Яблоки, мука, крупка пшеничная, вдохновение = яблочный пирог

Просто домашний пирог с повидлом, который был у нас на этих выходных. Самый традиционный пирог на свете — а такие «елочки» делала всегда бабушка на выпечке, наверное, до нее — ее мама и бабушка. Из чуть менее традиционного: увлеклись купажами из разной муки. Небольшое добавление муки крупного помола твердых сортов (еще не манка, но уже не привычная тонка мука) хорошо влияет на тесто, делает его более плотным и более похожим на то, что было в детстве. Планируем разобраться в составах современных сортов муки и подобрать идеальный для выпечки. Сдается, что надписи про «высший сорт» стали совсем малоинформативными.