катерина Подолецких
А скоро пейзаж будет совсем графичным, темные линии на белом фоне. Мы продолжаем большие работы по подготовке земли к следующему сезону, занимаемся питомником и травами. А самое главное — это то, что мы давно уже у себя готовили и обсуждали: разработка нового набора продуктов для наших поставок. Такого, чтобы он учитывал и сезонность, идеальную для самих продуктов, и потребности человека в разных нутриентах в разные месяцы, и внутренняя сочетаемость компонент, чтобы из них можно было легко готовить современные и вкусные блюда. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Для родителей заказ доставки продуктов

Опубликовано 05.11.2020 автором Катерина Подолецких
https://foodforest.ru/ (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Тест на готовность варенья

Опубликовано 05.11.2020 автором Катерина Подолецких
Каплю отправляем на ровную сухую поверхность — если растекается и неровные края — то еще нужно поварить. Капля росной полусферой ложится- значит готово. И это сигнал, что произошла карамелизация. На фото «неправильные капли» #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Хлеб из печи, на закваске, и на капустном листе вместо пергаментной бумаги

Опубликовано 04.11.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Роса

Опубликовано 04.11.2020 автором Катерина Подолецких
Если смотреть под увеличением капли представляют ровные шары из воды. Некоторые капли не лежат, а висят как бы приклеенные к поверхности своей боковиной. . #ЛесныеСады. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Моченые яблоки с ветками смородины чёрной

Опубликовано 04.11.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Что за сорт сказать не могу, зимнее, сочное, вкусное

Опубликовано 04.11.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

И снова они

Опубликовано 04.11.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Аналог «водяного затвора»

Опубликовано 03.11.2020 автором Катерина Подолецких
Проверенная технология как создать аналог «водяного затвора», отсечь кислород, который на первом этапе заготовления яблочного уксуса не нужен. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

В эту яблочную неделю готовим:

Опубликовано 03.11.2020 автором Катерина Подолецких
В эту яблочную неделю готовим: 1/ яблоки запеченные 2/яблочное повидло 3/ моченые яблоки трех видов (с ветками смородины, вишни и с горчицей) 4/пастила из яблок 5/ м конечно де яблоко свежее, поднятое с мягкой подстилки и обтертое о штаны. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Красная икра наших лесов

Опубликовано 03.11.2020 автором Катерина Подолецких
После первых заморозков уже сладкая с кисловатым оттенком. #ЛесныеСад (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Мох

Опубликовано 03.11.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Мох

Опубликовано 03.11.2020 автором Катерина Подолецких
А почему мох растет со всех сторон дерева, а не только с северной? Вывод очевиден, у нас везде Север. Северные сады, настолько суровы, что мох у них растет со все сторон. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

20 тысяч продуктов из леса

Опубликовано 02.11.2020 автором Георгий Афанасьев
Книга И.Н Баблышев «Из жизни леса». 20 тысяч продуктов это не приувеличение? Правда считали или для красного словца это написано? Если так, то книгу можно назвать «Жизнь из леса». А вот такую книгу пока отсуствующую и стоит написать. Уже во введении к книге Балбышева Ивана Николаевича читаем «Из древесины изготавливают более 20 тысяч видов изделий и продуктов. Без нее не может обойтись ни одна отрасль народного хозяйства. Из древесины получают пластмассу, удобрения, взрывчатые вещества. Ее превращают в искусственные ткани. Из древесных опилок получают спирт, сахар, синтетический каучук. Древесина идет на изготовление шпал, тары, фанеры, она используется в целлюлозно-бумажной и мебельной (далее…)
Рубрика: Растения | Метки: | Оставить комментарий

На фото обильно плодоносящие деревья

Опубликовано 02.11.2020 автором Катерина Подолецких
Яблок дают раз в два года, много. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Вешенка

Опубликовано 02.11.2020 автором Катерина Подолецких
На старых-старых яблонях можно собрать вешенку с отличным вкусом. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Подписывайтесь на постные корзины

Опубликовано 30.10.2020 автором Катерина Подолецких
https://foodforest.ru/lent2020 Что входит в постные корзины Рыба Поставляем уже очищенной и выпотрошенной, но к нам она попадает еще живой Яйца Домашние куриные яйца Корнеплоды Картофель, лук, морковь, свекла. Все то, что неинтересно покупать, но без чего нет многих традиционных блюд Овощи Сезонные и хорошо хранящиеся овощи: капуста, кабачки, репа, баклажаны, перец Зелень Петрушка, укроп, зеленый лук, кейл, салат, кинза, шпинат, базилик, салатная горчица — много классической и новой зелени Бобовые и злаки Чечевица, красная фасоль, бобы, нут, зеленая гречка, дикий рис, пшеница Фрукты Яблоки, айва, замороженные ягоды Орехи и сухофрукты Грецкий орех, фундук, тыквенные семечки, чернослив, сушеные яблоки, вяленая груша (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Безжизненная пустыня

Опубликовано 30.10.2020 автором Катерина Подолецких
Фрэнк Герберт описывая преобразование безжизненной пустыни на планете Дюна, вполне мог бы вдохновляться удивительной работой сделанной в глинистой полупустыни Северного Прикаспия, на Джаныбекском стационаре. Этот опыт лесоразведения в безжизненных полупустынях первоначально был ориентирован на переосвоение Среднеазиатской территории СССР на основе медленного биологического восстановления опустошенных территорий. Но после разделения СССР на части такая задача для России стала менее актуальной, хотя полученные опыт вполне можно сделать основой биоценозного консультирования стран засушливого климата и ведения работ по всему миру с опорой на ядро идей Вернадского, Сукачева, Докучаева,… Возможно это более перспективно чем экспорт продуктов питания. Опыт Джаныбекского стационара сыграет здесь не последнюю роль. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Раз в два года мне напоминают про эту фотографию

Опубликовано 30.10.2020 автором Катерина Подолецких
Пока третий цикл пошел. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Яблочное волонтерство в Лесных садах

Опубликовано 29.10.2020 автором Катерина Подолецких
1 неделя (можно приехать на длительность от 3 дней). Сбор яблок, приготовление варенья. Часть яблок так же можно будет увезти с собой. Со 2 по 8 ноября 2020. Обязательно личное знакомство со мной, или рекомендация #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Рискованный пост: наш рецепт плова

Опубликовано 28.10.2020 автором Катерина Подолецких
Кулинария — самое страшное поле битвы в интернете, нигде нет более жестоких споров, чем в комментариях к рецептам. Мы знаем, что есть еще множество совсем других подходов к приготовлению плова, и половину из них попробовали. Сейчас делаем вот так, и этот рецепт никогда еще не подводил. Готовим и для себя небольшую порцию, и для двадцать пять гостей в Лесных садах. По соотношению между затрачиваемыми усилиями, стоимостью продуктов и результатом — одно из самых эффективных блюд. Поскольку в корзинах этой недели подписчикам едет баранина, решили опубликовать. Понадобится: 1. 1 кг мяса 2. 1 кг риса 3. 2-3 луковицы 4. 800 г (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

С разнообразием каш в нашем рационе все еще даже хуже, чем с разнообразием овощей

Опубликовано 28.10.2020 автором Катерина Подолецких
Общая черта современной культуры питания выглядит так 1-2 главных продукта в категории и остальные с минимальным и редким уровнем потребления. Мы просмотрели состав микроэлементов в разных кашах и вывод один: только использование 10-12 различных зерен дает полный рацион. Период постного питания — хорошее время восстановить или приобрести впервые свой опыт приготовления вкусных и полезных блюд. Мы включаем более 10 видов зерен в наши поставки постной корзин. Присоединяйтесь. https://foodforest.ru/lent2020 (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Виды зерна для каш

Опубликовано 28.10.2020 автором Катерина Подолецких
Задача: в постную корзину отобрать 12 видов зерна для каш (или смесей для приготовления каш) в моем длинном списке сейчас 40 кандидатов. Помогите отобрать. В том числе назовите то что хотели бы сами попробовать. Или рекомендовали бы другим. #ЛесныеСады #ПостнаяКорзина https://foodforest.ru/lent2020 (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Три фазы цветения

Опубликовано 27.10.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Готовим шпалеру под виноград с южной стороны здания

Опубликовано 27.10.2020 автором Катерина Подолецких
Для нашего северного виноградарства — самое хорошее место для размещения лоз. #ЛесныеСады #СеверныВиноград (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Чабрец и тимьян

Опубликовано 27.10.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

На укоренение

Опубликовано 27.10.2020 автором Катерина Подолецких
Сорт подходящий, урожай дает, в нашем климате зимует. #ЛесныеСады #северныйВиноград (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Этом году для поста можно покупать от 1 корзины

Опубликовано 27.10.2020 автором Катерина Подолецких
Ранее мы готовили программу на весь пост целиком. #ЛесныеСады https://foodforest.ru/lent2020 (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Отрабатываем набор осенних рецептов из наших продуктов

Опубликовано 26.10.2020 автором Катерина Подолецких
Казалось бы, информационный «рынок» рецептов переполнен, но, когда подбираешь для себя меню, то оказывается, что нет, нельзя просто давать в письмах ссылки на готовые подборки, даже если они подходят по составу. То, что мы сейчас еще раз вымеряем и снимаем — это профессиональные и семейные рецепты, которые успели несколько измениться за время нашей жизни в Лесных садах: мы начали много использовать дикоросы и пряные растения нашего региона, сместили технологии готовки в сторону тушения, запекания, приготовления на пару и томления, начали чаше применять ферментирование в разных его вариантах. А, самое главное, сформировался подход к питанию как к целостной системе, которая охватывает (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Лён — 25 октября 2020

Опубликовано 26.10.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Природные паттерны

Опубликовано 26.10.2020 автором Катерина Подолецких
Осот огородный. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Из одного улья достали рамки с зрелыми сотами

Опубликовано 25.10.2020 автором Катерина Подолецких
Обычно соты продают в новеньком белом воске, такие рамки забрали из улья после того, как пчелы один раз нанесли мед. Если же оставить рамку, то пчелы наполнят ячейки медом, потом используют его, каждую пустую ячейку тщательно покрывают прополисом, еще раз заполняют медом — получается не так нарядно, но очень интересно. Зрелый мед с естественным добавлением прополиса и пыльцы получает более сложный и сильный вкус. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Продолжаем записывать видеоэнциклопедию Лесных садов

Опубликовано 25.10.2020 автором Катерина Подолецких
Сделали большое видео о мяте: как создать собственную чайную грядку или чайную плантацию. Мята — одно из самых известных ароматических растений, которое отлично растет в нашем климате и может украсить собой любую кухню: добавляет яркости салатам, соленьям, выпечке, коктейлям и чаю. В нашей коллекции сейчас около тридцати видов, с ароматами в диапазоне от нежных фруктов до ментоловой жвачки. Чтобы получить доступ к видео, оставьте адрес электронной почте. https://foodforest.ru/mint (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Лист горчицы салатной

Опубликовано 24.10.2020 автором Катерина Подолецких
Лист горчицы салатной, сорт «Волнушка». Один стол покрывает. #ЛесныеСады. Наталия Замятина (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Недавно к нам приезжала съемочная группа проекта «Амега Гектар»

Опубликовано 22.10.2020 автором Катерина Подолецких
Недавно к нам приезжала съемочная группа проекта «Амега Гектар», чтобы поговорить на очень интересную тему: как жить на земле, что можно выращивать — кроме монокультур в масштабах агрохолдингов. Амега Гектар продает уже хорошо подготовленные участки площадью от 1 га людям, которые хотят иметь достаточно большое пространство — то есть, не дачу, не надел в котеджном поселке, но и не планируют просто распахивать поле. На самом деле, нетривиальный вопрос: вот что можно делать на своей земле, если ты уже не дачник, но точно не крупный землевладелец. При этом, я считаю правильным и важным желание не превращать такое владение в статью расходов, (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Мы круглый год ждем волонтеров

Опубликовано 22.10.2020 автором Катерина Подолецких
Одна из главных радостей жизни на земле — возможность вот такого осмысленного общения с новыми людьми, обладающими потрясающим личным опытом, знаниями и светлым настроем. Ирина, в Лесных садах вам всегда рады! Хотите поехать к нам? Подробней — по ссылке https://foodforest.ru/volunteers (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Листовая горчица

Опубликовано 22.10.2020 автором Катерина Подолецких
Хорошее, холодостойкое растение. Растет при низких температурах, выдерживает кратковременные заморозки. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Петрушка листовая

Опубликовано 22.10.2020 автором Катерина Подолецких
Петрушка листовая (лат. Petroselinum crispum foliosum) смотри так же Корневая петрушка , корнеплоды. Название каменны сельдерей, в итоге берет название от греческого «петра» (камень). Петрушку на зелень за сезон можно срезать несколько раз (2-3 раза), в конце сезона растение выдергивается вместе с корнем, корни отряхиваю и связывают петрушку в пучки. После мороза и даже во время мороза можно собрать хрустальную петрушку, она оттает и ее можно использовать на кухне. Еще более морозостойкая кудрявая петрушка. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Интервью с основателем проекта «Лесные Сады» Георгием Афанасьевым

Опубликовано 22.10.2020 автором Катерина Подолецких
(далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Хотим напомнить про самый простой, очевидный и вкусный осенний пирог

Опубликовано 21.10.2020 автором Катерина Подолецких
Дел на 15 минут трудозатрат и примерно 100 рублей на продукты, а эффект — невероятный. Замечательно уютное чаепитие можно устроить. Натереть пол кило морковки, воссоединить эту морковку со стаканом муки, стаканом сахара (или чуть меньше, по вкусу), 3 яйцами, половиной стакана подсолнечного масла, посолить щепоткой соли. Хорошо помешать, залить в форму для выпечки, печь минут 40 при температуре 170-190 градусов. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Закончили косить на дальних полях, почти все увезли на хранение

Опубликовано 20.10.2020 автором Катерина Подолецких
Сено — очень важная часть хозяйства, почти как зерно. А еще меня всегда поражает, что, когда рулон хорошего сена (стоимость от 1000 рублей за штуку) превращается в брикеты сена для морских свинок и кроликов, то его цена взлетает в десятки раз — от 100 рублей за небольшую упаковку, которых в таком рулоне помещается штук двести. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Птиц не обманешь

Опубликовано 20.10.2020 автором Катерина Подолецких
В первый год они не клевали белоплодный подсолнух, потом распробовали. Наверно обсуждали они так: белый не значить незрелый, ты просто попробуй. #ЛесныеСады #птицы (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Подарок Лесным садам

Опубликовано 20.10.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Скирда из рулонов

Опубликовано 20.10.2020 автором Катерина Подолецких
Под крышей места нет. Формируем на улице скирду из рулонов. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Это наши чайные полки, с которых мы каждый день завариваем чай и подбираем сборы

Опубликовано 19.10.2020 автором Катерина Подолецких
Помещение, в котором они стоят, довольно темное обычно и без окон, да и расходуется все постоянно, поэтому травы не страдают из-за хранения в прозрачных бутылках. Зато искать и выбирать очень легко. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

15 октября 2020

Опубликовано 15.10.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

«ПузыреПлотник Диабло»

Опубликовано 14.10.2020 автором Катерина Подолецких
Новости селекции. Теперь во всех садовых центрах. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Лен многолетний

Опубликовано 13.10.2020 автором Катерина Подолецких
Сбор семян #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Осенняя звездчатка

Опубликовано 13.10.2020 автором Катерина Подолецких
На стол обязательно с растительным маслом подавать. Так как содержит жирорастворимые витамины. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Редька белая и не очень белая

Опубликовано 13.10.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

На этой неделе запишем отдельный мини-курс

Опубликовано 12.10.2020 автором Катерина Подолецких
На этой неделе запишем отдельный мини-курс о том, как создать собственную чайную грядку с разными сортами мяты, какие сорта выбирать, как ее размножать и разводить, а, главное, зачем она нужна. (Спойлер: очень даже нужна, удивительно полезное, ароматное и легкое в выращивании растение). У нас сейчас коллекция из нескольких десятков сортов мяты, планируем, что в следующем году ее будет много. https://vimeo.com/466140741/6c884a8cbc (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Учебный курс «Дикий чай»

Опубликовано 11.10.2020 автором Катерина Подолецких
Научимся отличать и использовать дикорастущие чайные растения. Мята, мелисса, крапива, яснотка, котовник, лист малины. https://foodforest.ru/wildtea #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

К учебному курсу по чайным растениям приложим пакет для заваривания травяного напитка

Опубликовано 11.10.2020 автором Катерина Подолецких
#ЛесныеСады Современные чаи из дикоросов — прежде всего, вкусные и интересные напитки, открывающие новые гастрономические возможности. Еще они полезные, потому что каждое растение содержит витамины и микроэлементы в хорошо усваиваемых формах: годовой круг травяных, веточных и ягодных чаев обеспечивает мощную поддержку организма. И еще составление своих чайных сборов — прекрасное хобби. Намного полезней, чем домашняя выпечка. Мы сделали наш первый курс по созданию травяных чаев. В курсе — 8 подробных лекций по основным темам, а также то, чем мы по-настоящему гордимся: видео-энциклопедия 40 чайных растений нашего региона, по каждому из которых снят короткий ролик с демонстрацией основных признаков этого растения, (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Для рекламы травяных чаев

Опубликовано 11.10.2020 автором Катерина Подолецких
Для рекламы травяных чаев, учебного курса по травяным чаям, волонтерского практикума на чайной плантации какая фотография лучше подойдет? Что посоветуете? #ЛесныеСады #травяныечаи (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Мелисса наше чайное растение

Опубликовано 09.10.2020 автором Катерина Подолецких
Это собранно с одного «куста». Нужно признать, что далеко не все саженцы мелиссы у нас так выглядят. Важно приметить в чем особенности посадки: место в полутени, грядку положена ферментированная бокашами органика и генетика саженца работает. #ЛесныеСады #чайныеплантации (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Практикум по закладке чайной плантации в Лесных садах

Опубликовано 08.10.2020 автором Катерина Подолецких
Сколько книг не читай и обучающих видео не смотри. Понять и научиться , чему то можно только в деятельности. Проводим волонтерский практикум по закладке чайной плантации в Лесных садах. https://fb.me/e/1NIjkxmxA Осенние работы на чайной плантации Лесных садов» (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Корзины под индивидуальные запросы

Опубликовано 07.10.2020 автором Катерина Подолецких
Раньше, когда мы рассказывали о нашей подписке на корзину фермерских продуктов, люди часто говорили: «Все классно, но нам не нужно столько картошки!» Или: «У вас там баранина бывает, в семье ее никто не ест». Так вот, уже довольно давно мы стали намного гибче, и готовы менять состав корзин индивидуально. Плюс — можно дозаказывать продукты дополнительно, доставим их в обычное время. https://foodforest.ru/five-weeks-basic (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Цвет моркови

Опубликовано 06.10.2020 автором Катерина Подолецких
В октябре повторное цветение. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Заваривание чая

Опубликовано 05.10.2020 автором Катерина Подолецких
Заваривать в чай можно десятки самых разных растений, главное, хорошо понимать, что принесет в напиток каждое из них. Чем-то это похоже на составление духов: важно подобрать базовый вкус чая, выбрать терпкие, фруктовые, освежающие ноты. Занимаемся этим каждый день и приглашаем с собой. Лесные сады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Готовим статью

Опубликовано 05.10.2020 автором Катерина Подолецких
Готовим статью ««Лесные сады» Георгия Афанасьева» совместно с Практиками будущего https://practicingfutures.org Такими словами завершается статья «Мы ищем партнеров с кем можно построить мир на основе принципов живых систем, сотрудничество с которыми будет идти не по принципам конкуренции, а скорее на основе симбиоза» (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Осенние работы на чайной плантации «Лесных садов»

Опубликовано 04.10.2020 автором Катерина Подолецких
Осенние работы на чайной плантации Лесных садов» (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Черенкование мяты

Опубликовано 03.10.2020 автором Катерина Подолецких
Из собранных 30 сортов мяты перезимовали 25. Их черенкуем и размножаем. Зимой будем прикладывать к он-лайн курсу «Дикий чай». Что бы придать аромат обучению. #ЛесныеСады. https://foodforest.ru/wildtea (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Он-лайн курс «Дикий чай»

Опубликовано 02.10.2020 автором Катерина Подолецких
Всем кто желает не путать мяту и мелиссу, чабрец и чабер для вас этот учебный курс от Наталия Замятина и Лесные сады https://foodforest.ru/wildtea (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Сегодня последний день регистрации на День птиц в Лесных садах

Опубликовано 01.10.2020 автором Катерина Подолецких
В программе — экскурсия с учетом птиц, лекция про бердвотчинг, мастер класс по изготовлению домиков для птиц. https://foodforest.ru/birdwatching2020 (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Козы на удаленке!

Опубликовано 30.09.2020 автором Катерина Подолецких
Один неимоверно креативный английский фермер предлагает подключить к вашему совещанию в zoom одну из своих коз. У разных коз разный характер, но, в общем, все они демонстрируют те или иные классические качества коллеги на удаленке: будут перебивать, отвлекаться, внезапно поворачиваться в камеру в странных ракурсах. 5,99 фунтов. У нас тоже есть козы! И птицы. В эту субботу приезжайте посмотреть. https://foodforest.ru/birdwatching2020 (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

День птиц в Лесных садах

Опубликовано 30.09.2020 автором Катерина Подолецких
В первый день длинных каникул. День птиц в Лесных садах (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

У аралии ветвь-лист похож на пальмовый

Опубликовано 30.09.2020 автором Катерина Подолецких
Такие же пазухи крепления к стволу. И осенью листья дружно опадают отделяясь от ствола целой «пальмовой ветвью». Растение из нашей программы «Адаптогены». #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Легкая ферментация листа винограда

Опубликовано 30.09.2020 автором Катерина Подолецких
В этом году и сам виноград собрали и лист на чай. Усики виноградные на салат. Когда лист собирал, подумал, что виноград щедро почву листом осыпает осенью, очень бысто в отличии от деревьев наращивает биомассу, и можно представить себе именно виноград как растение преобразователь луговых почв в огородные и садовые. За счет опада и обрезки, возврата в почву мульчой. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Что планируете на ближайшую субботу?

Опубликовано 29.09.2020 автором Катерина Подолецких
Приезжайте к нам, мы проводим День птиц: можно будет научиться находить и различать множество птиц нашего региона, узнавать их голоса, поучаствовать в программе учета. Эта поездка может стать началом потрясающего современного хобби — любительского наблюдения за птицами, известного также как бердвотчинг*. Прогулку и учет проводит профессиональный орнитолог, хорошо знакомый с нашей землей — она уже знает, где можно найти самых интересных птиц. Также в программе отличное питание, увлекательная лекция и мастер-класс по созданию правильных птичьих домиков. Лучшее завершение золотой осени. Подписчикам на корзины, как всегда, скидки. https://foodforest.ru/birdwatching2020 (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

3 октября в Лесных садах практикум по бердвотчингу.

Опубликовано 29.09.2020 автором Катерина Подолецких
Тесты по определению птиц приоткрывают для новичков мир разнообразия пернатых наших родных мест https://academtest.ru/?fbclid=IwAR3cvnbg-Tw0g9-WEY2LdVOwUKHuTDHhwd4UDvSZUuLxpxAq1dUrpg9tRYk (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Чайные напитки — это целый мир

Опубликовано 28.09.2020 автором Катерина Подолецких
В этом году у нас начали изобильно расти все травы, которые до этого мы размножали из одного-двух экземпляров или выращивали из семян, потом снова размножали, чтобы получились товарные количества. Коллекция превращается в плантацию. Наши купажи — это полноценные чаи с богатым и терпким вкусом, без красителей (что особенно важно для любителей черного чая, который в варианте «из супермаркета» неизбежно осаживается на зубах, придавая им желтоватый цвет), высушенные естественным путем в тени. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Чайный набор сентябрь

Опубликовано 28.09.2020 автором Катерина Подолецких
Плоды и осенний лист аронии , лепестки розы. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Добавки в осенний чай

Опубликовано 28.09.2020 автором Катерина Подолецких
Добавки в осенний чай, лист смородины альпийской , лист земляники, лист аронии. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Читал о том, что молодые шары мордовника съедобны

Опубликовано 28.09.2020 автором Катерина Подолецких
Что их готовят «как артишоки». Нужна какая то служба проверки таких утверждений. Была подобная передача по развеиванию иллюзий на телевидении (но про мифы в технике). Будет время попробую приготовить, в эту теплую осень мордовник новые дал побеги с новыми соцветиями как раз мягкими. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Семена котовника собрали

Опубликовано 26.09.2020 автором Катерина Подолецких
Будем расширяться. Модель Лесных садов: 1/ единичное растение. Зимовка, присматриваемся как растет, хочет ли у нас жить, 2/ размножаем (делением корневищ или черенкованием) переходим на десятки растений 3/ сбор семян (или черенкование для сортовых растений) — и далее можно закладывать плантацию от нескольких соток до гектаров. Котовник сейчас между 2 и 3 цифрой #лесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

20 сборных фотографий

Опубликовано 26.09.2020 автором Катерина Подолецких
В свой день рождения 26 сентября я пересмотрел архив за первую часть 2020 года и добавил 20 сборных фотографий многие из которых не были еще опубликованы. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Практикум «Учет птиц «Лесных садов». Польза птиц для природного земледелия»

Опубликовано 25.09.2020 автором Катерина Подолецких
https://www.facebook.com/events/685329862103375/?ref=newsfeed (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Что вы делаете в субботу на следующей неделе?

Опубликовано 25.09.2020 автором Катерина Подолецких
3 октября мы проводим практикум «Учет птиц в Лесных садах. Польза птиц для природного земледелия». Записывайтесь и приезжайте. Приглашение действительно только для друзей, которых я лично знаю и для друзей-друзей (по их рекомендации). На мероприятии будет пару мест для волонтеров, для остальных участников принцип компенсации расходов (на питание, чайные паузы, приглашение экспертов орнитологов, оборудование…) точно посчитаем, пока около 1 тыс рублей. https://facebook.com/events/s/%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BA%D1%83%D0%BC-%D1%83%D1%87%D0%B5%D1%82-%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%86-%D0%BB%D0%B5%D1%81%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D0%B0%D0%B4/685329862103375/?ti=icl Наш проводник в мир птиц Надежда Сапункова, партнер Биологический кружок Дарвинского музея. Программу всемирных дней учета курирует Союз охраны птиц России. Союз Охраны Птиц России (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Пришло время заготовки плодов дурнишника

Опубликовано 24.09.2020 автором Катерина Подолецких
И еще на посев соберем семена. Несмотря на то что растение однолетнее за сезон создает огромную массу листвы, ветвей. И что не часто у однолетников — поздней осенью и корни можно заготовить. «августе, плоды в сентябре-октябре, корни поздней осенью.» растение ядовито, в колючей оболочке вызревает только одно в каждом плоде, но довольно большое семя. Черное семечко похоже и размером и даже вкусом на подсолнечное. Внутрь применять только по назначению врача. Лист, ветви и плоды накапливают йод. Рекомендуется при заболеваниях щитовидки . #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Стахис и картофель

Опубликовано 24.09.2020 автором Катерина Подолецких
Если сравнивать. Вкус, разнообразие применения, питательность, удобство собирать и хранить- все будет на чаше весов с картофелем. И для примера пока я собрал полведра стахиса, рядом со мной собрали мешок картофеля. Но есть одно соображение. А почему нужно выбирать? Или или. Идеология Лесных садов это не один козырный продукт- а серия, набор. И тут будет рядом с картофелем и топинамбур и батат и стахис. Так создадим здоровое разнообразие. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Виноград

Опубликовано 23.09.2020 автором Катерина Подолецких
Собрать и не попробовать? Удержаться невозможно. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Сад камней … из одного камня

Опубликовано 23.09.2020 автором Катерина Подолецких
#лесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Сбор картофеля

Опубликовано 22.09.2020 автором Катерина Подолецких
Apd Сегодня заканчиваем сбор картофеля. Только для друзей и друзей- друзей. «Добрый день. Начали уборку картофеля. Кто хочет запасти на зиму мешок — другой может помочь со сбором картофеля. Копаем трактором, но собирать в мешки нужно все таки руками. Нужна помощь.» актуально 22-24. Сентября. И потом на следующей неделе, когда накопаем трактором новое поле. Друзьям писать мне в вацап. (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Алтей армянский

Опубликовано 20.09.2020 автором Катерина Подолецких
Алтей армянский (лат. Althaéa armeniáca). Корневище многоглавое, короткое, деревянистое. Несколько отличий от хатьма и мальвы лесной. Тычинки фиолетовые. Чашечка двойная, внутренних лепестков 5, наружных — 9-12. Коллекция Лесных садов. #лесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Подаренная книга

Опубликовано 20.09.2020 автором Катерина Подолецких
Спасибо Наталия Замятина подарок получил. (Мускатный шалфей передал) (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Шампиньоны

Опубликовано 19.09.2020 автором Катерина Подолецких
После 5 дней дождя на бывшем скотопрогоне разрослись шампиньоны. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Брюква стала редким растением

Опубликовано 18.09.2020 автором Катерина Подолецких
Мало кто ест брюкву регулярно, а многие и не пробовали вовсе. #лесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Мята «Сладкая груша»

Опубликовано 18.09.2020 автором Катерина Подолецких
Один из сортов коллекции. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Шарлотка

Опубликовано 17.09.2020 автором Катерина Подолецких
Аскетичная еда для волонтеров на Практикуме по чайным растениям в Лесных садах. Шарлотка. Яблоки пошли. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Печенье овсяное

Опубликовано 17.09.2020 автором Катерина Подолецких
Печенье овсяное, приготовленное в дровяной печи. Аскетичная еда волонтеров 2. Практикум по чайным растениям. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

20 сортов мяты у нас прижились, зимуют

Опубликовано 16.09.2020 автором Катерина Подолецких
Попробуем размножить. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Кровохлебка лекарственная

Опубликовано 16.09.2020 автором Катерина Подолецких
Кровохлебка лекарственая (Sanguisorba officinalis) #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Стахис

Опубликовано 16.09.2020 автором Катерина Подолецких
Продукт плохо хранящийся, плохо транспортируемый. Есть его хорошо сразу после «выкопал-помыл». Хрустящий, приятный на вкус корешок чистеца болотного. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Мята

Опубликовано 16.09.2020 автором Георгий Афанасьев
Эта мята мне напоминает запах детства — жвачку Wrigley’s Spearmint. Правда очень похоже. Может мне случайно достался тот самый сорт (из 1500 разных других сортов мяты). А с создателем вкуса была интересная история. Уильям Ригли продавал мыло и дарил разрыхлители для теста. Случилось так что подарок стал более востребован чем мыло. Дальше было так: продавая разрыхлители для теста Ригли дарил жвачку. В итоге сегодня имя прочно связано именно с жевательными резинками. Ну а мяту сейчас будем черенковать, и в зимние вечера раздавать как подарок к нашим корзинам. Определение сорта, говорят, что этой жвачкой пахнет мята имеющая эти названия — Mentha (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Картофель

Опубликовано 16.09.2020 автором Катерина Подолецких
Всех запугали гликемическими индексами и картофель стал «презираем» среди городской просвещенной публики. А зря, тут по-моему повторится история как было с «борьбой с холестерином». Домашняя картошка. Вкусно. Особенно с таким хвостиком, собранная вручную. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Чеснок Allium sativum

Опубликовано 16.09.2020 автором Георгий Афанасьев
Чеснок (лат. Állium satívum)  У чеснока посевного выделяют два подвида. Но в мире культивируется много сотен сортов. К примеру только в Российском реестре сортов зарегистрировано 87 записей. Сорта чеснока делятся на две группы: с твердой и мягкой шейкой. Твердые сорта обычно выращивают в прохладном климате и они дают крупные зубчики. Мягкие сорта чеснока, наоборот предпочитают теплые места выращивания (вплоть до экватора) и дают мелкие, плотно уложенные зубчики. В мире всего производят около 28 мил тонн чеснока в год (2020), и Китай занимает около 75% от мирового производства. Биохимия. Содержит серосодержащее (сульфоксид) вещество аллицин, который ответственен за ощущение «тепла», жгучести. Аллицин, воздействует (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Медово-чайный набор

Опубликовано 15.09.2020 автором Катерина Подолецких
Мы подготовили набор из меда, чайных трав и орехов. Угощайтесь, заказ здесь https://foodforest.ru/honeyandtea (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Готов к заказу медово-чайный набор — концентрат этого лета

Опубликовано 14.09.2020 автором Катерина Подолецких
Два сорта меда нового урожая: очень традиционный жидкий мед на основе липы и густой неочищенный мед из донника, мяты, вишни. К меду мы подобрали два чайных сбора: один на основе хорошего цейлонского чая, второй — ферментированный иван-чай с добавками. Оба чая плотные и вкусные, не «аптечные», настоящие столовые напитки с новым прочтением идеи травяных чаев. Все вместе — идеально для осенних чаепитий и подарков. https://foodforest.ru/honeyandtea (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Завершение работ по созданию кострового места

Опубликовано 14.09.2020 автором Катерина Подолецких
Сделали из двух «тарелок» роторной косилки. Это прямой рециклинг. Так как тарелки на косилке пришлось заменить- разбились места крепления. А вот для дров и горящих углей они ещё послужат, толщина металла чуть меньше сантиметра, надеюсь долго прослужат. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

По шагам как доделывали костровое место из подручных материалов

Опубликовано 14.09.2020 автором Катерина Подолецких
Диски были довольно ржавые и пришлось использовать раствор ортофосфорной кислоты для восстановление металла из оксида. (Смешна часть истории, что Е338 это пищевая добавка как раз из ортофосфорной кислоты. И эта пищевая добавка входит в известный прохладительный напиток. Не даром говорили, что можно ржавчину определенной газировкой убирать. #Лесныесады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Пеларгония душистая

Опубликовано 13.09.2020 автором Катерина Подолецких
Запах прекрасный. Только нужно на зимовку растение в дом забирать, а потом за лето отрастают огромные пышные листья. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Хмель

Опубликовано 11.09.2020 автором Катерина Подолецких
Хмель забрался в теплицу и дал второй урожай. Хочу попробовать «хмельные подушки» сделать. #лесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Как дождевые черви пережидают засушливое время?

Опубликовано 10.09.2020 автором Георгий Афанасьев
Одна из важнейших целей владельца — обеспечить круглогодичность почвенной жизни, круглогодичность почвообразования и пополнения плодородия. Но! На 99,9% земельных участках это сегодня не достигнуто и даже цель такая не поставлена. А зря. Вот пример на фото что делают черви при отсутствии дождей пару недель. Они самоупаковываются в сложный узел, формируют из себя почти шар, и резко сокращают площадь испарения. Кроме того создают камеру в которой и замирают на время засухи. Резко замедляются все жизненные процессы, они почти не дышат, не питаются, … и так до хорошего недельного дождя. Эта съемка производилась после трех дней дождей. Все равно на глубине 15 (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Для тех кто держит собак

Опубликовано 10.09.2020 автором Катерина Подолецких
Последние деньки, когда можно собрать полынь горькую. Ее можно положить в будку, в подстилку животному, или зашить в его домашний матрас. Хорошая защита от разного рода паразитов и не только блох, но и микро клещей. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Работы над костровым местом продолжаются

Опубликовано 10.09.2020 автором Катерина Подолецких
Зажжем с 14 сентября на волонтерском практикуме. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Костровая площадка: Начало

Опубликовано 09.09.2020 автором Катерина Подолецких
Марк Кукушкин написал книгу про костры. У него они имеют значение для формирования «племени», как место разрешения самых основных вопросов. Как мы без такого места жили? #лесныеСады Марк Кукушкин Artur Rykalin Сергей Смирнов (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Ужин

Опубликовано 09.09.2020 автором Катерина Подолецких
Деревня. Вечер. Суровый ужин. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Подписка на 5 недель

Опубликовано 08.09.2020 автором Катерина Подолецких
(далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий

Лилии

Опубликовано 07.09.2020 автором Катерина Подолецких
Некоторые лилии формируют живые и готовые к посадке микро лилии не под землей, а прямо на стеблях. В сентябре пора их высаживать. В этой горстке часть «бульбушек» уже с корнями, часть без них. Которые еще не обзавелись корешками — нужно отправить в холодильник, в пакете с слегка влажными опилками. #ЛесныеСады (далее…)
Рубрика: Общий дизайн | Оставить комментарий